A fruktóz bősége nem jó a májnak, a szívnek

Egy másik ok a sok cukorral készült ételek elkerülésére.

Az emberi test különböző módon kezeli a glükózt és a fruktózt - az étrendünkben a legdúsabb cukrokat. Gyakorlatilag a test minden sejtje képes lebontani a glükózt energiára. Körülbelül csak a májsejtek képesek kezelni a fruktózt. Amit a máj csinál a fruktózzal, különösen, ha túl sok van az étrendben, annak potenciálisan veszélyes következményei lehetnek a májra, az artériákra és a szívre.

A gyümölcscukornak is nevezett fruktóz valamikor étrendünk kisebb része volt. Az 1900-as évek elején az átlagos amerikai naponta körülbelül 15 gramm fruktózt (kb. Fél unciát) vett be, nagyrészt gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával. Ma átlagosan ennek a mennyiségnek a négyszeresét vagy ötszörösét vesszük alapul, szinte az összes a reggeli müzlik, sütemények, üdítők, gyümölcsitalok és más édes ételek és italok készítéséhez használt finomított cukrokból.

A finomított cukor, az úgynevezett szacharóz félig glükóz és félig fruktóz. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup kb. 55% fruktóz és 45% glükóz.

A fruktóztól a zsírig

A fruktóz májba jutása komplex kémiai átalakulások sorozatát indítja el. (Ezek diagramját láthatja a health.harvard.edu/172 címen.) Az egyik figyelemre méltó változás az, hogy a máj fruktózt, szénhidrátot használ a zsír létrehozásához. Ezt a folyamatot lipogenezisnek nevezzük. Adjon elegendő fruktózt a májnak, és apró zsírcseppek kezdenek felhalmozódni a májsejtekben (lásd az ábrát). Ezt a felhalmozódást nem alkoholos zsírmájbetegségnek nevezik, mert pontosan úgy néz ki, mint ami a túl sok alkoholt fogyasztó emberek májában történik.

1980 előtt gyakorlatilag ismeretlen, az alkoholmentes zsírmájbetegség ma már a felnőttek 30% -át érinti az Egyesült Államokban és más fejlett országokban, valamint az elhízottak vagy cukorbetegek 70-90% -át.

Korán az alkoholmentes zsírmáj betegség visszafordítható. Egy bizonyos ponton azonban a máj gyulladhat. Ez az alkoholmentes steatohepatitis néven ismert alacsony fokú károsodást okozhatja (steato jelentése zsír és májgyulladás jelentése májgyulladás). Ha a gyulladás súlyossá válik, cirrhosishoz vezethet - a hegszövet felhalmozódásához és az azt követő májfunkció degenerációjához.

Máj összehasonlítás

A májon túl

A májban a fruktóz lebomlása nem csak a zsír felhalmozódásához vezet. Az is:

növeli a káros LDL-t (úgynevezett rossz koleszterinszintet)

elősegíti a szervek körüli zsírfelhalmozódást (zsigeri zsír)

növeli a vérnyomást

inzulinrezisztenssé teszi a szöveteket, a cukorbetegség előfutára

növeli a szabad gyökök, az energetikai vegyületek termelését, amelyek károsíthatják a DNS-t és a sejteket.

Ezen változások egyike sem kedvez az artériáknak és a szívnek.

A kutatók elkezdték vizsgálni a fruktóz, a zsíros májbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek összefüggéseit. A korai eredmények összhangban vannak a fruktóz metabolizmusa miatt a fent felsorolt változásokkal.

A The New England Journal of Medicine 2010-ben megjelent cikke azt mutatta, hogy az alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedő embereknél az artériákban nagyobb valószínűséggel vannak koleszterinnel teli plakkok, mint azok nélkül. Szintén nagyobb valószínűséggel alakul ki szív- és érrendszeri betegség, vagy meghalnak tőle. Valójában az alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedők sokkal nagyobb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben, mint májbetegségben.

A Framingham Heart Study jelentése összekapcsolta az alkoholmentes zsírmájbetegséget a metabolikus szindrómával, a változások konstellációjával, amely szorosan összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel. Más vizsgálatok összefüggésbe hozták a fruktóz bevitelét a magas vérnyomással.

Korlátozza a hozzáadott cukrokat

A szakértőknek még hosszú utat kell megtenniük a fruktóz és az alkoholmentes zsírmájbetegség, az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek összekapcsolása érdekében. A fruktóz magasabb bevitele kapcsolódik ezekhez az állapotokhoz, de a klinikai vizsgálatok még nem mutatták ki, hogy ez okozza őket.

Ennek ellenére érdemes visszafogni a fruktózt. De ne úgy tegye, hogy feladja a gyümölcsöt. A gyümölcs jó az Ön számára, és a legtöbb ember számára kisebb fruktózforrás. A nagy források a finomított cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup.

Az American Heart Association azt javasolja, hogy korlátozza a cukorral édesített italokból, süteményekből, desszertekből, reggeli müzlikből és egyebekből származó cukor mennyiségét, elsősorban a súlygyarapodás elkerülése érdekében. Ugyanez a stratégia védheti a májat és az artériákat is.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.