A hagyományos diéták az elhízás és más betegségek ellen küzdenek

A közelgő, az elhízással kapcsolatos élelmiszer, táplálkozás és tudomány témakörben Sara Baer-Sinnott, az Oldways elnöke, az oszlopos vendégbeszélgetés arról beszél, hogy a kiskereskedők kapcsolatba kerülnek vásárlóik örökségével az egészségesebb étrend érdekében.

hagyományos

Azok a betegségek, amelyeket ma ismerünk, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és az elhízás, sokkal ritkábban fordultak elő a hagyományos étrendeknél a korábbi időkben. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen körülmények, mint a hagyományos étrend, az egekbe szöknek.

Vegyük például Görögországot, amely a világ egyik legegészségesebb és legdicséretesebb étkezési és életmódja - a mediterrán étrend - otthona. Az országban az egyik legmagasabb az elhízás aránya a világon, annak köszönhető, hogy a régi módszerek a gyorsétterem új módjai, a nagyobb adagok és a kevesebb testmozgás felé haladtak.

Az Egyesült Államokban az elhízás egyre növekvő problémája szintén a hagyományos életmódtól való eltéréshez kapcsolódik, mivel az ázsiai, afrikai, európai és más országokból érkező bevándorlók szabványosabb amerikai étrendet (SAD diétát) alkalmaznak.

Jó hír, hogy örökségünk - függetlenül attól, hogy honnan származunk - egészséges szív, erős test, rendkívüli energia, élénk és finom ételek, valamint hosszú, egészséges élet. Hatalmunk van mindezt igényelni, az örökséget használva útmutatónkként.

Ahogy Michael Pollan írta a The New York Times-ban: „Még nem hallottam olyan hagyományos étrendről - bármilyen kultúrából, a világ bármely pontjáról -, amely nem lenne lényegesen egészségesebb, mint a„ szokásos amerikai étrend ”. Annál inkább tiszteletben tartjuk a kulturális különbségeket a eszünk, annál egészségesebbek leszünk. ”

Az olyan hagyományos étkezési szokások, mint a mediterrán, az ázsiai, a latin-amerikai, a vegetáriánus és az afrikai örökség étrendje, közös hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, a hüvelyesekre, az egészséges zsírokra, például az olívaolajra, a diófélékre és az avokádóra, valamint a teljes kiőrlésű gabonákra és a fűszerekre, amelyek minden ételnek megkülönböztető kulturális identitást kölcsönöznek. Ezek az egészséges táplálkozási módok rendkívül táplálóak és finomak, és természetesen megfelelnek az egészségügyi szakemberek és a nemzeti irányelvek által ma előírt irányelveknek.

Az Oldways öt Heritage Diet piramisa remek kiindulópont. Pillanatképet nyújtanak az egészséges táplálkozás hagyományos, kulturális modelljeiről. Mindannyian a szilárd táplálkozás tudományának évei vannak, és remek ízű ételeket és ételeket is tartalmaznak.

Kiskereskedők és örökség-diéták

A kiskereskedők könnyedén segíthetnek ügyfeleiknek abban, hogy újra kapcsolatba kerüljenek örökségükkel, kiemelve a könnyen megtalálható összetevőket és a különféle örökségi recepteket. Az olyan örökségi ünnepeken való részvétel, mint az Afrikai Örökség és Egészség Hete (február 1–7.) És a mediterrán étrend Nemzeti Hónapja (május), egy újabb tökéletes lehetőség, hogy kulturális modelleken keresztül segítsük a vásárlókat az egészséges testsúly elérésében és számos más egészségügyi előnyben. az egészséges táplálkozásért - az Oldways-féle étrend.

A következő 9 lépés az örökségen keresztüli egészségért szemlélteti, hogy az ízletes és egészséges hagyományos étrendek középpontjában milyen összetevők állnak, és hogyan fedezhetik fel őket a vásárlók.

1. Fokozza az ízt a fűszerrel. A currytől az oregánóig a fűszerek alacsony nátriumtartalmú módszerek, amelyek hihetetlen ízeket adnak a szemekhez, a babhoz, a zöldségekhez és a tenger gyümölcseihez. Próbáljon ki minden héten egy másik gyógynövényt, hogy megkóstolja a világ konyháját.

2. Tegye a zöldségeket a tányér csillagává. Párolt, pirított, pörkölt, grillezett vagy nyers, arra ösztönzi a vásárlókat, hogy nagyobb adagokban fogyasszák a zöldségeket, mint az étkezésük többi része.

3. Változtassa meg a hússal kapcsolatos gondolkodásmódját. Használjon sovány, egészséges húsokat kisebb mennyiségben az ízhez. Próbáljon ki kis darab sonkát a tésztához.

4. Rendszeresen tálalja a halakat. A szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább kétszer fogyasszanak halat és tenger gyümölcseit, különösen a tonhalat, makrélát és lazacot, amelyek szívben gazdag omega-3 zsírsavakban gazdagok.

5. Tálaljuk fel a teljes kiőrlésű gabonákat. A teltebb, táplálóbb ízű teljes kiőrlésű gabonafélék a világ minden táján kedveltek. Tartalmazza őket minden étkezésnél - esetleg egy szelet 100% teljes kiőrlésű pirítóst, egy tál zöldséges quinoa levest vagy tányér barna rizst és babot.

6. Használjon kis mennyiségű egészséges olajat. Próbáljon olívaolajat vagy más egészséges olajat öntethez és főzéshez.

7. Helyezzen el helyet az ünnepi ételek számára. Mindannyiunknak vannak különleges ételei, amelyek mindig a családunkban voltak. Ezen ételek némelyike ​​kívül eshet az Örökség Piramisok irányelvein. Mentsd meg ezeket az értelmes és emlékező ételeket különleges alkalmakra. Élvezze őket ritkán, de ha mégis megvan, élvezze őket teljes szívvel!

8. Dzsessz Jazz Up Fruit. A friss vagy fagyasztott gyümölcsök, mint a dinnye, az őszibarack, a bogyós gyümölcsök és a mangó - sima vagy apróra vágott dióval vagy kókusszal meghintve - édes ételt adnak az étkezés végén.

9. Igyon az egészségére. Az íz csobbanása a vizet inni teheti. Tegyen zúzott gyümölcsöt vagy kis mennyiségű 100% -os gyümölcslevet vízbe vagy habzóborba, hogy frissítő „ades” legyen (például limonádé!). A jeges tea kevés mézzel egy másik üdítő alternatíva a szódához és más erősen cukrozott italokhoz.