A hagymát szórakoztatja ezzel a három ízletes recepttel

A hagyma az Allium nemzetségből származó zöldség, és évszázadok óta sokféle emberi konyha létfontosságú része. Az ókori egyiptomiak még a hagymát is imádták, a középkor folyamán az európaiak ajándékba adták és pénzként használták fel őket!

hagymát

A hagyma is az egyetlen zöldség a 123Diet programban, amely azt javasolja, hogy a 2. fázisban keverhető legyen bármely más megengedett zöldséggel. Ez részben annak köszönhető, hogy a hagymában magas a C-vitamin tartalma, amely nemcsak önmagában fontos tápanyag, hanem segítsen testének felszívni a többi zöldségben található tápanyagokat, például a sok zöld zöldségben lévő vasat és a paradicsomban található likopint.

Bár egy hagyma csak 44 kalóriát tartalmaz, a napi ajánlott mennyiségű folát (B9-vitamin), piridoxin (B6), kálium és mangán öt és tíz százaléka között is van. A hagyma valódi ereje azonban abból adódik, hogy abszolút lekvártartalmúak antioxidánsokkal és más erőteljes fitokemikáliákkal!

A lilahagyma valószínűleg a legjobb választás, mivel a legmagasabb az antocianinban, egy antioxidánsban, amely segít megelőzni a szívbetegségeket és a rákot. A sárga hagyma valószínűleg a második helyre kerül, a fehéreket csak végső megoldásként kell választani.

A hagymában található kénvegyületeknek is lehetnek rákellenes tulajdonságai, különösen, ha kurkumával együtt használják őket. Ezek a vegyületek elősegíthetik a szervezet méregtelenítését és természetes vérhígítóként működhetnek. A fokozott hagymafogyasztás kimutatták, hogy különös előnyökkel jár a policisztás petefészek-szindrómában szenvedő nők és a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára is.

A vöröshagyma a vércukorszint szabályozásában is segíthet, köszönhetően a magas króm-ásványi anyagnak és az illóolaj-allil-propil-diszulfidnak. Ez a vegyület kötődhet a máj olyan helyeihez, mint általában az inzulin, vagyis ez az inzulin több része rendelkezésre áll a véráramban, hogy felszívja a felesleges cukrot.

A hagymában található másik antidiabetikus vegyület a kvercetin. Ez az antioxidáns megtalálható a teában és az almában is, de tanulmányok szerint a test sokkal könnyebben képes felszívni a hagymából. Ezenkívül megállapították, hogy a kvercetin csökkenti a hólyagfertőzések tüneteit, elősegíti a prosztata egészségét, csökkenti az allergiás reakciókat, sőt a légúti átjárók lazításával enyhíti az asztmát.

A hagyma gazdag rostokban és prebiotikumokban is, amelyek mindkettő szükségesek a bél egészséges működéséhez, és ezek a fő táplálékforrásunk egyes speciális élelmi rostoknak, például a fruktánnak és az inulinnak. Több tanulmány azt is sugallja, hogy a hagyma vagy a hagyma kivonat fogyasztása növelheti a csontsűrűséget, ezáltal csökkentve az osteoperosis kockázatát.

A hagymának antibakteriális tulajdonságai is vannak, vagyis elpusztíthatják a káros mikrobákat. Például a hagyma leküzdheti a H. pylori-t, amely gyomorrákkal, fekélyekkel és más emésztőrendszeri betegségekkel társult.

Ráadásul, bár a hagymarágás nem kedvez a lélegzetének, legalábbis rövid távon, ez segít megszabadulni az ugyanolyan szagos szájbaktériumoktól. Két-három perc nyers hagyma rágása elegendő lehet ahhoz, hogy a szájában szinte az összes csírát elpusztítsa!

A nyers hagymáról szólva a hagyma tápanyagainak egy része csökkenthető vagy megszüntethető, ha a zöldséget főzik. Így előfordulhat, hogy megpróbálja egyszer-egyszer enni egy kis nyers hagymát, bár tudjuk, hogy az ízét kissé nehéz megszokni!

Az az égő érzés, amelyet nyers hagyma elfogyasztásakor tapasztal, valójában a syn-propanethial-S-oxid nevű vegyületből származik, ugyanaz, amely híresen aktiválhatja könnycsatornáit, amikor gáz formájában szabadul fel, amikor a hagymát apróra vágják.

Ha inkább könnyektől mentesen szeretné élvezni a hagymát, próbálja meg vágni folyó víz alatt, vagy szellőzőnyílás, ventilátor vagy ablak közelében. Ha a jövőben sok hagymadarabot vetít előre, befektethet néhány konyhai szemüvegbe is. Végül a hagyma tápanyagai a legrövidebb mértékben a külső rétegeiben koncentrálódnak, ezért vigyázzon, nehogy minden jót lehámozzon, miközben visszatartja könnyeit!

Amint azt az alábbi ízletes receptek szemléltetik, a hagyma beépítése egyszerű és alacsony kalóriatartalmú módja annak, hogy szinte bármilyen sós ételhez ízeket és tápanyagokat adjon, a mártogatástól és a levestől az omlettig és salátáig. Miután rájött, mennyivel jobban érzi magát, miután újabb hagymát adott hozzá az étrendjéhez, elkezdheti a hagymák imádatát is!

Francia hagymaleves

Élvezze ennek az egyszerű francia klasszikusnak a könnyebb változatát! Becsült tápérték: 125 kalória, 3 g zsír, 0 mg koleszterin, 11,5 g szénhidrát, 1,2 g rost, 12,5 g fehérje és 3,4 g cukor .

Prep Time
10 perc		 főzési idő
30 perc		 Hozam
1-2 adag (1 zöldség, 1 melba pirítós)

Hozzávalók

  • 2 csésze marhahúsleves
  • 1 Melba pirítós, összetört
  • 1 teáskanál Worcestershire szósz
  • 1 evőkanál Bragg folyékony aminói
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/4–1/2 hagyma vékony csíkokban
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva és darálva
  • Stevia ízlés szerint
  • Só és fekete bors ízlés szerint

Útmutatások
A hagymát kevés vízben és citromlében megpirítjuk. Adjunk hozzá marhahúslevest és fűszereket, és pároljuk 20-30 percig.

3. fázis módosításai
Tetejére mozzarella vagy provolone sajt kerül (vagy a 2. fázisban használja a tetejét 1 evőkanál sajttal tejtermékként)!

A receptet Emma Moroni nyújtotta

Spenót és hagyma omlett

Élvezze ezt a tápláló és teli omlettet reggelire a 3. fázisban, vagy ebédre vagy vacsorára a 2. fázisban! Becsült táplálkozási értéke: 195 kalória, 8 g zsír, 197 mg koleszterin, 12,7 g szénhidrát, 2,9 g rost, 18 g fehérje és 4,7 g cukor .

Prep Time
5 perc		 főzési idő
10 perc		 Hozam
1 adag (1 zöldség, 1 fehérje)

Hozzávalók

  • 1 apró hagyma kockára vágva
  • 2 csésze spenót
  • 3 tojásfehérje
  • 1 tojássárgája
  • 1/2 teáskanál fokhagyma por
  • 1/2 teáskanál hagymapor
  • Megszórunk egy metélőhagymát és egy csipet vegyes gyógynövényt
  • 1 evőkanál Bragg folyékony aminói
  • Egy evőkanál feta sajt összeomlott

Útmutatások
Sütjük a hagymát, amíg karamellizálódik. Adjon hozzá egy csepp Bragg-ot, majd adjon hozzá spenótot egy evőkanál vízzel. Ezután egyenletesen adjon a tetejére tojáskeveréket. Szórja meg a fetát a tetején, miután megfőtt, majd tegye az egészet a grill alá, hogy befejezze a főzést.

Brie és karamellizált hagyma torta

Húzza fel ezt a fényűző és egészséges receptet, hogy változatosabbá tegye a 2. fázisú vacsorákat és ebédeket! Becsült tápértéke 204 kalória .

Prep Time
20 perc		 főzési idő
1 óra		 Hozam
6 adagot készít (mindegyik 1/2 fehérje)

Hagymakeverék összetevői

  • 1 nagy hagyma felszeletelve
  • 1 tb natvia
  • 1/3 csésze víz
  • Bors

Útmutató a hagymakeverékhez
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hagymát, amíg főtt/puha nem lesz. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.

Összetevők a töltéshez

  • 3 tojás
  • 2 evőkanál tejszín
  • 4 evőkanál víz

Hozzávalók savanykás alaphoz

  • 150g csicseriborsó vagy lencseliszt
  • 2 evőkanál hideg házi vaj
  • 1/2 teáskanál fokhagymapor
  • Só és bors ízlés szerint
  • Megszórjuk a metélőhagymát
  • 2 evőkanál brie
  • Víz

Útmutatások Tart
Keverje össze a száraz összetevőket, és dörzsölje bele a vajat. Adjon hozzá kevés vizet, hogy kemény tésztát kapjon. Helyezze sütőpapír közé, és tekerje ki, hogy megteljen egy 8 ”-es lepénylemez. Óvatosan nyomja be. Törd fel a brie-t, és tedd pite alapra. Hűtőbe tesszük. Adja hozzá a hagymakeveréket a pite alapjához, és egyenletesen terítse el. Verje fel az összes töltelék hozzávalóját, és öntse a pite alapjába. Ha szükséges, adjon hozzá spenótleveleket a tetejére. Süssük 180 ° C-os sütőben 40 percig. Menő. Szeleteljünk 6 darabra, és fogyasszuk melegen vagy hidegen.