Go-Lo-Co

A hamburgerek sokkal szív-egészségesebbek, mint lehetetlenek, és túl vannak a húsburgereken

Feladva: 2019. szeptember 21

A koleszterinszint természetes csökkentése érdekében a legfontosabb ételválasztás a telített zsír és a transzzsír csökkentése. Ez egyenesen az American Heart Association cikkéből származik: A magas koleszterinszint megelőzése és kezelése. Ez a cikk így folytatja: „Ezeknek a zsíroknak a csökkentése azt jelenti, hogy korlátozzuk a teljes tejből készült vörös hús és tejtermékek bevitelét.”

Tehát mit kell tennie egy hamburgert szerető, magas koleszterinszintű embernek? Sokan kipróbálják az új növényi alapú „hamburgereket”. És jó okból: Elméletben az Impossible Burger és a Beyond Meat „Beyond Burger” jó ötletnek tűnik, mivel növényekből készülnek és nem tartalmaznak állati zsírt.

De valójában mindkettő ROSSZBB, mint a marhahamburger, annak, aki csökkenti a koleszterinszintet!

Valójában sokkal rosszabb, mert ezek a növényi alapú hamburgerek hasonló (vagy több!) Telített zsírral rendelkeznek, mint a marhahamburgerek, ÉS sokkal több nátriumot tartalmaz. A Beyond Burger és a marhahamburger mindegyikében 6 gramm telített zsír, az Impossible Burgerben pedig 8 gramm telített zsír található.

Hogyan lehet ez, kérdezed? Hogyan lehet a növényi alapú hamburgerekben ugyanolyan vagy több telített zsír, mint a marhahamburgerekben?

Az egyszerű válasz az, hogy ezek a magasan feldolgozott élelmiszerek kókuszolajat (amely nem szívegészséges olaj, mivel magas a telített zsírtartalma) segítenek a marhahússzerű íz biztosításában. Aztán hatalmas mennyiségű nátriumot pumpálnak, hogy ízet teremtsenek.

Amint az az alábbi táblázatban látható, egy 4 uncia (85% sovány) marhahús burger pogácsa 72 mg nátriumot tartalmaz, szemben az Impossible Burger 370 mg-mal és a Beyond Meat hamburger 390 mg -jával. Csak ezek a növényi pogácsák önmagukban - zsemle és öntetek nélkül - az ajánlott 2300 mg/nap diétás nátrium több mint 15% -át tartalmazzák. (És tudod, hogy a kenyér és a ketchup egyaránt magas nátriumtartalmú, igaz?)

Tehát ezek a növényi alapú hamburgerek UGYAN vagy TÖBB telített zsírral rendelkeznek, mint egy marhahamburger és TONNA TÖBB nátrium. Nem jó. Ennek ellenére van egy táplálkozási terület, ahol a növényi alapú hamburgerek megnyerik a marhahamburgereket: az étrendi koleszterin. A marhahamburger nagyjából az ajánlott 300 mg/nap diétás koleszterin 30% -át adja (az állati zsírból), míg a növényi alapú hamburgerek nem tartalmaznak étkezési koleszterint. Táplálkozás szempontjából ez a „győzelem” a növényi alapú hamburgerek számára - de ez nagyon kicsi győzelem, mert az étrendi koleszterin nem annyira fontos az ember koleszterinszintjének csökkentésében, mint a telített zsír.

Azok számára, akik szív-egészséges döntéseket akarnak hozni, az új növényi alapú hamburgereknek nem szabad ételt választaniuk. Csak azért, mert az Impossible Burger és a Beyond Meat hamburgerek növényi alapúak, nem teszi őket egészségesebbé. Valójában telített zsírokkal vannak ellátva, amelyet mindenkinek el kell kerülnie, aki szív-egészséges étrend mellett természetes módon csökkenti a koleszterinszintet.

Bőven vannak cikkek arról, hogy ezek a növényi alapú hamburgerek egészségesek-e; Ha többet szeretne itt olvasni, néhányat hasznosnak találtam: