A franciák túl sok sót és nem elég rostot fogyasztanak: ANSES

Niamh Michail kapcsolattartó

2017. július 25. - Utolsó frissítés: 2017. július 26., 16:35 GMT

A feldolgozott élelmiszer-fogyasztás növekedése miatt az ANSES arra figyelmeztetett, hogy ez befolyásolhatja az emberek azon képességét, hogy megértsék és értelmezzék a táplálkozási irányelveket - gyakran egész vagy feldolgozatlan élelmiszerekre, például gyümölcsre és zöldségre vonatkoznak -.

„Ez a [feldolgozott élelmiszer-fogyasztás megnövekedett gyakorisága] hozzájárul az egyének és ételeik közötti távolság megteremtéséhez, különös tekintettel az étel mibenlétének megértésére” - olvasható a jelentésben.

A feldolgozott élelmiszerek ANSES-definíciója azonban tág, magában foglalja a házi készítésű és a hagyományos ételeket, valamint az iparilag feldolgozott ételeket és a gyorséttermekben elfogyasztott ételeket. Olyan ételeket tartalmaz, mint levesek, szendvicsek, pizzák, sós vagy édes sütemények, kekszek és tej alapú desszertek.

A teljes jelentés itt olvasható (Franciául).

Több mint 5800 ember (3157 18 és 79 év közötti felnőtt, valamint 2698 0 és 17 év közötti gyermek) vett részt az országos felmérésben 2014 és 2015 között. A résztvevőknek 150 kérdést tettek fel életmódjukkal és étkezési szokásaikkal. és összesen 13 600 napi táplálékfelvételt rögzítettek, ami 320 000 elfogyasztott élelmiszer adatait generálta.

Az INCA felméréseit hétévente végezzük: INCA1 (1998-1999), INCA2 (2006-2007) és INCA3 (2014-2015).

A múlt hónapban közzétett eredményeket az ANSES szakemberei felhasználják kormányzati kérelmek teljesítésére az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási, fizikai-kémiai vagy mikrobiológiai kockázatokkal kapcsolatban Franciaország nagyvárosában.

Túl sok só és kevés rostA

A zsír- és cukorfogyasztás elemzését egy későbbi időpontban fogják elvégezni a jövőbeni vélemények részeként - közölték az ANSES tudósai, de következtetéseket vonhatnak le a sóra és a rostokra vonatkozóan: a franciák túl sokat, illetve túl keveset esznek.