A gluténmentes hajdina szembe megy a gabonával

A vegetáriánus és a gluténmentes étrend minden felháborodása ellenére meglepő, hogy nincs több vita a hajdináról, a gabonapótlóról, amely neve ellenére természetesen gluténmentes.

gabonával

A hajdina egészségügyi előnyökkel jár. A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a szív egészséges rostjainak nagyszerű forrása, amely segít hosszabb ideig maradni teljes. Emellett éhséget kielégítő fehérjét biztosít az állati fehérje által tartalmazott koleszterin vagy telített zsír nélkül. Ráadásul nyolc esszenciális aminosavat kínál, ez a teljes fehérje okos táplálkozási választás a vegetáriánusok számára.

A hajdina egyéb előnyei közé tartozik a fáradtságot leküzdő vas, a csont egészséges kalcium és az immunrendszert erősítő mangán, magnézium, réz és cink. A hajdina szintén jó forrása egy erős flavonoidnak, a rutinnak, amelyről kimutatták, hogy véd a vérrögök ellen. Azt is tartalmazza
omega-3 és omega-6 esszenciális zsírsavak.

A teljes hajdina lisztből egy soba tészta nevű spagetti-szerű tészta készíthető, melegen vagy hidegen is tálalható. Bár hasonló alakú a spagettihez, ettől még nem érzi magát annyira nehéznek vagy kitömöttnek. Bőséges, földi íze van, így jó választás, ha a következő étkezésnél valamilyen tésztaféleséget keres.

A hajdina a soba tésztán túl sokféle módon élvezhető. A hajdina lisztből remek palacsintát vagy palacsintát készítenek. A nyers hajdina dara felhasználható a házi granolában, és jól használható azok számára, akik nyers ételeket tartanak. Az egész hajdina mag felhasználható a repedt búza vagy kuszkusz helyettesítésére (például hajdina tabbouleh-ben). A pirított hajdina dara, amelyet általában kashának hívnak, reggelizőpelyheként vagy pilafként használható. Levesekhez, rakott falatokhoz és töltelékekhez is jól használható.

Nem minden soba tészta jön létre egyenlően. Számos csomagolt fajta tartalmaz búzalisztet is, ezért feltétlenül olvassa el a címkén szereplő összetevőket. Ha gluténmentes étrendet követ, keressen 100% hajdinát és gluténmentes vagy allergiás címkét.

A szemekhez hasonlóan vannak lehetőségek teljes hajdina és fehér hajdina vásárlására. Válassza ki az egész fajtát, mivel több tápanyagot tartalmaz.

Ez a hűtött soba tészta recept tökéletes egy forró nyári napra. Hihetetlenül könnyű és frissítő gluténmentes étel, amely anélkül tölt fel, hogy kényelmetlenné tenné. A hajdina összes táplálkozási előnye mellett a soba tésztát ezután friss garnélával és zöldségekkel párosítják, hogy ezt a kiegyensúlyozott ételt kiegészítsék. Az öntet mindezt összehozza: Könnyű és ízes, egy kis édességgel, hogy kiegyenlítse a hajdina diós ízét. Szórakozhat ezzel a recepttel, és adhat hozzá más zöldségeket, például cukros borsót, hóborsót, kaliforniai paprikát, uborkát, gombát vagy aprított sárgarépát.