A hagyományos étrend bizonyítékai nem csak Weston Price-ból származnak

étrend

Közel 80 évvel ezelőtt Weston Price megmutatta, hogy a száj egészsége és fejlődése egyaránt szenvedett, amikor a hagyományos étrendet nyugati étrendre cserélték, finomított cukorral és liszttel töltötték meg.

A 80 év nagy részében a fogászat elutasította ezeket az eredményeket, vádolva Price-ot a silány kutatási módszerekkel, és bizonyítékokkal látta el az előzetes következtetéseket.

Mindeközben más kutatásokat végeztek, amelyek megerősítették az étrend mély hatását a száj egészségére.

Ezen tanulmányok egyikét a közelmúltban kiemelte az Open Heart című szerkesztőség. A papírt azonban nem fogorvos írta. Vezető szerzője, James J DiNicolantonio, a kardiovaszkuláris kutató tudós a Saint Luke's Mid America Heart Institute-ban, Kansas Cityben. Emellett az Open Heart társszerkesztője.

A DiNicolantonio által megvitatott tanulmány az alaszkai szárazföldi inuitok egészségére összpontosított, amikor a hagyományos étrendről a modern nyugati étrendre váltottak. Két kutató a norvégiai Gade Intézet Patológiai és Fogorvostudományi Osztályáról megvizsgálta a táplálkozási szokásokat és az egészségi állapotot ebben a csoportban 1955 és 57 között, majd 1965-ben is, összehasonlítva a két időtartamot.

A nap folyamán az inuitok fél nomádok voltak, éltek a vadon vadászott halakkal és vadakkal. 1920 körül azonban egy csoport letelepedni kezdett, és az 1950-es évekre erre a letelepedett közösségre „fehér kereskedő” üzletet hoztak létre.

1965-re a szénhidrátfogyasztás közel 50% -kal, a fehérjefogyasztás nagyjából ugyanennyivel csökkent. A változás az emberek fogainak állapotában volt látható.

A szénhidrátbevitel emelésével párhuzamosan az elsődleges fogak bomlott, hiányzó és kitöltött állandó fogainak összege „majdnem 90% -kal növekedett” (3,0-ról 5,6-ra), valamint a 6 évesnél idősebbek négyszeresére nőtt, „A fogszuvasodás-mentes személyek aránya 8 év alatt 74,5% -ról nullára csökkent… Míg 1955–1957-ben a gyermekek 50% -ának volt fogszuvasodás-mentes elsődleges foga az összes gyermeknek romlott fogai voltak 1965-ben… A legdrámaibb változást a 30 éves vagy annál idősebb személyeknél tapasztalták. Ebben a korábban fogszuvasodás-mentes csoportban 1965-ben minden alanynak caries alakult ki. ”. Így, az alaszkai belföldi inuitok, akik életük nagy részében gyakorlatilag szénhidrátmentes étrenden nyugodtak meg, és akiknek 1955 és 1957 között nem volt fogszuvasodásuk, 1965-re mind kialakult a fogszuvasodás…. [kiemelés hozzáadva]

Étrendjüknek csak körülbelül 20% -a állt hagyományos ételekben, főleg karibu húsban. A vadászat, a csapdázás és a horgászat életéből lemondtak egy pénzügyileg jövedelmezőbbnek, amely az ajándéktárgyak készítése a turisztikai kereskedelem számára.

Minden más az életükben ugyanaz volt. Csak a legtöbb ételük forrása változott meg, a hagyományos ételeket hiperfeldolgozott termékekkel, sok finomított fehér liszttel és cukorral helyettesítve.

Amellett, hogy a fogak egészségét eltalálták, a szív- és érrendszeri egészség is szenvedett.

DiNicolantonio korábban felhívta a figyelmet a grönlandi őslakos népességet érintő kapcsolódó kutatásokra, bár ebben az esetben sokkal inkább a kardiovaszkuláris kimenetelre helyezték a hangsúlyt. Ennek ellenére látjuk, milyen gyorsan romlik az egészség a hagyományos ételek kiszorítása után.

Ez nem lehet meglepő, valóban, és nem is különösebben ellentmondásos. A teljes ételeket enni terveztük. Tényleg azt gondoljuk, hogy sokkal okosabbak vagyunk, mint a természet, nemhogy Teremtőnk?