A görög étrend a legegészségesebb a világon?

jamie

Hatalmas rajongója vagyok a görög ételeknek, mivel a Reading Egyetemen töltött időm alatt rendesen megismertettem vele. Soha nem számítottam rá, hogy a város ilyen menedékhely lesz a görög közösség számára, de rengeteg csodálatos mediterrán ételt tapasztaltam az ott tartott rengeteg partin.

A görög étrendet a világ egyik legegészségesebbnek tartják, mert nagyrészt gyümölcsön és zöldségen, teljes kiőrlésű gabonán, halon, valamint kis mennyiségű sajton és joghurton alapszik. A nem húsból származó fehérjeforrások bab és hüvelyesek formájában, például fava, hasított borsó és lencse szintén népszerű vágott anyag, általában levesekbe, pörköltekbe és salátákba használják. Ez az ételtömeg nagyon hasonlít az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek.

A görögök híresek az olívaolaj iránti szeretetükről is, amelynek alacsonyabb a telített zsírtartalma, mint a vajnak, ezért jó választás a főzéshez. Ha megbocsátasz néhány geeky-tudományt, a PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences) folyóirat közelmúltbeli bizonyítékai azt mutatják, hogy az olívaolaj és a leveles saláta vagy zöldség kombinációja adja a mediterrán étrend egészséges előnyét, mert a képződés A két táplálékcsoport közötti nitrogénsavak mennyisége csökkenti a vérnyomást. Tehát azt javaslom oldalnak, bármit is eszel!

Természetesen Görögország étrendje nem tökéletes - az Egészségügyi Világszervezet szerint a 11 éves fiúk és lányok 33% -a Görögországban túlsúlyos, ami valójában a legmagasabb prevalencia Európában. Valószínűleg annak köszönhető, hogy a nagyobb városokban megnőtt a gyorsétterem, és megnő a magas zsír-, cukor- és sótartalmú feldolgozott élelmiszer-hozzáférés. Hagyományos konyhájuk azonban nem hibátlan - ha kipróbáltad már a saganaki-t, egy sült kemény sajtot, akkor tudni fogod, hogy ez vadul engedékeny (de finom) étel. Bólintást kell adni a tiropitának is, más néven sajtos pitének.

Általában azonban sok mindent el lehet mondani a görög konyháról, ezért íme néhány finom görög ihletésű recept. A kedvencem Jamie csavarja a kuszkuszos görög csirkén, amelyet mindenki behúzhat és segíthet magának.

Ennek kiegészítéseként a JO.com-on található egy remek recept egy nagyon egyszerű görög salátához, bár ennek a jognak az a kulcsa, hogy a lehető legjobb olívaolajat használja az öntethez, és használja a kezébe kerülő legkésőbbi paradicsomot, így az íz maximalizálása érdekében!

Alternatív megoldásként próbáljon ki valami újat ezzel a gyönyörű ciprusi stílusú burgonyasalátával!

Ezek a színes zöldséges kebabok egy szórakoztató étel az egész család számára, tökéletes nyáron, és a gyerekek számára a főzés iránti izgalom.

És végül, ez az egyszerű halpörkölt valójában egy teljes showstopper - nagy az íze és nagy a táplálkozása, tele szép halakkal és egészséges gyógynövényekkel. Ragadj bele!

A szerzőről

Laura a Jamie Oliver táplálkozási vezetője. Az étel iránti szenvedélye abból adódik, hogy főzési órákat tart egy helyi főiskolán 10 éves kortól, és a táplálkozási oldal elbűvöli, hogy a megfelelő ételek hogyan táplálhatják a testet.