Gyömbér gyümölcs vagy zöldség?

kapcsolódó cikkek

A gyömbér gyökerét az ókortól kezdve használják a kínai és az indiai kultúrákban. Megkülönböztetően édes, mégis fűszeres íze nagyon sokoldalú, számos felhasználási területe az ázsiai konyhától a sütésig terjed. Ezenkívül a gyömbérgyökér az élelmiszerboltokban rengeteg formában megtalálható - a pácolt, porított és összetört, cukrozott és szárított formában. Mivel a gyömbérnövény felhasznált része a gyökere, a gyömbér gyümölcsnek vagy zöldségnek minősítése nem fekete-fehér.

Gyümölcs versus zöldség

A gyümölcs és zöldség valódi meghatározása bonyolultabb lehet, mint gondolná. A zöldség a legtisztább formájában a növény ehető része. A zöldségeket ezután csoportosítják a növény mely részei szerint, például a sárgarépa gyökér, a gumó burgonya, a brokkoli pedig virág. A gyümölcsök viszont egy virágos növény érett reproduktív szervei, gyakran magokat tartalmaznak.

Zöldség, definíció szerint

A Kaliforniai Egyetem Davis-féle gyümölcs és zöldség definícióját betartva a gyömbért zöldségnek tekintik, mert ez a gyömbér növény gyökere. Ennek ellenére a gyömbér nem a tipikus zöldség, mivel nem biztosítja a zöldségekhez általában társuló tápanyagokat, például káliumot, valamint A- és C-vitaminokat.

Gyömbér, mint fűszer

Az, hogy a gyömbér beleesik a zöldség botanikai meghatározásába, még nem jelenti azt, hogy megehet egy tányér gyömbért, és azt mondhatja, hogy aznap megette a zöldségét. Alacsony tápértéke és magas íze miatt a gyömbért általában gyógynövénynek vagy fűszernek tekintik a kulináris világban. Ezenkívül a gyömbér feldolgozása szintén megváltoztathatja osztályozását. Például a cukorral bevont kristályos gyömbért cukorkának tekintik.

Egészségügyi előnyök

Az étrendi céloktól függően a gyömbér beépítése az étrendbe táplálkozási előnyökkel járhat. Az UNC Lineberger Átfogó Rákközpont kiemeli a gyömbér bizonyított hatékonyságát a reggeli rosszullétek enyhítésében. Ezen előnyös szempontok ellenére, ha a gyömbért étrend-kiegészítőként használják, a terhes vagy szoptató, cukorbetegségben, szívbetegségekben vagy vérzési rendellenességekben szenvedőknek biztonsági okokból konzultálniuk kell az orvossal.

A Pittsburgh-i (Penn.) Székhelyű Alandra Greenlee két startup társalapítója. Orvosi diplomáját felhasználva elkötelezett az egészség és az ismeretek terjesztése iránt a digitális egészség révén. Greenlee a fitneszre, a táplálkozásra és az alapvető egészségügyi írásokra specializálódott. Emellett a Michigan State University-n szerzett mikrobiológiai alapképzést.