Francia kenyér, só nélkül, alacsony soduim

Klasszikus francia kenyér
Kerek cipó vagy egyenes
Kenyérsütőgép előkészítése
Sütő sütés

Szívelégtelenség előtt ebédelni szoktam egy helyi boulangerie-ben, ahol egy kis kerek vekni francia vagy kovászos kenyér szolgált szendvics kenyérként. A kenyér ugyanolyan ízletes és élvezetes volt, mint a belseje. Most elkészítem a sajátomat, és itt van, hogy Ön is élvezhesse.

4 vagy 6 kis kenyeret vagy 2 hosszú kenyeret készít

Adagok: 32 szelet

2 csésze felmelegedett (80 ° F-tól 90 ° F-ig) nincs nátrium-víz (nyom)

1 evőkanál reszelt citromhéj (.36)

6 csésze fehér, fehérítetlen vagy a legjobb kenyérliszthez (15 mg)

2 evőkanál fehér granulált cukor (vagy Splenda) (.252 mg)

1 teáskanál létfontosságú búzasikér (.72 mg)

1 evőkanál kenyérsütő élesztő (6 mg)

Helyezze az összes hozzávalót a kenyérsütőbe a felsorolt sorrendben. Állítsa be a kenyérsütőt a tészta ciklusához.

A tészta teljesen felemelkedhet, mielőtt megszólal a hangjelzés. Ha a tészta eléri a tetejét, zárja le a fedelet, vegye le enyhén lisztezett kenyérlemezre. Most 4 vagy 6 kis kerek kenyeret, vagy két hosszú kenyeret formál/formáz. Vágja a tésztagolyót a készítendő kenyérszámra. (Megjegyzés: Készíthet egy hosszú cipót és 2 vagy 3 kisebb kört is.)

Hosszú kenyerekhez gördítsen ki, mint egy rönköt. Helyezzük nagyon enyhén olajozott és kukoricadarával porított francia kenyér serpenyőbe (átlagos hossza 13 "és 15" között), és három átlós szeletet készítünk egy éles késsel a tetején. Fedjük le könnyű ruhával, és hagyjuk kb. 45 percig kelni. óráig vagy dupla méretig. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra a normál sütőnél, 400 ° F-ot konvekciós sütőnél. Ha kész, süsse az alsó harmadik rácson 22-25 percig. A kenyérnek el kell érnie az aranybarnát.

Hűvös állványon. Tálaljuk melegen, melegítve vagy pirítva. Félelmetes francia pirítóst készít.

Miután a tészta kijött a kenyérsütőből, vágjon 4 vagy 6 egyenletes darabra. Golyóvá formáljuk, behúzza az alját, és mindegyiket bezárja. Sima részével felfelé, enyhén olajozott és kukoricadarával poros tepsire helyezzük, egymástól körülbelül 3 "- 4" távolságra. Végezzen két keresztmetszetet éles késsel a tetején. Körülbelül 1/4 "mélyre vágjuk.

Hagyja meleg helyen felkelni körülbelül egy órán át, vagy amíg meg nem duplázódik. Ugyanúgy sütjük, mint a fenti kenyeret.