A hering (Clupea harengus) kiegészített étrend befolyásolja a CVD kockázati tényezõit túlsúlyos egyéneknél

Hovatartozás

1 Kémiai és Biológiai Mérnöki Tanszék, Élelmiszertudomány, Chalmers Műszaki Egyetem, Göteborg, Svédország. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

1 Kémiai és Biológiai Mérnöki Tanszék, Élelmiszertudomány, Chalmers Műszaki Egyetem, Göteborg, Svédország. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: A 4 hetes hering-diéta hatásának értékelése a referencia-étrendhez képest elhízott személyek szív- és érrendszeri betegségének biomarkereire.

Tervezés: Véletlenszerű crossover vizsgálat.

Beállítás: Belgyógyászati Klinika, Sahlgrenska Egyetemi Kórház.

Tárgyak: Tizenöt egészséges elhízott férfi és nő (24-70 éves kor között), 13 teljes.

Közbelépés: Az alanyokat véletlenszerűen négy hét hering-étrendhez (150 g sült heringfilé/5. nap, hét/hét) vagy referencia-étrendhez (sertés- és csirkefilé) rendeltük, és 2 hét mosás után diétát váltottak. P-összkoleszterin, p-TAG, p-HDL, p-HDL (2), p-HDL (3), p-LDL, p-apolipoprotein A, p-apolipoprotein B, p-Lipoprotein (a), p- a fibrinogént, a pC-reaktív fehérjét és a p-antioxidáns kapacitást 0,2,4,6,8 és 10 héten elemeztük.

Eredmények: A P-HDL szignifikánsan magasabb volt a hering diéta periódus után, mint a referencia diéta periódus után; 1,22 vs 1,13 mmol/l (P = 0,036). Kismértékű, de statisztikailag nem szignifikáns csökkenés volt tapasztalható a TAG-ban, de nem volt hatással más biomarkerekre. A TEAC és a FRAP, de nem az ORAC-értékek azt jelzik, hogy a plazma antioxidánsai csökkentek lehetnek. A hering-étrend után a CRP általában alacsonyabb volt, mint a referencia-étrend után.

Következtetések: A kemencében sült hering (150 g/nap, 5 nap/hét) fogyasztása 4 héten keresztül, összehasonlítva a sertés- és csirkefile fogyasztásával, jelentősen megnövelte a p-HDL-t. Az inzulinrezisztenciában és elhízásban szenvedő betegeknél, akiknek általában alacsony a HDL-értéke, előnyös lehet a hering étrendbe való felvétele.