Mítoszok megsemmisítése: A gyógynövényekben és fűszerekben gazdag étrend megelőzheti-e a rákot és betegségeket?

Évszázadok óta a gyógynövényeket és a fűszereket nemcsak főzéshez használják. Az egyiptomiak az összetevőket a halottak mumifikálására használták. Egyes kultúrák a fűszereket pénznemként vagy új földekkel folytatott kereskedelem megteremtésére használták. Gyógynövényeket és fűszereket használtak a hús megőrzésére hűtés előtt. Egyes kultúrák állítólagos gyógyászati tulajdonságaik miatt használták őket.

Noha az aromás anyagokat már nem használjuk pénznemként vagy a halottak temetésére, a gyógynövények és fűszerek egészségügyi előnyeinek reklámozása több milliárd dolláros iparággá vált. Mielőtt azonban a fűszerállványt orvosi szekrényké változtatná, fontolja meg, hogy a sok fűszerezéssel és gyógynövény-kiegészítõvel kapcsolatos egészségre vonatkozó állítások legjobb esetben sem meggyõzõek a National Compplementary and Integrative Health Center (NCCIH) szerint. És a legtöbb állítást, miszerint a gyógynövények és fűszerek segíthetnek a rák megelőzésében, nem támasztják alá klinikai bizonyítékok.

"Bizonyos fűszerek és gyógynövények értékesek lehetnek a tünetek és a mellékhatások kezelésében, például a kemoterápia okozta hányinger és hányás enyhítésében" - mondja Maurie Markman, az Amerikai Rákkezelő Központok (CTCA) orvostudományi és tudományos elnöke. "De nincs bizonyíték arra, hogy az ilyen termékek szerepet játszanának a rák megelőzésében vagy kezelésében."

Tudomány a fűszerek mögött

Néhány ember számára egy kis fűszer egy csepp kényelmet és nosztalgiát ad bizonyos ételekhez. Amikor anya beteg állapotában egy kis fahéjat szórt a forró kakaójába, vagy egy szegfűszeget ejtett a teádba, attól még jobban érezted magad, ha valójában nem is javítottál. De a sok fűszerezéssel összefüggő számos egészségre vonatkozó állítás mögött van némi tudomány. Például:

Szegfűszeg eugenol vegyületet tartalmaz, amely megtalálható a fogak fájdalmának enyhítésére használt anyagokban. Az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára szerint korlátozott számú kutatás bizonyítja, hogy a szegfűszeg önmagában is képes enyhíteni a fájdalmat vagy csökkenteni a gyulladást. A szegfűszeg azonban népszerű egy sült sonka ízesítésére, ízesítésére egyes teákban és természetesen a sütőtökben.

Kurkuma olyan kurkuminoidokat tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. De az NCCIH szerint "azt állítják, hogy a kurkumában található kurkuminoidok segítenek csökkenteni a gyulladást, nem támasztják alá erős tanulmányok". A kurkuma gazdag ízt adhat a leveshez, szószokhoz és pörköltekhez.

Fahéj és a cinnamaldehid, amely a fűszer aromáját és ízét adja, az Alzheimer-kór és a sclerosis multiplex kutatásának tárgya. De az NCCIH szerint egyelőre „az embereken végzett vizsgálatok nem támogatják a fahéj használatát semmilyen egészségi állapot esetén”. De sokan használják a reggeli zabpehely és almás ételek fűszerezésére.

Gyömbér több olyan anyagot tartalmaz, amelyek a gyökérnek aláírási ízt és csípősséget kölcsönöznek. És meggyőző bizonyítékok nélkül kutatták az ízületi gyulladás és a rák kezelésére. De a gyömbért fel lehet használni az émelygés enyhítésére.

"Mindenféle állítást lát a kurkuma potenciális gyulladáscsökkentő tulajdonságával kapcsolatban" - mondja Carolyn Lammersfeld, a CTCA ® integratív gondozási szolgáltatásainak alelnöke. „A kihívás az, hogy miután belemerültek ezekbe az állításokba, az előnyök elérése érdekében az étrendben elfogyasztandó mennyiségek nem reálisak. Az előnyöket jelentő, kisméretű tanulmányok olyan kurkumin-kiegészítőket használnak, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a gyógyszerekkel, ezért ezeket meg kell vitatni az egészségügyi szolgáltatóval. Ez nem azt jelenti, hogy nem jó ötlet beépíteni az étrendbe. De az egészségügyi előnyökre vonatkozó állításokat nehéz lehet megvalósítani.

Minden az antioxidánsokról

Számos gyógynövényt és fűszert magasan emlegetnek magas antioxidáns-koncentrációjuk miatt, és képesek harcolni az oxidatív stressznek nevezett folyamat ellen, amely sejtkárosodást okozhat. Az oxidatív stressz akkor fordul elő, ha a test túl sok szabad gyököt termel, amelyek instabil molekulák, amelyek akkor képződnek, amikor a párosítatlan választásokkal rendelkező atomok más atomokhoz kötődnek. Testünk folyamatosan termel szabad gyököket, és az életmódválasztás és a környezeti tényezők - mint például a stressz, a dohányzás, a rossz étrend, valamint a szennyező anyagok, szennyező anyagok vagy a túlzott napfény expozíciója - gyors szabadgyökök termeléséhez vezethetnek. Ha nem ellenőrzik, a szabad gyökök gyorsan elszaporodhatnak, ami oxidatív stresszhez vezethet, ami sejtkárosodást és potenciális egészségügyi problémákat okozhat. A szabad gyökök elleni küzdelemben a szervezet antioxidánsokra támaszkodik, amelyek olyan vegyületek, amelyek vagy szétszedhetik az instabil molekulákat, vagy semlegesíthetik őket. Ahogy az emésztőrendszernek a jó és a rossz baktérium egyensúlyára van szüksége, a testnek egyensúlyra van szüksége a szabad gyökök és az antioxidánsok között.

A vita azonban tombol arról, hogy a szabad gyökök és az antioxidánsok milyen hatással lehetnek a betegségekre és az egészségi állapotra, és olyan kérdéseket vetnek fel, amelyekre még nem kell meggyőzően válaszolni, például:

Az oxidatív stressz rákot vagy más betegségeket okozhat?
Segíthetnek az antioxidánsok a DNS helyreállításában és a rák megelőzésében?
Az antioxidánsokban gazdag gyógynövényeket, fűszereket és egyéb ételeket tartalmazó étrend segíthet-e megelőzni a rákot és más betegségeket?

"Folyamatos kutatások folynak az antioxidánsok lehetséges szerepéről a különféle klinikai állapotokban" - mondja Dr. Markman. "Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy az ilyen stratégiák szerepet játszanának a rák kezelésében vagy megelőzésében."

Ismerje a kiegészítőket

Az amerikaiak évente körülbelül egymilliárd dollárt költenek gyógynövényekre és fűszerekre, főleg főzéshez. Azonban az amerikai botanikai tanács által idézett iparági források szerint az amerikaiak 2017-ben több mint 8 milliárd dollárt költöttek gyógynövényes étrend-kiegészítőkre, ami közel kétszerese a 2000-ben elköltött összegnek. Tehát gyógynövényekre, fűszerekre és kiegészítőkre költött pénzt öntik a lefolyóba? Nem feltétlenül. Sok ételhez hasonlóan az ételízesítők is tápértékkel bírnak, és gazdag ízeket adhatnak az egészséges, kiegyensúlyozott ételekhez. "A fűszerek felé fordulunk, hogy ízeket adjunk az ételeknek anélkül, hogy annyi sót vagy nátriumot adnánk hozzá" - mondja Lammersfeld. "Tehát egy szempontból csökkentik a nátrium szintjét, és segíthet csökkenteni a vérnyomást." Az ételízesítők arra is ösztönözhetik az egészségesebb táplálkozást, hogy a zöldségeket finomabbá teszik.

Ha a kiegészítők kipróbálása mellett dönt, vegye figyelembe a lehetséges mellékhatásokat és a gyógyszerkölcsönhatásokat, valamint azok tisztaságát és hatékonyságát. Egyes kiegészítők nem kölcsönhatásba lépnek a vényköteles gyógyszerekkel. Például az orbáncfű, a depresszió kezelésében népszerű népszerű gyógynövény-kiegészítő, gyengítheti olyan gyógyszerek hatásosságát, mint a fogamzásgátló tabletták és az antidepresszánsok. És tanulmányok azt mutatják, hogy az orbáncfű befolyásolhatja a rákellenes gyógyszereket, például az irinotekánt, a vastagbélrák kezelésére használt kemoterápiás gyógyszert.

"A nem szabályozott, szájon át elfogyasztott kiegészítők alkalmazásának egyik fő problémája a kialakult, hatékony kezelési stratégiákkal való lehetséges kölcsönhatás" - mondja Dr. Markman. „Ez magában foglalja mind a hatóanyag fokozott toxicitását, mind az anyagcsere felgyorsítását, potenciálisan csökkentve annak hatékonyságát. A táplálékkiegészítők szedésében érdekelt betegeket arra kell ösztönözni, hogy nyíltan beszéljék meg terveiket egészségügyi szolgáltatóikkal. ”

Mi a különbség?

A gyógynövények és fűszerek a növények vagy fák különböző részeiből származnak.

A fűszereket egy növény vagy fa gyökeréből, szárából, kérgéből vagy magjából nyerik.
A gyógynövények a növény levelei.

Egyes növények mindkettőt képesek termelni. Például a koriander (a magok) és a koriander (a levelek) ugyanabból a növényből származik - coriandrum sativum.