A hajdina felhasználása a baromfi diétákban

A hajdina (Fagopyrum sagittatum) régóta használt állattenyésztési és baromfitakarmányként, de felhasználásáról sajnos kevés adat áll rendelkezésre. Az irodalom azt sugallja, hogy a hajdina ésszerű takarmányértékkel rendelkezik, nagyjából összehasonlítható a zabéval. A gabona 11-13% nyersfehérjét tartalmaz, és a legjobb lizinforrás a takarmányszemcsék között, és egyedüliként nem hiányzik a lizin. A hajdina fehérjéi nagy biológiai értékű fehérjék, esszenciális aminosavakkal, amelyek a teljes fehérje több mint egyharmadát teszik ki.

élelmiszertudományok

A hajdina-gabona takarmányértéke alacsonyabb, mint a gabonanövényeké, viszonylag magas rosttartalma és alacsony emészthetőségű tápanyagai miatt. A hajdina fagopirint is tartalmaz, amely vegyület a világos bőrű állatok fényérzékenységét okozza. A magas hajdina mennyisége megnövelte a feldolgozó üzembe érkező napégett brojlercsirkék előfordulását.

TOVÁBBI FORRÁSOK

Hajdina (mezőgazdaság és agrár-élelmiszeripari Kanada)

Hajdina - Termelés és gazdálkodás (Manitoba Agriculture, Food and Rural Initiatives, Kanada)

Hajdina borítónövény kézikönyv (Ontario Mezőgazdasági, Élelmezési és Vidékügyi Minisztérium)