A „Grain Brain” diéta szerint a szénhidrátok rombolják az agyunkat

Minden alkalommal, amikor betesz egy tál gabonafélét vagy tányér tésztát, megöli az agyát. Ez egy drámai diagnózisa annak az amerikai neurológusnak, akinek a közelmúltban megjelent New York Times bestsellere a média címsorait ragadta meg azzal kapcsolatban, hogy a búzát, a szénhidrátokat és a cukrot "az agy csendes gyilkosának" nevezi.

Dr. David Perlmutter "Grain Brain" című könyve szerint minden szénhidrát - még az is, amelyet egészségesnek neveznek, mint a teljes kiőrlésű gabonát - a demenciától, az ADHD-tól és a szorongástól kezdve a krónikus fejfájásig és depresszióig mindent okozhat.

Valójában a floridai neurológus odáig megy, hogy azt állítja, hogy az étrendi szénhidrátok emberi szükséglete "semmilyen - semmilyen".

Ez egy elmélet, amely túlmutat az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a fogyás, vagy a gluténmentes étrend mellett azoknál, akik celiakia vagy emésztőrendszeri kényelmetlenség miatt szenvednek. Ehelyett a merész állítások a fejükre fordítják a nyugati étrend oszlopait, a teljes kiőrlésű gabonákat és a búzát, mint betegség kórokozóját.

Perlmutter a legjobb étrendi módszert választja az agy teljesítményének optimalizálására? Zsírokban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Az általa jóváhagyott ételek közé tartozik például az avokádó, az olívaolaj, a dió, a sajt és a lazac. Kerülni kell a magas glikémiás indexű ételeket és a glutént tartalmazó ételeket, beleértve azokat az ételeket is, amelyeket régóta egészséges szénhidrátformákként emlegetnek, mint például búza, rozs, bulgur, árpa és zab.

Lényegében Perlmutter agybarát étrendre vonatkozó receptjét a gluténmentes étrend, a Paleo diéta vagy az Atkins diéta variációiként lehetne leírni. Végül az orvos megpróbálja megkülönböztetni a Grain Brain étrendet azzal, hogy míg az Atkins-diéta nem tesz különbséget zsíros, gabonával táplált húsok között, amelyekben magas a gyulladásos Omega-6 zsírtartalom, Perlmutter olyan húst, szárnyasokat és halakat ajánl, amelyek fűvel táplált, szabadon tartott vagy vadon kifogott.

Néhány alapszabály az orvos étrendjének betartásához olyan tévét tartalmaz, mint például: "Ha ez rosszra fordulhat, akkor az jó neked. Ha jó marad, akkor rossz neked."

Az Alzheimer-kór távol tartása kapcsán Perlmutter a fűvel táplált marhahúst, az avokádót és a kókuszdióolajat az "emlékételek" tökéletes triójának is nevezi.

Hasonlóképpen, az omega-3 tartalmú ételek, mint az olívaolaj, a lenmagolaj és a dióolaj, nagy szerepet játszanak a gabona agyban.

Íme egy minta élelmiszerbolt az étrendben engedélyezett élelmiszerekhez: