A spam egészséges vagy rossz neked?

vagy

Az emberek a bolygónk egyik legpolarizálóbb táplálékaként általában erős véleményt alkotnak a spamről.

Míg egyesek szeretik a különféle íze és sokoldalúsága miatt, mások elvetik, mint egy ínytelen rejtélyhúst.

Ez a cikk a spam táplálkozási profilját vizsgálja, és meghatározza, hogy jó-e az egészségére.

A spam őrölt sertéshúsból és feldolgozott sonkából készült főtt húskonzerv.

A húskeveréket tartósítószerekkel és ízesítőszerekkel, például cukorral, sóval, burgonyakeményítővel és nátrium-nitritrel kombinálják, majd konzervet, zárt és vákuumzárót.

A termék eredetileg vonzerejét a második világháború idején nyerte el, mint olcsó és kényelmes étel a tengerentúli katonák etetésére.

Ma a spameket az egész világon értékesítik, és sokoldalúsága, könnyű előkészítése, hosszú eltarthatósága és kényelme miatt kedvelt háztartási összetevővé vált.

A spam egy népszerű konzerv húskészítmény, amely darált sertéshúsból, sonkából, különféle ízesítőkből és tartósítószerekből készül.

A spam magas nátrium-, zsír- és kalóriatartalmú.

Ez egy kevés fehérjét és több mikroelemet is tartalmaz, mint például cink, kálium, vas és réz.

Egy két uncia (56 gramm) spam adag tartalmaz (1):

  • Kalóriák: 174
  • Fehérje: 7 gramm
  • Szénhidrát: 2 gramm
  • Zsír: 15 gramm
  • Nátrium: A referencia napi bevitel (RDI) 32% -a
  • Cink: A KFI 7% -a
  • Kálium: A KFI 4% -a
  • Vas: A KFI 3% -a
  • Réz: A KFI 3% -a

Ezen tápanyagok mellett a Spam kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint, magnéziumot, folátot és kalciumot.

A spam sok kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz, de tartalmaz némi fehérjét, cinket, káliumot, vasat és rézet is.

Feldolgozott hús: bármilyen típusú hús, amelyet pácoltak, konzerváltak, füstöltek vagy szárítottak az eltarthatóságának növelése, valamint az íze és állaga javítása érdekében.

A spam egyfajta feldolgozott hús, például a hot dog, a szalonna, a szalámi, a marhahús rántott és a sózott marhahús mellett.

A feldolgozott húsok fogyasztása a káros egészségi állapotok hosszú listájával társult.

Valójában egy 448 568 felnőtten végzett tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott hús fogyasztása mind a cukorbetegség, mind a szívkoszorúér-betegség magasabb kockázatához kapcsolódik (2).

Hasonlóképpen számos más nagy tanulmány azt találta, hogy a több feldolgozott hús fogyasztása a vastagbél- és gyomorrák magasabb kockázatával járhat (3, 4, 5, 6).

Ráadásul a feldolgozott hús más állapotok nagyobb kockázatához kapcsolódik, beleértve a krónikus obstruktív tüdőbetegséget (COPD) és a magas vérnyomást (7, 8).

A spam egyfajta feldolgozott hús, és így ennek elfogyasztása a cukorbetegség, a szívbetegségek, a COPD, a magas vérnyomás és a rák bizonyos típusainak magasabb kockázatával járhat.

A spam nátrium-nitritet tartalmaz, egy közönséges élelmiszer-adalékanyagot, amelyet a baktériumok szaporodásának megakadályozására, valamint a végtermék ízének és megjelenésének javítására használnak.

Magas hő hatására és aminosavak jelenlétében azonban a nitritek átalakulhatnak nitrozaminná, amely veszélyes vegyület számos negatív egészségügyi hatással jár.

Például egy 61 vizsgálat egyik áttekintése a nitritek és a nitrozamin magas bevitelét a gyomorrák magasabb kockázatához kötötte (9).

Eközben egy másik nagy áttekintés a nitritbevitelt mind a pajzsmirigyrák, mind az agydaganat kialakulásának magasabb kockázatához kötötte (10).

Más kutatások azt találták, hogy kapcsolat állhat fenn a nitrit expozíció és az 1-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata között - bár az eredmények vegyesek voltak (11).

A spam nátrium-nitritet tartalmaz, olyan élelmiszer-adalékanyagot, amely bizonyos ráktípusok és 1-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával járhat.

A spam nagyon magas nátriumtartalmú, az ajánlott napi mennyiség közel egyharmadát egyetlen adagba csomagolja (1).

Egyes kutatások azt mutatják, hogy egyesek érzékenyebbek lehetnek a só hatásaira (12).

A magas vérnyomásban szenvedőknek különösen előnyös lehet a nátrium-bevitel csökkentése, mivel tanulmányok azt mutatják, hogy a nátrium csökkentése elősegítheti a vérnyomás csökkentését (13, 14).

A magas sóbevitel szintén ronthatja a sóérzékeny egyének véráramlását, ami olyan problémákat okozhat, mint puffadás és duzzanat (15).

Ráadásul több mint 268 000 emberen végzett 10 vizsgálat áttekintése magasabb nátrium-bevitelhez társította a gyomorrák nagyobb kockázatát 6–15 év alatt (16).

A spam magas nátriumtartalmú, ami problémát jelenthet a sóra érzékeny emberek és a magas vérnyomásban szenvedők számára. A magas nátrium-bevitel a gyomorrák magasabb kockázatával is összefüggésben lehet.

A spam nagyon magas zsírtartalmú, kb. 15 gramm egy két uncia (56 gramm) adagban (1).

A zsír lényegesen magasabb kalóriatartalmú, mint a fehérje vagy a szénhidrát, minden egyes zsírgram körülbelül kilenc kalóriát tartalmaz (17).

Más fehérjeforrásokhoz, például húshoz, baromfihoz, halhoz vagy hüvelyesekhez képest a spam sokkal magasabb zsír- és kalóriatartalmú, de táplálkozási szempontból alig kínál valamit.

Például gramm grammonként a spam 7,5-szer nagyobb zsírmennyiséget és közel kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a csirke, nem beszélve a fehérje mennyiségének kevesebb mint feléről (1, 18).

A zsírtartalmú ételek, például a spam, gyakran való elengedése az étrend egyéb részeinek módosítása nélkül növelheti az általános kalóriabevitelt, és hosszú távon hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

Más fehérjeforrásokhoz képest a spam sok zsír- és kalóriatartalmú, de kevés fehérjét tartalmaz. A spam gyakori fogyasztása az étrend és a kalóriabevitel módosítása nélkül súlygyarapodást okozhat.

A Spam egyik legnagyobb előnye, hogy kényelmesen és egyszerűen elkészíthető, ha időhiányos vagy korlátozott mennyiségű összetevő áll rendelkezésre.

Emellett polcon is stabil, ami egyszerűbbé teszi a készletet a romlandó fehérjetartalmú ételekhez, például a csirkéhez vagy a marhahúshoz.

Mivel a spam már főtt, közvetlenül a dobozból fogyasztható, és étkezés előtt minimális előkészítést igényel.

Emellett rendkívül sokoldalú és sokféle recepthez adható.

A Spam használatának legnépszerűbb módjai közé tartozik a csúszkák, szendvicsek, tésztaételek és rizs hozzáadása.

A spam kényelmes, polcon stabil, rendkívül sokoldalú és különféle ételekhez adható.

Bár a spam kényelmes, könnyen használható és hosszú eltarthatóságú, emellett nagyon magas zsír-, kalória- és nátriumtartalma, valamint kevés fontos tápanyag, például fehérje, vitamin és ásványi anyag.

Ezenkívül nagymértékben feldolgozott, és tartósítószereket tartalmaz, például nátrium-nitritet, amely számos káros egészségkárosító hatást okozhat.

Ezért a legjobb, ha minimalizálja a spam bevitelét.

Ehelyett inkább tápláló és kiegyensúlyozott étrend részeként válassza az egészségesebb fehérjetartalmú ételeket, mint a hús, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, tejtermékek és hüvelyesek.