A hajdina a gyermek étrendjében

Kora gyermekkorunk óta mindegyikünk biztos abban, hogy a hajdina nagyon hasznos. De mit ér ez az egyszerű termék, egy hely, ahol mindig az asztalunkon van? A finom és tápláló hajdina ételeket évszázadok óta értékelik az Egyesült Államokban. Ne feledje a mondást: „Hajdina - anyánk”?

A hajdina a baba dietológiájának étrendjében azzal érvel, hogy a hajdina összetétele annyira teljes, hogy helyettesítheti a húsételeket, vagy csak harmonikusan kiegészíti bármely személy szokásos étlapját. Fontos megtanulni a hajdina tárolását és elkészítését annak hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Ma ez a gabonakása - az egyszerű mindennapi ételek szimbóluma. A hajdina világában az elit egészséges étel többe kerül, mint a hagyományos étel.

Néhány szupermarketben Európában a hajdina kis adagokban kerül értékesítésre, körülölelt prospektus a jótékony tulajdonságairól. Bármelyik bolt polcán azonban a hajdina sem - ez a nemzeti ehető szimbólumunk, más nyelveken egyszerűen hangzik: „kasha”.

De a hajdina nem feltétlenül kell, hogy rendetlenség legyen. Kínában például hajdina lisztet használnak csokoládé készítéséhez. Japánban a hajdina tészta (soba) majdnem ugyanolyan népszerű ábra. Délkelet-Ázsiában nem csak gabonaféléket eszik, hanem a hajdina leveleit és hajtásait is - adjuk hozzá levesekhez, salátákhoz, szószokhoz és pácokhoz.

A legközelebbi hajdina - rebarbara és sóska azonban széles körben elterjedt tévhit, miszerint a hajdina a búza testvére. Valójában a háromszög alakú „magvak” hajdina nem szemek és magvak, de a botanika minden finomsága.

A híres parancsnok, A.V. Szuvorovot hajdina „óriási rendetlenségnek” nevezték. És nem csoda: hajdina - hasznos tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok raktára.

A hajdina használata hasznos máj- és vesebetegségekben, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, cukorbetegségben és anyagcserezavarokban, vérszegénységben és gyomor-bél traktusban. Az egészséges ételek, amelyek gabonát vetnek be, és javítják az immunrendszert, a benne lévő anyagok, segítenek a stressz, a krónikus fáradtság szindróma és még a depresszió kezelésében is. A hajdinát széles körben használják a súly csökkentésére - felgyorsítja az anyagcserét és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. A hajdina az egyik legjobb mézes növény. Mivel a virágporából származó méz nemcsak különleges ízzel és aromával rendelkezik, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.

Első baba gabona Hajdina

A közelmúltig a zabkása csak a zöldségpép egyik összetevője után vette át a helyét a morzsák étrendjében. Az utóbbi években azonban sok orvos azt javasolja a szülőknek, hogy kezdjék el bevezetni a bébiételeket a gabonafélékkel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy konzisztenciájuk és ízérzetük rendetlensége az anyatejhez legközelebb eső.
A benne lévő vitaminok és ásványi anyagok mellett megfelelnek az étrend gazdagításához szükséges növekvő organizmus igényeinek. 5-6 hónapos életigény után a gyermek bizonyos nyomelemekben nem biztos, hogy elégedett csak az anyatejjel.

Az európai élet és az Egyesült Államok első életévében a gyermekek etetésére irányuló nemzeti program ajánlásai szerint (felülvizsgált 2011) a kiegészítő élelmiszerek speciális termékeinek és ételeinek bevezetésének sorrendje a gyermekek egészségi állapotától, táplálkozási állapotától függ. a gyermek (a magasság és a súly aránya) és emésztőrendszerének funkcionális állapota. Így a csökkent testsúlyú és megnövekedett székletű gyermekeknek, mint első fő tápláléknak, be kell lépniük a zabkás ipari termelésbe, vaszal, kalciummal, cinkkel és jóddal dúsítva. Megnövekedett testtömegű gyermekeknél, akik hajlamosak székrekedésre, az ételek zöldségpürével kezdődnek.

Mutassa be babájának az új terméket - a zabkását -, amelynek a legkevésbé allergén szemcséknek kell lennie. A hajdina tökéletes erre a szerepre, mivel a legmagasabb a tápértéke, könnyen emészthető és nem tartalmaz glutént (fehérje gabonafélét). A fehérje ilyen formájú gyermekek korai életkorában lehetséges allergiás reakciók. A gluténmentes gabonafélék közé tartozik a rizsből készült gabona és a kukoricaliszt.

A hajdina vérszegénységben szenvedő gyermekek étrendjében ajánlott. Gyakran az anyák, akik a legjobbat akarják adni a gyerekeiknek, először zabkását szeretnék főzni maguknak, hogy elfelejtsem, hogy a boltban értékesített gabonafélék köztudottan alacsony minőségűek lehetnek. Az okok, mint mindig sok, a helytelen kezelés, a legkisebb csomag sérült, a nem megfelelő tárolás vagy az alapanyagok kezelése szaporodáshoz vezethet, nem hasznos mikroorganizmusok. Tehát az első étkezéshez egy jó gabona, ipari termeléssel. Végül is garancia arra, hogy kiváló minőségű alapanyagokból készülnek. A bébiételek gabonaféléit a modern technológia alkalmazásával kezelik, egészséges anyagokat tartva. Ezeknek a gabonaféléknek általában garantált a kémiai összetétele, beleértve a vitamint, valamint a szükséges aprítási fok. Ezenkívül a kása ipari termelés biológiailag aktív összetevőkkel: vitaminokkal, ásványi anyagokkal, Pro- és prebiotikumokkal, omega-3-mal és más hasznos elemekkel dúsítva.

A gabonafélék ipari termelésének fontos előnye - nem igényel főzési főzést. Anyának száraz kását kell ültetnie (a hőmérsékletet általában a csomagoláson jelzik), óvatosan keverje össze a keveréket a csomók elkerülése érdekében, és minden vitamin megmarad a tányéron. Amikor gabonafélét választ a gyermekének, válasszon ismert és megbízható gyártókat.

A glutént nem tartalmazó tejmentes étkezések (csak a hajdinára utalnak) hipoallergének. Egészséges gyermekek étrendjében alkalmazhatók egyfajta első etetésként. De különösen fontos, hogy az élelmiszerek kialakulásának veszélyeztetett gyermekek étrendjében is alkalmazhatók. Allergiás és táplálkozási allergiás gyermekek.

Először is, a babának megismertetik a tejmentes zabkását, miután a morzsa 8 hónapos lesz, beléphet a tejkása ipari termelés étrendjébe. Ne feledje, hogy az otthoni zabkása teljes tejét csak akkor lehet felhasználni, ha gyermeke már egyéves. A tejet feltétlenül hígítsa vízzel 1: 1 arányban.

A hajdina kiválasztása és tárolása
A hajdina maximális tápanyagtartalmának eléréséhez a gabona kiválasztásakor ügyeljen a címkére. Meg kell vásárolni hajdina a legmagasabb minőségű (nincs szennyeződés és törmelék). A szín is nagyon fontos: a farnak sápadtnak kell lennie. A sötétbarna azt jelenti, hogy az alapanyagok hőkezelésen mentek keresztül, és ezért elvesztették bizonyos egészséges tulajdonságait. Választás darálatlan (egész mag) és kicsúszott (mag, darabokra törve) között Megjegyzés: a ropogós gabonához inkább őrlés nélkül, viszkózus zabkásához - dara.

A hajdina meglehetősen hosszú eltarthatóságú, anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait. A vitaminok tárháza nem válik penész vagy rovarok otthonává, a hajdinát üveg vagy kerámia edényben, száraz, sötét helyen kell tárolni.

Hogyan készítsünk hajdina?
A hajdina főzése előtt meg kell tisztítani a szennyeződéseket és a törmeléket, és alaposan ki kell öblíteni. A dara főzése közben - 20-30 percig alacsony hőfokon, csukott fedéllel és keverés nélkül. Ha a serpenyőben enyhén sült hajdina főzés előtt morzsásabb és illatosabb lesz.

Hajdina is készíthet: öntsön forró vizet éjszakára (1 csésze gabona - 2-3 csésze víz) és óvatosan csomagolja be, reggel kész a zabkása. Ily módon jobban megőrizte a hajdina jótékony tulajdonságait.

Hasznos tulajdonságai hajdina
Fehérjék (18%) - nagy értékű és könnyen emészthető, esszenciális aminosavakat tartalmaznak. Táplálkozási szempontból növényi fehérje hajdina közel az állat, könnyebben emészthető - a fehérjék a hüvelyesek.
Szénhidrátok (60-80%) - az úgynevezett nehéz, nem növelik drasztikusan a vércukorszintet (diétás cukorbetegséghez és fogyáshoz).
Zsírok (3%) - hasznos többszörösen telítetlen, amelyek előnyösek a zsírok anyagcseréjében és csökkentik a káros koleszterinszintet a vérben.
Rost- és gyümölcssavak - javítják az emésztést, a tápanyagok felszívódását, védenek a bél rendellenességei, a székrekedés és az aranyér ellen.
Vitaminok: B1 (tiamin), B2 (Riboflavin), PP (nikotinsav), E (tokoferol), P (rutin) a hajdina maximális tartalmában, összehasonlítva más gabonafélékkel. A rutin erősíti az ereket, javítja a véralvadást, elősegíti a C-vitamin felhalmozódását.
Ásványi anyagok: a réz és a vas részt vesz a vérképzésben, és a hemoglobin, a kalcium és a foszfor képződése fontos a csontképződés szempontjából, a magnézium elengedhetetlen a szív-, idegi és izomszövet számára. Ezenkívül a hajdina tartalmaz cinket, fluoridot, jódot, mangánt, szelént, molibdént és kobaltot.

Hajdina-gyermek főzése (egyszerű recept)

Hajdina és túrós puding
500 g túró,
200 g hajdina,
4 csésze tej,
200 g vajat,
3 tojás,
fél csésze cukor,
só ízlés szerint.

Dörzsölje turmixgépben a sajttal, őrölje meg a hajdinát és szitán szitálja át. A tejet felforraljuk. Tejbe szórjuk a hajdina lisztet, adjunk hozzá vajat. Amíg a kapott keverék lanyhul, különítsük el a sárgáját a fehértől. A kihűlt masszát pürésített túróval, tojássárgájával és cukorral kombinálva alaposan összekeverjük. A sóval felvert hűtött fehéreket egyenletesen öntsük a fő túró és hajdina keverékbe. Forma a sütéshez olajjal, és tegye a kapott „tésztát”. 15-20 percig sütjük 180 ° C-on. Tálalás finom szufla díszíthetjük bogyókkal és gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy csokoládéval.