Az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek végső útmutatója

Frissítve: 2020. április 8. Ez a webhely bevételeket keres a hirdetésekből, és egyes oldalak társult linkeket tartalmazhatnak, Önnek költség nélkül. Lásd a feltételeket és az adatvédelmi irányelveket.

Ez a Végső útmutató az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerekhez. Megtanulja, melyiket használja, és melyeket kerülje el.

Elmagyarázom, hogyan kell használni az egyes cukormentes édesítőszereket, és mire kell figyelni, amikor megvásárolja őket, mert nem minden alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert hoznak létre egyformán.

Hihetetlenül zavaró lehet, amikor éppen cukormentes vagy keto életet kezd. Ezzel a praktikus útmutatóval már nem.

Végső útmutató az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerekhez

Amit megtanulsz:

Mennyi édesítőszert kell használni?
Mely édesítőszerek ízlik a legjobban?
Miért nehéz lemondani a cukorról?
Melyek a legjobb édesítőszerek?
Jobb a cukor, mert természetes?
Édesítők élvezhető
Édesítőszerek kerülendő
A "természetes cukrok" mögött álló mítoszok.

Mennyi alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert használjon?

Az élő cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú életmód szellemének része az édes csemegék rendszeres lemondása és ízlelőbimbóink alaphelyzetbe állítása. De az, hogy alkalmanként édes édességet készíthetünk, sokak számára üzletkötő, és fontolóra veszi akár a kezdést is.

Ha mégis süteményre, desszertre vagy édes csemegére vágyik, jobb, ha kéznél van néhány jó cukormentes recept, mint hogy magas szénhidráttartalmú snackhez nyúljon. Annyi alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerrel a piacon, amelyet Ön választ?

1. legjobb tipp: Mindig adj édesítőt édesanyádnak megfelelően. Lehet, hogy többet igényel a cukormentes útja elején, és annál kevesebbet, annál tovább él alacsony szénhidráttartalmú.

Amikor megírom a receptjeimet, mindig megadom az alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer mennyiségét, amelyet a recept elkészítéséhez használtam, de hozzáadom az "ízlés szerint választott édesítőszert" is. Ez a legnagyobb változó az alacsony szénhidráttartalmú sütésnél.

Mely édesítőszerek ízlik a legjobban?

Én személy szerint az eritritet részesítem előnyben, mert annak a zama van a legközelebb a cukorhoz, bár egyesek hűsítő hatást tapasztalhatnak a szájukban, mivel ez cukoralkohol.

A Stevia hihetetlenül édes (300 x édesebb, mint a cukor), és keserű és fémes utóízt hagyhat, ha egy receptet túl édesítettek.

Mindannyian cukormentes utunk különböző részein vagyunk, ezért ami számomra édes és cukros ízű lehet, közel sem lesz elég édes az Ön számára. Mindig adjon alacsony szénhidráttartalmú édesítőszereket az édességének megfelelő minimális mennyiségben.

2. legfontosabb tipp: Ha valaha is süt egy receptet, és íze nem elég édes, ne dobja el, megmentheti, ha édesített tejszínhabbal tálalja.

Végül vissza akarsz vágni, amennyire csak tudsz, ezért kóstold meg minden alkalommal, mielőtt további édesítőszert adsz hozzá. Mindig adhat még, de nem vehet ki.

Ne aggódjon, ha az elején sokkal több édesítőszerre lehet szüksége, mint amennyit használtam, végül egyre kevesebbet fog használni. Csak idő kell az ízlelőbimbók pihentetésére.

Miért nehéz feladni a cukrot?

Időbe telhet, amíg ízlelőbimbóit cukormentes életre állítja, és ez vajon csoda? A cukor már a szupermarketek polcain található termékek 80% -ában megtalálható.

Döbbenetes, hogy milyen típusú élelmiszerek adtak hozzá cukrot. Arra számíthat, hogy desszertekben és gabonafélékben, de tonhalban lesz? Leves? Szalonna? Többféle is létezik a cukor nevei ami csak még zavaróbbá teszi, amikor megpróbálja megérteni ételcímkék olvasása.

Melyik alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert használom?

Két fő édesítőszer van, amelyeket szívesebben használok - a stevia és/vagy az eritrit. Különböző okokból kerülöm a sztíviát (lásd alább), de eritrittel kombinálva jó.

Cserélek között Natvia (stevia/eritrit keverék, főleg AUS-ban található, NZ, Egyesült Királyság), Félrefordul (sima eritrit, főleg az USA-ban található, és lehet online vásárolt világszerte) és nagyon alkalmanként xilit.

Ezeknek a granulált formáit szoktam megvásárolni, mert mindegyik kanálért kanalat mér a cukor helyett.

Próbáld ki magad, hogy melyik illik hozzád a legjobban. A választás nagy része, mint bármi, személyes ízlésnek felel meg.

3. legjobb tipp: Mindig olvassa el figyelmesen az egyes címkéket, mert ugyanazon márkán belüli cukormentes édesítőszerek is tartalmazhatnak különböző összetevőket vagy különböző töltőanyagokat, például szőlőcukrot.

Jobb a cukor vagy a méz, mert természetesek?

Tévhit, hogy a cukor, az agavé, a juharszirup vagy a méz azért jobb, mert természetesek.

Válaszom az, hogy a cukor ezen természetes formái és az általam ajánlott alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek egyaránt természetesek és feldolgozottak, ugyanakkor a cukor, a méz és a cukor összes természetes formája MINDENNEM emeli a vércukorszintet.

Olyan sok természetes cukorforma létezik, amelyet "természetes egészségre vonatkozó állítással" emlegetnek, vagy "nyomokban ásványi anyagokat tartalmaz", vagy a receptet "finomított cukormentes" néven forgalmazzák, ugyanakkor ezek mind a cukor formái, és ennek megfelelően emelik a vércukorszintet.

És egyetlen apró ásványi anyag vagy nyomelem sem vonhatja vissza a krónikus magas vércukorszint által okozott károkat, amelyek esetleg nem tartalmazzák ezeket a természetes cukrokat. Az általam használt édesítőszerek természetesek, de a cukor negatív hatásai nélkül.

4. legfontosabb tipp: A cukor természetes formái, mint például a méz, juharszirup, kókuszcukor vagy nyerscukor, mind emelik a vércukorszintet.

Alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek, használom

Stevia

A Stevia a leggyakoribb édesítőszer, amelyet alacsony szénhidráttartalmú és cukormentes sütés során használnak. Évszázadok óta használják, és a stevia növény leveleiből származnak, és nem emeli a vércukorszintet.

ELŐNYÖK: Sokan a sztíviát tartják a cukormentes édesítőszer legtermészetesebb formájának. Cseppek, por vagy granulátum formájában kapható. 300-szor édesebb, mint a cukor, ezért csak kis mennyiségre van szükség, és általában valami mással keverve biztosítják, hogy pontosan meg tudja mérni.
Hátrányok: A Becuase stevia olyan erős, hogy nagyon könnyű túlédesíteni egy receptet, ami keserű és fémes utóízhez vezethet.

Eritrit

Megveszem a granulált és porított eritritet, amely a szokásos cukor helyett kanalat kanalanként mér, tehát kiváló termék sütéshez. Úgy gondolom, hogy a Swerve képes a legcsodálatosabb képességgel feloldani és összekeverni a recepteket.

ELŐNYÖK: Az eritrit porított és granulált formában van. Kanálért kanalat mérnek a cukor helyett, így könnyű használni alacsony szénhidráttartalmú és keto sütési receptekben.
Hátrányok: Az eritrit egy cukoralkohol, és egyesek hűsítő hatást tapasztalnak a szájban, amikor eritritnel készült sütést fogyasztanak.

Az eritrit egy alacsony szénhidráttartalmú, nem glikémiás, cukormentes édesítőszer, amely nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulint. Olyan glükózból készül, amelyet a méhsejtben található mikroorganizmussal erjesztettek. Az eritritol felszívódik, majd változatlan formában ürül a vizelettel. Nem okoz gyomor-bélrendszeri problémákat, és nem befolyásolja a bélflórát, amelyet más édesítőszerek gyakran okozhatnak.
Az eritrit segít a baktériumok gátlásában a szájban.
A Swerve fő összetevője az eritrit, valamint az "oligoszacharidok és természetes aromák" keveréke. Olyan íze van, mint a cukornak, és olyan, mint a cukor.

Xilit

A xilit egy cukoralkohol, amely minimálisan befolyásolja a vércukorszintet. Aktívan jótékony hatással van a fogak egészségére, mert aktívan gátolja a szájban lévő baktériumokat, és segíthet a fogzománc remineralizálásában.

A xilit nagy mennyiségben fogyasztva gyomorpanaszokat okozhat. A xilit fogyasztásakor hűsítő hatást tapasztalhat a szájban.

A rágógumikban gyakran megtalálható az üregek elleni küzdelemben.

VIGYÁZAT: A xilit mérgező a kutyák számára, ezért tartsa MINDEN xilitet tartalmazó süteményt és ételt háziállataitól távol. Soha ne etessen kutyákat xilitből készült pékárukkal.

Gyümölcs szerzetes

A szerzetes gyümölcs Luo Han Guo néven is ismert, és a stevia-hoz hasonlóan természetesen előfordul és 200-szor édesebb, mint az asztali cukor. A szerzetes gyümölcs édesítőszer az erjesztett gyümölcs pépjéből készül, amely eltávolítja a cukrokat, de hagyja az édes ízt.

A szerzetes gyümölcsével nincs keserű utóíz, és nem emeli a vércukorszintet. Kipróbáltam a szerzetes gyümölcsét, és azért is veszem be, mert nem volt olyan keserű íz, amely néha a stevia-hoz vezetett, azonban legyen óvatos, hogy melyik márkát vásárolja.

ELŐNYÖK: A steviahoz hasonlóan ez is természetes növényi édesítőszer, és 200-300x erősebb, mint a cukor.
Hátrányok: A stevia-hoz hasonlóan ezt is hígítani kell, ezért ellenőrizze márkáját, hogy megnézze, mennyit kell használni a cukor helyett, és mire hígították/keverték össze.

A tiszta szerzetes gyümölcshöz nincs semmi hozzáadva, így rendkívül erős és erős.
A Norbu-t összekeverték az eritrittel, így kanálért kanalat mér az asztali cukor helyett.
A Swanson PureLo szerzetesgyümölcs nem tiszta, ahogy a neve is sugallja. Inulinnal és szilícium-dioxiddal keverték.

Édesítőszerek, amelyeket nem használok

Kókuszcukor, juharszirup, rizs maláta szirup, szárított gyümölcs, méz, blackstrap melasz

Bocs, de ezek mind a cukor formái. Nem alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek, és még cukormentesek sem!

Ha egy recept szerint "finomított cukormentes", akkor általában olvashat a sorok között, és tudja, hogy ez a "cukrot használunk, csak nem asztali cukrot" kód. Összes ezek közül megemelkedik a vércukorszint.

Számos állítás szerint alacsonyabb a GI, van, akinek magasabb a fehérje, van, amelyik ásványi anyagot tartalmaz és természetes, de a rendelkezésre álló kis mikroelemek nem vonják vissza a cukor által okozott kárt. Néhány esetben fruktózmentes lehet, de még mindig magas a glükózszint.

A rizsmálta-szirup magas GI-értéke például 98, ami még magasabb, mint az asztali cukoré.

A dátumok 75% szénhidrátot tartalmaznak, ezért gondold át legközelebb, amikor egy boldoggömbhöz nyúlsz, azt gondolva, hogy egészséges csemegét kapsz. Biztos, hogy jobb, mint egy zacskó chips, csak adja hozzá a napi cukorszámhoz, és ne vigye túlzásba.

A kereskedelmi méz teljesen más, mint a nyers méz. Néhány méz hozzáadott cukrot is tartalmaz. A nyers méznek van némi egészségügyi előnye, de nem szabad nagy mennyiségben sütéshez használni abban a hitetlenségben, hogy a méz cukormentessé teszi a receptet.

A fentieket gyakran „természetes” címkékkel értékesítik, de a cukor és a stevia egyaránt természetes, mindkettő erősen feldolgozott, de a stevia nem emeli a vércukorszintet. Ha a stabil vércukor a célod, akkor itt elkerülném az összes cukrot.

Ha úgy dönt, hogy használja őket, mert nem kényelmesen használja az édesítőszereket, mint például a stevia vagy az eritrit, csak vegye figyelembe, hogy emelni fogják a vércukorszintjét, a fogyás elakadhat, és újra kiválthatja édes vágyait.

Maltitol

Sajnos a maltitol magas GI-vel rendelkezik, emeli a vércukorszintet és gyomorpanaszokat okozhat. Általában sok alacsony szénhidráttartalmú és keto feldolgozású snackben, különösen alacsony szénhidráttartalmú bárokban használják.

A maltitol még egy ok arra, hogy elkerüljük a "hamis ételeket".

Hihetetlenül figyelmesen olvassa el az alacsony szénhidráttartalmú bárok vagy cukormentes rudak hozzávaló paneljét, mert a maltitol ott lesz a sok más borzalmas összetevő mellett apró betűkkel.

Ha meg kell keresnie az összetevők listáját, hogy megtalálja, ez egy újabb nyom, hogy hagyja a szupermarket polcán. Nem kezdhetem el megmondani, hány nem kívánatos lapul ezekben az alacsony szénhidráttartalmú bárokban.

Agave szirup

Sajnos az agavé szirup 70-90% fruktóz, amely hasonló a magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz. Kerülni kell a fruktózt, mert a májban metabolizálódik, és alkoholmentes zsírmájbetegséget okoz.

Az Agave alapvetően álcázott HFCS. Nagyon sok recept és egészségügyi guru még mindig agavét használ a tévhitben, hogy ez egy egészséges étel.

Nagy mennyiségű fruktóz veszélyes, mert emelkedett triglicerideket (a szívbetegség legjobb előrejelzője), hasi zsírt (a legveszélyesebb zsírtípus) okoz, súlygyarapodást eredményez, és hozzájárul a metabolikus szindrómához. Kerülje az agavé szirupot, és ha van néhány a kamrájában, menjen és dobja el.

Szukralóz, aszpartám, szacharin, aceszulfám K

Ezek mind mesterséges édesítőszerek, amelyeket én személy szerint kerülök. Túl sok ellentmondásos tanulmány van ahhoz, hogy itt elmélyüljünk, mindegyik mellett és ellen egyaránt.

Néhány tanulmányt az élelmiszer- és italipar fizetett, tehát kinek hittünk és bízzunk? Személy szerint úgy döntök, hogy egyiket sem használom, mert úgy gondolom, hogy vannak sokkal jobb alternatívák.

Számos jelentés köti ezeket az emelkedett vércukorszinthez, súlygyarapodáshoz, depresszióhoz, rendellenes bélbaktériumokhoz, rohamokhoz, homályos látáshoz és migrénhez. Az aszpartám hihetetlenül ellentmondásos a jelentések szerint rákot okoznak, mások szerint teljesen biztonságos.

Kerülni kell azoknak, akiknek PKU genetikai rendellenessége van (fenilketonuria).

Alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek következtetése

Megalapozott döntésnek kell lennie annak kiválasztásakor, hogy melyik alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert vásárolja meg és élvezze. Sok recept megpróbálja becsapni és becsapni bennünket, ha azt gondoljuk, hogy a receptek cukormentesek, bár valójában különböző típusú cukrot használnak.

Az, hogy melyik alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert választja, teljesen rajtad múlik, csak azt szeretném, ha tisztában lenne azzal, hogy mit választ, és hogy ez milyen hatással lehet rád. Teljesen megértem, hogy közületek néhányan folytathatják az édesítőszerek, például a méz, a nyerscukor, a kókuszcukor és a szárított datolya használatát, de nem szabad cukormentesnek tekinteni őket.

Végül a választás rajtad múlik. Kérjük, hagyjon megjegyzést, amelyben elmondja, melyik alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert használja és miért.

Vessen egy pillantást az Ultimate Guides teljes sorozatára

Szénhidrát az élelmiszerben 0, 1, 2, 3, 4, 5 listák
Útmutató a zöldségfélék szénhidrátjaihoz
Szénhidrát gyümölcsben
Útmutató az egészséges zsírokhoz
Útmutató az alacsony szénhidráttartalmú lisztekhez
Végső útmutató az alkoholos szénhidrátokhoz
Szénhidrát bézs ételben
Kókuszliszt vs mandulaliszt
Szénhidrát dióban és magban
Szénhidrát szószokban

Alacsony szénhidráttartalmú édes édességek: Szeretne bulikat élvezni és a pályán maradni? Szerezzen egészséges, alacsony szénhidráttartalmú recepteket, amelyeket szeretni fog - NE VÁRJON - MOST VÁSÁROL