Amerikai szakértők áttekintik az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, útmutatásként

NEW YORK - A közösségi médiát átfogó keto-barát receptekkel az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás egyes követői abban reménykednek, hogy jóváhagyják a közelgő amerikai étrendi irányelveket, amelyek tanácsot adnak az amerikaiaknak, mit kell enni.

Lehet, hogy kisebbnek tűnik, de a támogatók szerint az alacsony szénhidráttartalmú befogadás befolyásolhatja az orvosok által adott és az állami étkezési programok, például iskolai ebédek kialakításában nyújtott táplálkozási tanácsokat. Jelenleg az irányelvek a mediterrán, a vegetáriánus és más étrendeket említik az egészséges táplálkozás példaként.

"A lényeg az, hogy megússzuk az egy mindenki számára megfelelő étrendet" - mondta Nina Teicholz, aki az alacsony szénhidráttartalmú diétákról írt.

Tavaly az Egyesült Államok egészségügyi tisztviselői szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendet az egyéb étkezési stílusokkal együtt felül fogják vizsgálni az iránymutatások 2020-as frissítéséhez. A támogatók reménykednek, mert a bizonyítékok áttekintésére kiválasztott szakértői testületben az Atkins Nutritionals és egy marhahúsipari csoport által kinevezett tagok vannak. A csoport első ülését a múlt hónapban tartotta, és várhatóan jövőre jelentést fog kiadni, amely segít az iránymutatások kialakításában.

Az alacsony szénhidráttartalmú megfontolások a táplálkozási kutatás szkepticizmusa közepette jönnek a zavaros tanácsok megfogalmazása érdekében. Az alacsony szénhidráttartalmú szurkolók szerint az emelkedő elhízási arányok a táplálkozással kapcsolatos bölcsességeket mutatják, amelyek az irányelvekben tükröződnek, és nem mindenki számára megfelelőek.

Egyes táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendre vonatkozó bizonyítékok újszerűek, és nem világos, hogy milyen hosszú távú hatások lehetnek. Szerintük az irányelvek kritikája túlzott, és az élelmiszeripart okolják azért, mert torzítják az alacsony zsírtartalmú, cukorral és masszív adagokkal ellátott snackek piacra juttatásának üzeneteit. Megállapítják, hogy az iránymutatások 1980 óta bevezetésük óta óvatosságra intik a cukrot, és hogy a legfontosabb ajánlások nagyrészt következetesek és megalapozottak maradtak.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában korlátozza az olyan ételeket, mint a kenyér, a tészta és a cukor, a kalória kevesebb, mint 30% -át, vagy körülbelül 750 kalóriát, ha valaki napi 2500 kalóriát fogyaszt. A szénhidrátok korlátozásának gondolata évtizedek óta létezik, és sokan emlékeznek az Atkins-őrületre. A ketogén étrendet epilepsziás emberek kezelésére használták, és a hírességek által nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendként jelent meg.

Charles Garrison, floridai jelzálogtiszt, úgy döntött, hogy kipróbálja a keto étrendet, beleértve az olyan ételeket is, mint a mandulalisztből készült gofri.

"Nem tervezem, hogy örökké szuper szigorú legyek" - mondta.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jól működhet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, akik érzékenyebbek a szénhidrátokra. De az alacsony szénhidráttartalmú előnyök is túlfújhatók, és az embereknek még mindig meg kell győződniük arról, hogy általános étrendjük egészséges-e - mondta Kevin Hall, az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézete.

Egyes táplálkozási szakértők szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez való ragaszkodás nehéz lehet, és az embereknek olyan változtatásokat kell végrehajtaniuk, amelyek tartósak lehetnek. Marion Nestle, egy táplálkozási kutató, aki segített az 1995-ös irányelvek megírásában, elmondta, hogy inkább az egészséges szokásokat ösztönző útmutatásokat részesíti előnyben, mint például az elfogyasztandó ételek vagy a korlátozás.

"Az emberek nem esznek tápanyagot, hanem ételt" - mondta a nő.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend hozzáadása tovább zavarhatja az üzeneteket. Az immár több mint 120 oldalas irányelvek azt tanácsolják az embereknek, hogy korlátozzák a húsban és a vajban általában előforduló telített zsírokat - az ételek sokszor kapcsolódnak az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.

Ahelyett, hogy újabb étrendet adna a keverékhez, hasznosabb lenne az irányelvek egyszerűsítése - mondta John Ioannidis, a Stanfordi Egyetem egészségpolitikai kutatója.

"Ha többet eszünk, attól elhízunk. Ez 100% -ban helyes" - mondta.