Jók a fűszeres ételek? Hő hozzáadásával az étkezés egészségre gyakorolt ​​hatása

Van néhány ismert előnye a fűszerek, például a csípős paprika hozzáadásának, de lehetnek-e veszélyesek?

hasznosak-e

Fűszeres ételekre vágysz folyamatosan? Kihívja a szakácsot a helyi ázsiai étteremben, hogy az étele a lehető legmelegebb legyen? Hiányosnak érzi-e a tapasztalat, ha az étel nem ereszt izzadságot az arcodra?

Ajánlott

Egészség és wellness A COVID-19 oltás kötelező lesz-e?

A barátaid szórakozhatnak, de elmondhatod nekik, hogy egészségedre mindazokat a csípős paprika fűszereket fogyasztod.

A fűszeres ételek fogyasztásának rengeteg előnye van, beleértve a hosszabb élet lehetőségét is, bár csak egy kicsit.

De mint sok más dolog, a fűszeres ételeknek is vannak jó és rossz oldalai. A legtöbb ember számára a jó meghaladja a rosszat.

Összefüggő

Egészség és wellness7 típusú gyomorfájdalom, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni

A jó

A hosszú élettartam növelése

Egy 2015-ben végzett, több mint félmillió kínaiakból álló tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente hatszor fogyasztottak csípős - vagyis perzselő - ételeket, a hétéves vizsgálat során 14 százalékkal csökkentették a halálozás kockázatát. A tüzes ételek fogyasztása csak heti két napon 10% -kal csökkentette a kockázatot, szemben azokkal, akik enyhébb ételeket ettek.

Fogyás

Tanulmányok kimutatták, hogy a csípős paprika segíthet az étvágy csökkentésében és az anyagcsere gyorsításában. Egy 2011-es tanulmányban a Purdue Egyetem kutatói azt tapasztalták, hogy az emberek jobban érzik magukat a fűszeres ételek fogyasztása után. Egy korábbi tanulmány kimutatta, hogy az emberek kevesebb zsírt fogyasztottak nagy mennyiségű csípős paprika elfogyasztása után. Valószínűleg az anyagcserére is hatással van, mondja Dr. Gregory Thorkelson, a pittsburghi egyetem pszichiátriai és gasztroenterológiai tanszékeinek adjunktusa.

"Ezért melegnek érzi magát, miután csípős ételt fogyaszt" - teszi hozzá. "És vannak olyan adatok, amelyek azt mutatják, hogy a kapszaicin [az összetevő, amely a perzselő érzést kelti a szájában] növelheti a kalóriaégetés képességét."

Egy másik lehetőség az, hogy a szájban lévő tűz lelassítja az élelmiszer-fogyasztást - mondja Dana Hunnes, vezető dietetikus és az UCLA Fielding School of Public Health professzora. "Ha lassabban eszel, akkor valószínűbb, hogy észreveszed tested jóllakottságát."

Fájdalomcsillapítás

Kimutatták, hogy a kapszaicin a szervezet saját opioidjainak - endorfinjainak - felszabadulását idézi elő, mondja Thorkelson, bár az ezzel kapcsolatos adatok nagy része a vegyi anyag helyi adagolásából származik, nem pedig az orális fogyasztásból.

Gyulladáscsökkentő hatások

Vannak adatok, amelyek arra utalnak, hogy a kapszaicin segíthet az autoimmun betegségekben, például a reumás ízületi gyulladásban, mondja Thorkelson, hozzátéve, hogy az ilyen típusú betegségek kevésbé gyakoriak azokban az országokban, ahol sok fűszeres ételt fogyasztanak.

Antimikrobiális hatások

Tanulmányok azt mutatják, hogy a kapszaicinnek antibakteriális, és kisebb mértékben gombaellenes hatása is van - mondja Thorkelson. Ezért használják a csípős paprikát élelmiszer-tartósítószerként, mondja Hunnes.

A rossz

A tartós égés a szájában

Ha a paprika túl erős, akkor nemcsak a száját érezheti elszenesedve, hanem megízlelheti az ízlelőbimbókat is - mondja Hunnes. Szerencsére a hatás átmeneti: "Még akkor is, ha a Scotch Bonnet-et fogyasztja, amely a legforróbb a forróból, és károsítja az ízlelőbimbóit, ezek meglehetősen gyorsan regenerálódnak." Rövid távon a szájban lévő tűz oltásának legjobb módja a tejjel való oltás, mondja Hunnes. És győződjön meg róla, hogy teljes tej, nem zsírmentes, mert a kapszaicin kötődik a zsírmolekulákhoz, mondja.

A kapszaicin vérhígító

Ez nem jelent problémát a legtöbb ember számára, sőt, még a meglehetősen egészségeseknek is előnyös lehet. De ha olyan gyógyszert szed, mint a warfarin, a kapszaicin a vér túl hígításával problémákat okozhat, mondja Thorkelson.

Összefüggő

Egészség és wellness A gyakori vénás probléma, amely hátul fájdalmat okoz: aranyér

Megégett aranyér

A kapszaicin egyik sajnálatos jellemzője, hogy az emésztőrendszerén áthaladva nem bomlik le. Tehát megéghet, amikor utat mutat a testéből. És ha aranyéred van: OUCH!