Hogyan használja fel a test szénhidrátokat és zsírokat az energiához

Az egyik időtlen összehasonlítás, amelyet felnőttként mondanak nekünk, hogy testünk olyan, mint egy gép. Üzemanyagra van szüksége a napi funkciók ellátásához. Sok ember számára azonban csak erre emlékeznek. Mi az „üzemanyag”? Hogyan táplálja a „gépet”? A dolgok perspektívába helyezése: A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok az étrend száraz tömegének 90% -át és energiájának 100% -át teszik ki.1

Mindhárom esetben az energiát „kalóriákban” mérik. A szénhidrátok és a zsírok azonban elkülönülnek a fehérjéktől. Ez a két makrotápanyag sok téves elképzelés tárgya az egészség és a táplálkozás terén. Magyarázzuk el, hogyan alakítja teste ezeket az anyagokat energiává.

Szénhidrát az energiához
Az igazi változások a vékonybélben kezdődnek mindhárom kategóriában: fehérje, szénhidrát és zsír. Itt nyerik ki a tápanyagok többségét az elbontott élelmiszerekből.

A szénhidrátok esetében cukrokra bontják őket. Általában a cukrok végül glükózra, fruktózra és galaktózra bomlanak. A szénhidrátokat a fehérjéktől és a zsíroktól elkülöníti az a sebesség, amellyel a test képes feldolgozni azokat. Bizonyos szénhidrátok cukrokká alakíthatók, és az étkezés után 60 másodperccel jelen lehetnek a véráramban. Ezért a sportolók inkább edzenek szénhidráttartalmú ételeket hosszabb edzések előtt.

Lényegében a test olyan glikolízis (glükóz esetén) vagy fruktolízis (fruktóz esetében) állapotba kerül, amely ezeket az egyszerű cukrokat energiává alakítja. A cukorból származó felesleges kalóriákat, amelyek nem szoknak azonnal felhasználni, a májban glikogénként tárolják. Azonban nem minden szénhidrát egyenlő. Ezt tartsa szem előtt.2

Zsírok az energiához
A zsírok igazságtalanul rossz hírnevet szereztek az évek során, amikor az egészséges táplálkozás egyik alkotóeleme volt. Éveken keresztül a népi bölcsesség azt mondta nekünk, hogy a zsírok veszélyesek az egészségünkre, és ezeket a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. Most kezdjük megtanulni, hogy a zsírok a teljes test wellness kritikus elemei, és energiát szolgáltatnak a testi folyamataink táplálására .

Ha az energiáról van szó, a zsírok a leglassabban emészthetők a három makrotápanyag közül, de ugyanakkor a leghatékonyabbak is. Az étkezési zsír minden grammja körülbelül 9 kalóriával látja el a testet. A dolgok perspektívájának szemléltetése érdekében a fehérje és a szénhidrát egyaránt 4 kalóriát tartalmaz grammonként.

A belekben a zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontják. Ezek a zsírsavláncok energiává alakulnak az úgynevezett béta-oxidáció útján.

Szóval, miért a rossz hírnév? Hogyan válik az étkezési zsír láthatóvá a testzsír? A válasz az energiával rejlik, amelyet nem használ fel. A test szeret tárolni a felesleges kalóriákat későbbre, még akkor is, ha ez később soha nem jön be. Ez lerakódásokhoz vezet a hasban, a bőr alatt, sőt az erekben és a szervekben is. Maga a zsír nem okoz súlygyarapodást, de több energiát (kalóriában) fogyaszt, mint amennyit a teste igényel. Ez függetlenül attól, hogy a kalóriák fehérjéből, szénhidrátokból vagy zsírokból származnak-e.

Hol lehetnek rosszul a dolgok?
Az emberek néha szénhidrátokat és zsírokat hibáztatnak a különféle egészségügyi problémák miatt. Ez utólagos. Ez a két tápanyag létfontosságú energiaforrás a testünk számára! A szénhidrátok és zsírok nem eredendően egészségtelenek. Sok ilyen probléma fő oka a túlfogyasztás, anélkül, hogy bármit megtenne a glükóz és a zsírsavak energiává alakításáért. Ezen átalakítások elvégzése érdekében a test reagál az ingerekre. Például, ha edz, a test ezt tudomásul veszi, és elkezdi ezeket a kalóriákat az edzés befejezéséhez szükséges energiává alakítani. Használat nélkül a kalóriák zsírlerakódássá vagy a vér magas cukorszintjévé válnak, amelyet egészségtelenségünkhöz társítunk.

Fontos megérteni azt is, hogy nem minden szénhidrát- és zsírforrás egyforma. Például az egyszerű szénhidrátok, például az asztali cukor, gyorsan növelik a vércukorszintet. Sok esetben ezek finomított cukrok is, ahol az eredeti termékhez tartozó vitaminok és ásványi anyagok többségét lecsupaszítják. Lényegében van valami, amely gyorsan energiát tud biztosítani, de nincs tápértéke. Ez nem az a fajta dolog, amelyre étrendet akar építeni, különösen, ha nem sok energiát fektet le

Összehasonlításképpen: az édesburgonya vagy a zabpehely példák a lassabban emészthető szénhidrátokra, vagyis kevésbé valószínű, hogy testzsírsá válnak, és rengeteg egészséges tápanyaggal is rendelkeznek.

Nem minden zsír egyforma. Számos kereskedelmi ételben, amelyet zsírosnak tartunk, transz-zsírok vannak, olyan mesterséges zsír, amelynek tápértéke csekély. Van azonban rengeteg más zsíros étel, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít, mint például a halolajból származó omega-3 vagy az avokádóból vagy dióból származó növényi zsírok.

Lényegében ez azt jelenti, hogy meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő típusú ételeket megfelelő mennyiségben fogyasztja-e.

Az emésztést illetően fontos megemlíteni az enzimeket. Az enzimek csendes, de döntő szerepet játszanak, és az emésztőrendszer által az ételből létrehozott kisebb molekulákra hatnak, hogy végül a test összes anyagcserefunkcióját működtessék. A különböző enzimek különböző tápanyagoknak felelnek meg, például a zsíroknak és a lipáznak. Bizonyos esetekben olyan kiegészítőket is használhat, amelyek ezeket a legfontosabb enzimeket tartalmazzák. A lipáz esetében az Enzymedica Digest Gold ™ és a Lypo Gold ™ egyaránt kiváló lehetőségek az optimális zsíremésztés támogatására. * Az Enzymedica VeggieGest ™ fantasztikus lehetőség a szénhidrátok emésztésére. *

Szénhidrát és zsír az energiához
Ami a táplálkozást illeti, általában két fő alapelvet akar betartani: az egyensúly és a minőség. Ez azt jelenti, hogy jó tápanyagtartalmú ételeket szeretne enni, ugyanakkor ügyeljen arra is, hogy változatos szénhidrát- és zsírbevitelt kapjon. Ha orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez fordul, sokat segíthet abban, hogy megtalálja, hol eshet el, így kialakíthatja az egészséges táplálkozási szokásokat.

* Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte. Ez a termék nem bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, megelőzésére vagy gyógyítására szolgál.

1. Merck kézikönyvek, szénhidrátok, fehérjék és zsírok - táplálkozási rendellenességek. http://www.merckmanuals.com/home/disorders-of-nutrition/overview-of-nutrition/carbohydrates,-proteins,-and-fats

2. Jéquier E. A szénhidrátok, mint energiaforrás. Am J Clin Nutr. 1994; 59 (3 Suppl): 682S-685S.

3. Bjorntorp P. A zsír fontossága az energia támogató tápanyagaként: A sportolók anyagcseréje. J Sports Sci. 1991; 9 specifikáció: 71-6.

4. Wylie-rosett J, Aebersold K, Conlon B, Isasi CR, Ostrovsky NW. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségre gyakorolt hatásai: Hová menjenek az új kutatások ?. Curr Diab Rep. 2013; 13 (2): 271-8.

5. Hu FB. A finomított szénhidrátok rosszabbak, mint a telített zsírok ?. Am J Clin Nutr. 2010; 91 (6): 1541-2.