A Garam masala egészséges módon fűszerezi ételeit A Kansas City Star

Ez a cikk csak előfizetők számára készült tartalom. Ehhez és a KansasCity.com többi részéhez való hozzáféréshez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

módon

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez kérem iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Feliratkozás a Google-ra

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás Feliratkozással elfogadja a KansasCity.com Általános Szerződési Feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Chow Town

A Garam masala egészséges módon fűszerezi ételeit

2014. január 06. 14:14

Mindenki tudja, hogy az indiai fűszerek nemcsak felpezsdítik az érzékszerveket, hanem minden dél-ázsiai étel alapanyaga is. Sok embernek azonban fogalma sincs arról, hogy az indiai fűszerek valóban hozzájárulhatnak egészségének megőrzéséhez.

Farmon nőtt fel, anyám mindig különféle fűszereket használt a főzés során. Most, hogy ismerem azokat a fűszereket, amelyek a garam masalába kerülnek, rájövök, hogy a garam masala saját verzióját készítette vissza annak idején, és milyen előnyökkel jár az étkezés, benne a fűszerekkel. Nem árulta el, mit használ - csak csodálatos házi ételeket készített a fűszerekkel, enyhébb formában.

A garam masala néhány előnye, hogy lelassítja az öregedési folyamatokat és elősegíti a fogyást. Igen, ez így van, a garam masalával ételek fogyasztása valóban segíthet néhány kiló leadásában.

A Garam masala a száraz fűszerek népszerű dél-ázsiai keveréke. A fűszer nevének szó szerinti fordítása „hőfűszer” vagy „forró fűszer”.

A fűszer hagyományosan fahéj, kardamom, édesköménymag, koriandermag, köménymag, fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, csillagánizs és szerecsendió keveréke. A házi masala egyszerűen a fent felsorolt ​​összes összetevő, amelyet a tűzhely tetején lévő serpenyőben megpirítanak, majd finomra porrá keverik. Anya saját fűszerkeveréket készít, és a fekete bors és a szerecsendió a domináns fűszer.

A Garam Masala egészséges összetevői:

- Antimikrobiális, valamint gyulladáscsökkentő. Magas a kalcium- és rosttartalma, és segít szabályozni a vércukorszintet azáltal, hogy növeli az inzulintermelést, miközben csökkenti a vércukorszintet.

- Segíti az emésztés serkentését, enyhíti az émelygést és az emésztési zavarokat, dúsítja a vasat és tulajdonságként szolgálhat a rák elleni küzdelemben.

- A vércukorszint szabályozására és a koleszterinszint csökkentésére használt összetevő. Segít stimulálni az emésztést.

- Növeli a szervezet vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék felszívódásának képességét. Magas a rosttartalma, ami csökkenti a kalóriabevitelt, és természetes anyagcsere-erősítő. Segít a zsírsejtek lebontásában, magas a K-vitamin és a mangán tartalma, amely a zsírok és szénhidrátok lebontásában is segít. A fekete bors a bőrrák ellen is küzd és segít javítani a bőr színét.

Antibakteriális, gombaellenes és rákkeltő. Segít a méreganyagok kiürítéséből a testből, enyhíti a szívégést, csökkenti a vérrögök képződését, csökkenti a vérnyomást, növeli a vérkeringést, enyhíti a gázokat és megnyugtatja a gyomorrontásokat.

- Tisztító tulajdonságot tartalmaz, amely segíti az immunrendszer támogatását. Enyhíti a fogfájdalmakat, fokozza az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a véráramból, segít megelőzni a vérrögök kialakulását és szabályozza a vércukorszintet. Lehet, hogy nem sejti, de a szegfűszeg magasabb, mint bármely más étel antioxidáns tartalma. Kiváló kalcium-, omega-3- és K-vitamin-forrást biztosítanak.

- Enyhíti az emésztési zavarokat, a hasmenést, a gyomorégést, a bélgázokat és a puffadást.

- Erős antioxidáns, amely segít megelőzni a rákot, az ízületi gyulladásokat és a fekélyeket. Segít a sebek és a szúnyogcsípések gyógyításában is.

A Garam masala egy többcélú fűszer, amely testünk szinte minden területén elősegíti az egészséget. Tehát amikor legközelebb főz, adjon még egy kis rúgást a receptjeihez ezzel az egészséget elősegítő indiai fűszerrel.

Donna Cook a kanadai Louisburg-i Rabbit Creek Gourmet Foods tulajdonosa. Kertészmester, Élelmiszer-önkéntes és a Házi Sütőszövetség igazgatótanácsában is.