A GI-diéta - Rick Gallop az egészséges táplálkozásról

Igen, Kanadában, és azt hiszem, 2003-ban jelent meg az Egyesült Királyságban.

rick

Milyen változásokat látott az egészséges táplálkozás világában az elmúlt hat évben?

Úgy gondolom, hogy a legnagyobb változás az olyan emberek felismerése volt, mint én, önmagam és South Beach, hogy az általunk ajánlott ételek, az alacsony glikémiás ételek valójában fontosak az emberek étrendjében; ami néhány évvel ezelőtt még be sem volt jegyezve. Ez nagy változás, és úgy gondolom, hogy a South Beach-et jóvá kell hagynunk valamennyiben, bár ők nem tolják annyira a GI-t, mint te és én.

Igen, gondolom, mentális elmozdulás és a közvélemény tudatosságának növekedése történt.

Azt hiszem, és részben ez Atkins érdeme, hogy elindítja ezt a forradalmat abban az értelemben, hogy az emberek azon gondolkodnak, mit esznek még az 1970-es években. Nyilván sok kérdésünk van Atkinsszel, mindenki mással együtt, de ettől még kevésbé gondolkodott el az ember. Azt hiszem, sok hitellel tartozunk neki, mivel nagyon sok újragondolást folytatott a táplálkozási területen, és mi jelenti a fogyást, és hogyan érjük el ezt.

Az egészséges táplálkozás két legnagyobb blokkolóját időnek és pénznek látom, abban a klinikában, ahol Ön a legújabb könyvéhez futott, az emberek küzdöttek ezen a területen?

Látunk-e GI diétát az elszegényedett emberek számára, amely az elfoglalt emberek GI diétáját kíséri?

Nos, ez egy érdekes gondolat. Írhatnék két oldalt, de a probléma az, hogy szerintem nincs elég anyag ott.

Ön szerint egészséges dolog az egészséges táplálkozás mániája?

Igen. Csak azt szeretném, ha ez inkább egy megszállottság lenne. Úgy gondolom, hogy ez jó az olyan embereknek, mint te és én, és a tudásban lévő embereknek, és azoknak, akik követik a weboldaladat és követik a könyvemet, de sajnos ez kevés. Az elhízásból kiindulva nem sokat haladunk előre, sőt ez fordítva történt. Egészen a közelmúltig elveszítettük a helyünket. Tehát bárcsak több düh lenne az egészséges táplálkozás miatt. Azt hiszem, sok a média tudósítása, de csak azt nem tudom, hogy mennyit olvasnak, vagy mennyit behatolnak, mert a végeredmények nem látszanak ezt alátámasztani.

Mi van azokkal az emberekkel, akik a végletekig megszállottak az egészséges táplálkozás iránt?

Mondd meg nekik, hogy ne ragaszkodjanak hozzá, de örülök, ha kissé megszállottak, több emberre van szükségünk, akik megszállnak egy kicsit. Szerintem a másik terület, amellyel az emberek küzdenek, ez az egész testmozgás. A fitnesz klubok azt ismerik el, hogy az emberek többsége azért csatlakozik, mert fogyni akar. De csalódni fognak, mert valószínűleg nem ez a leghatékonyabb módja a fogyásnak, mert az étrendjének is megváltoznia kell [is]. Felismerik, hogy ilyen nagy az emberek forgalma ezekben a fitneszklubokban, mert az emberek azt tapasztalják, hogy ez nem működik olyan jól, majd feladják. Megpróbálom hirdetni azt a tényt, hogy 90% étrend és 10% testmozgás van, amikor fogyni próbál, de ha fenntartani próbálja, akkor a testgyakorlat kritikussá válik. De azoknak, akik fogyni próbálnak, ez elég hatástalan módszer. Gyakran felhívom az emberek figyelmét arra, hogy 62 kilométert kell gyorsan megtenni ahhoz, hogy elveszítsen egy kiló zsírt, ha azt nézi, hogy megpróbál elveszíteni egy követ, ami nagyon sok testmozgás. Amikor az emberek elhízottak, hatalmas mennyiségű extra súlyt ölelnek fel, és kíváncsi vagyok, hogyan csinálják ezt őszintén szólva.

Tehát csak a súlyuk miatt tartja őket fittnek?

Igen, ha meg tudja csinálni. Ha elhízott, és van 60-80 font vesztesége, és úgy gondolja, hogy ezek az emberek még 60-80 fontot sem tudnának felemelni, ha egy zacskóban vannak a földön. Mégis folyamatosan hordozzák. Az egyik könyvben felteszem az esetet: tudják-e az emberek, hogy mi a súlya? Az emberek arról beszélnek, hogy 20, 25 fontot veszítenek, és fogalmuk sincs arról, hogy mi is súlya valójában. Adtam nekik egy 20, 25 font súlyú súlyzót, és azt mondtam, sétálj felfelé és lefelé a lépcsőn néhányszor fogva, majd tedd le. Megteszik, majd azt mondják: „Ó, nem is sejtem. Gee, hogy nagyon nehéz. ”, És ez az, amit folyamatosan cipelsz, és nem tudod letenni. És rájuk virrad; olyan, mint egy fény.

Írónő írt nekem, és azt mondta, burgonyát használt. Az egyik javaslatom az, hogy az emberek tegyenek egy táskát a mérlegük mellé, és amikor fogynak, könyvet tegyenek a táskába, vagy egy doboz ételt vagy kulacsot, hogy megmutassák, mit veszítettek. És amikor elbátortalanodnak vagy fennsíkon vannak, akkor három lépcsőn kell lemenniük, és a táskát hordják az elveszített tömeggel. És akkor rájössz, fiú, pokolian sokat veszítettem, és ez megerősíti az emberek számára. Krumplit használt, és annyi krumplit kapott a táskájába, hogy 70 font volt, és nem is tudta felemelni. Van egy barátja, aki felemeli; ami pontot tett. Csak fogalma sem volt arról, mit cipel.