A hagyományos étrend előnyei

A Lac due Flambeau Ojibwe képének felhasználásával megértjük a hagyományos étrendet. Ez csak az egyik módja annak, hogy bemutassuk a rendelkezésre álló szezonalitást, változatosságot, ciklusokat és ételeket, valamint a növények és állatok étkezésen kívüli felhasználását.

Mint tudjuk, a hagyományos étrend többféle módon is fogyasztható, mivel az a minket körülvevő földeken és vizeken alapul. Ennek ellenére a hagyományos Anishnawbe étrend egyes részeinek követése közös előnyökkel jár.

A hagyományos étrend követése számos előnnyel jár jólétünk számára. Íme néhány:

Társadalmi kapcsolatok: a hagyományos módon történő étkezés lehetőséget biztosított az emberek számára, hogy megosszák, összejöjjenek, összegyűjtsék, vadásszák, elkészítsék és elfogyasszák az ételeket.

Kulturális erősség: a megosztás, a tanítás és a tanulás együtt tartotta az Anishnawbe kultúrához fűződő kapcsolatokat.

Lelki jólét: az étkezési szertartásokon való részvétel, a vadászat és az összegyűjtés tiszteletteljes módon, valamint a földhöz és a Teremtőhöz való kapcsolat elengedhetetlen a lelki kapcsolat fenntartásához.

Táplálkozás: A hagyományos élelmiszerek általában magasabb vitaminokban és ásványi anyagokban, alacsonyabbak a sóban, a zsírban és a cukorban is. Általában a hagyományos étrend magasabb fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz.

Merüljünk el egy kicsit részletesebben a hagyományos étrend táplálkozásában.

Ha nem eszi meg, előfordulhat, hogy növényi ételeket fogyasztottak teaként.

Növényi élelmiszer-gondok:
- peszticid vagy más, a közelben használt permet, vagy a permetezési területekről elfolyó víz
- úti forgalom
- egyéb szennyező anyagok
- betakarítási területekhez való hozzáférés
- csökkenő ismeretek a betakarításhoz és a felkészüléshez
Néhány megoldás:
- ellenőrizze, hogy a szennyező anyagok (permetek, növényvédő szerek) nem okoznak-e problémát az Ön régiójában (vegye fel a kapcsolatot a Természeti Erőforrások Minisztériumával), és ismerje meg a betakarítási területekre áramló vízmennyiséget
- tartózkodjon az útszélektől/használjon akadályokat
- jól mossa meg az ételeket
- csatlakozzon a csoportos szürethez a vezetőkkel, vagy alakítson ki kerteket

Állati élelmiszerek

Halak (sügér, fehér tőr, pickerel, pisztráng, olvasztott tó lazac, sügér stb.): Fehérjét, vasat, omega 3 zsírokat, kalciumot, D-vitamint (halcsontból), magnéziumot, káliumot és A-vitamint tartalmaznak

Madarak és tojások (liba és kacsa): Fehérjét, omega 3 és 6 zsírokat, vasat, B-vitaminokat, kalciumot, D-vitamint, folátot és A-vitamint tartalmaznak

Kisvad (nyúl, mezei nyúl, mókus, hód, pézsmapatkány): fehérjét, vasat, A-vitamint és B-vitamint tartalmaz.

Nagyvad (hiúz, szarvas, karibu, jávorszarvas): fehérjét, vasat, cinket és sokféle tápanyagot tartalmaz, az állat elfogyasztott részétől függően.

Állateledel-problémák:
szennyezett vízi utak, ólomszennyezés, peszticidmaradék, nehézfém-szennyezés
Néhány megoldás:
kerülje a nagyméretű, ragadozó halakat és a ragadozó halat fogyasztó madarakat (pl.
kerülje a bőrt és a szerveket, ahol több szennyező anyagot tárolnak
gyakorolja az összes hús biztonságos élelmiszer-kezelését (pl .: alapos főzés)
használjon acéllövést vagy perget vs ólomlövést
keresse meg az elfogyasztható halmennyiségeket és -méreteket https://www.ontario.ca/page/eating-ontario-fish-2017-18#section-10

A szárazföldre jutás északi életmódunk része. Ez nagyszerű módja annak, hogy aktív legyen.
Vegye fel a kapcsolatot a Földdel és a Teremtővel, hogy értékelje és tisztelje az ételt és a vizet.
Azonban számos kihívás van. Ha nem tud hagyományos ételeket enni, gyakorolja az étkezés alapjait hagyományos módon:
- Szoptassa gyermekeit.
- Lassítson, ha eszik.
- Távolítsa el a telefonokat, táblagépeket, számítógépeket, laptopokat és tévéket.
- Egyetek együtt és főzzünk együtt.
- Étkezzen kevesebbet az éttermekben.
- Főzni hagyományos módon: főzni, szárítani, dohányozni, pörköltet és levest készíteni.
- Egyél kevesebb cukrot, minden nap adjon hozzá minőségi fehérjét és teljes növényi ételeket, ha teheti
- És egyél a szivárványból!
Tanulj és oszd meg
- Előkészítés és betakarítás
- Közösségi vadászatok, csontozástól mentes vagy nyúzott kunyhók, közösségi fagyasztók
- Tanulj meg másoktól: Idősek, más közösségek, hálózatépítés

Referenciák és további információk:

Chan, L., Receveur, O., Batal, M., David, W., Schwartz, H., Ing, A.,… Tikhonov, C. (2014). Első Nemzetek élelmiszer-, táplálkozási és környezeti tanulmánya (FNFNES): Ontario eredményei (2011/2012). Ottawa, Ontario: Ottawai Egyetem. Letöltve: http://www.fnfnes.ca/docs/FNFNES_Ontario_Regional_Report_2014_final.pdf

Earle, Lynda. (2013). Hagyományos őslakos étrend és egészség. Országos Együttműködő Aboriginal Health Center. Letöltve: https://www.ccnsa-nccah.ca/docs/emerging/FS-TraditionalDietsHealth-Earle-EN.pdf

Első Nemzetek Egészségügyi Hatósága. (nincs dátum). Az Első Nemzetek hagyományos ételek adatlapjai Letöltve: http://www.fnha.ca/documents/traditional_food_fact_sheets.pdf

Ontario kormánya. (2017). Ontario halak fogyasztása 2017-18. Letöltve: https://www.ontario.ca/page/eating-ontario-fish-2017-18

Health Canada. (1994). Natív ételek és táplálkozás: Illusztrált kézikönyv. Kanadai ellátási és szolgáltatási miniszter.

Hunt, D. (szerk.). (1997). Indián vadon élő vadak, halak és vadon élő ételek szakácskönyv. Lancaster, Pennsylvania: Fox Chapel Publishing.