A tanuló megértése

A lisztérzékenység (CD) egy genetikai autoimmun emésztési rendellenesség, amely 100-ból 1 embert érint. A lisztérzékenységben szenvedők nem tudják megemészteni a glutént, a búzában, a rozsban, az árpában található fehérjét és e gabona származékait. Ha a betegséget nem észlelik vagy nem kezelik, a glutén károsítja a vékonybél sejtjeit.
A lisztérzékenységben szenvedő gyermek gyomor-bélrendszeri problémákat tapasztalhat, lelassíthatja a bruttó motor fejlődését és tanulási problémákat.

Mi a lisztérzékenység?
A gluténérzékenység (GS) ugyanazokkal a tünetekkel járhat, mint a lisztérzékenység. A GS-t még mindig rosszul értik és definiálják, és nem autoimmun betegség. Nem gondolják, hogy a glutén károsítja a GS-ben szenvedő gyermekek bélsejtjeit, de mégis káros egészségügyi hatásokat okozhat.

A gluténmentes étrend szigorú betartása mellett a lisztérzékenységben szenvedő vagy gluténérzékeny gyermek normális és boldog életet tud élni.

Mire figyeljek?
Gluténmentes étrend mellett nem valószínű, hogy a lisztérzékenységben szenvedő hallgatónak észrevehető tünetei lennének. De a tünetek hiányától függetlenül a szigorú gluténmentes étrend a gyermek egészségének orvosi követelménye. A glutén kis mennyiségben is károsítja a beleket. Bár a glutén nem úgy gondolja, hogy bélkárosodást okozna a gluténérzékeny gyermekeknél, még a nagyon kis gluténmennyiség is problémát okozhat számukra.

Ha a gyermek glutént fogyaszt, a következők közül egyet vagy többet felmutathat:

Puffadás, görcsök vagy kellemetlen szagú gáz
Hasmenés
Székrekedés
Hányás
Irritmus vagy rövid távú memóriaproblémák, amelyek zavarhatják az iskolai teljesítményt

Ezeknek a tüneteknek a súlyossága változó lehet, de nem valószínű, hogy orvosi beavatkozást igénylő szükségállapotig terjedne. Értesíteni kell a szülőket, ha glutént fogyasztanak.

Mik a korlátozások?
A lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvedő hallgató, aki betartja a gluténmentes étrendet, kevés kivételtől eltekintve aktívan részt vehet minden tanulmányi és társadalmi tevékenységben. Az élelmiszerekkel kapcsolatos tevékenységek többségét nem tartanák be, kivéve, ha az élelmiszer gluténmentes.

Glutént tartalmazó közös termékek *

Kenyértermékek, gabonafélék, keksz és tészta
Sütemények, fánkok, sütik, sütemények és egyéb desszertek
Sok snack
Néhány cukorka és rágógumi
Ujjfestékek
Játsszon tésztát és néhány zsírkrétát
Némi paszta/ragasztó

* A legtöbb élelmiszer gluténmentes változata ma már széles körben elérhető

Kézművesség
Egyes kézműves projektekhez használt anyagok glutént tartalmazhatnak. A paszta típusú ragasztók és a Play Dough potenciális veszélyek, ezért meg kell vizsgálni őket. A zsírkréták a kisgyermekek számára is problémát jelenthetnek. Dolgozzon együtt a gyermek családjával biztonságos anyagok vagy alternatív projekt biztosítása érdekében.

Iskolai ebéd
Az iskolai büfékben rendelkezésre álló korlátozott választék azt jelenti, hogy a gluténmentes választás nem biztos, hogy elérhető. A gyermek szüleinek vagy gondviselőinek felelőssége, hogy az iskolai dietetikussal együttműködve biztosítsák a diák ebédjét, együttműködjenek a kávézó munkatársaival, hogy alternatív gluténmentes cikkek álljanak rendelkezésre, vagy gyermeküket iskolába küldjék. csomagolt gluténmentes ebéd.

Tantermi tevékenységek
Tájékoztassa a szülőket vagy gondviselőket az étellel kapcsolatos tantermi tevékenységekről. Ha a szülőkkel vagy gondviselőkkel egy csapat részeként a megfelelő gluténmentes helyettesítők állnak rendelkezésre, a gyermek részt vehet a tevékenységekben, ahelyett, hogy kimaradtnak vagy elfeledettnek érezné magát. Hasznos lehet a harapnivalók és finomságok sürgősségi ellátása az iskolában.

A gluténtartalmú szemeket vagy liszteket (búza, rozs és árpa) tartalmazó termékeket teljesen kerülni kell. Ne feledje, hogy a következők a búza típusai vagy formái, ezért ezeket is kerülni kell: tönköly, durum, graham, búzadara, kuszkusz és bulgur. Ezenkívül kerülni kell a zabot, hacsak nem igazolták gluténmentességet. A biztonságos szemek és keményítők közé tartoznak rizs, kukorica, burgonya, tápióka, bab, cirok, szója, nyílgyökér és dióliszt.

Hogyan segíthetek?
A szülő (k) vagy gyám (ok) és a tanár közötti kommunikáció fontosságát nem lehet túl hangsúlyozni. Mint minden orvosi körülménynél, elengedhetetlen, hogy a tanár tiszteletben tartsa a család kívánságait. A gyermekek gyakran osztanak ételt. Fontos, hogy az osztályfőnök tudatában legyen az ételmegosztásnak, amikor a gyermeket bevonják, akinek kerülnie kell a glutént. A gluténmentes étrend fenntartása a „gluténtartalmú” társadalomban nehéz lehet. Lehetséges, hogy tájékoztathatja a szülőket és a családokat a GIG programjairól és a gyerekeknek szánt forrásokról: https://gluten.org/kids/. A család és a lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenvedő tanuló minden bizonnyal értékelni fogja támogatását.

Ezt a cikket egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő értékelte és hagyta jóvá