A hónap áprilisi zöldsége - sárgarépa

áprilisi

Írta: A kenyér között 2017. április 03

A Sárgarépamúzeum honlapja szerint (igen, van ilyen hely!) A sárgarépa az egyik legelterjedtebb gyökérzöldség a bolygón - azóta, hogy Afganisztánban több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették őket. A mai termesztésű narancssárga sárgarépát egységes alakja, ropogós állaga és következetesen enyhe íze miatt értékelik.

A sárgarépa egyedülállóan édes, gyümölcsös és kissé kesernyés íze számos különféle etnikai konyha alapanyagává tette. És bár sokan szívesen fogyasztjuk őket nyersen - önmagukban vagy salátákban -, a sárgarépa főzése valóban a legjobb módja annak, hogy felszabadítsa ízét.

Sokoldalúsága az otthoni szakács konyhájában félretéve, a sárgarépa is erőteljes ételnek számít, és az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet az ember felvehet az étrendjébe. A sárgarépa fogyasztásának egészségügyi előnyei közé tartozik az öregedési folyamat lelassítása, az immunitás növelése, a látás javítása és a betegségek megelőzése.

Kezdjük a látás egészségével. A béta-karotinban gazdag, amely a májban A-vitaminná alakul, a sárgarépa hihetetlenül előnyös az ember látása szempontjából. Az A-vitamin átalakul rodopszinná a szem retinájában, ami növeli az ember látóképességét a sötétben. Továbbá vannak bizonyítékok, amelyek azt mutatják, hogy a sárgarépában lévő béta-karotin véd a makula degenerációval és a szenilis szürkehályoggal szemben.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy mivel a sárgarépa gazdag béta- és alfa-karotinokban egyaránt, ennek megfelelő antioxidáns hatása van a testben található károsodott sejtekre. Ez a sejtrendszereink öregedésének károsodását lelassítja. A sárgarépa fogyasztása javítja a bőr egészségét, a szájhigiéniát és javítja a máj működését.

Tehát figyelje ebben a hónapban azokat a kreatív módszereket, amelyekkel beépítjük a sárgarépát áprilisi étlapunkba. Reméljük, hogy arra ösztönöz, hogy vizsgálja meg más módon, hogyan veheti fel ezt az egyedülálló, narancsszínű, erőteljes ételt az étrendbe.

* A hónap zöldségét megtalálhatjuk aprított sárgarépában vörös káposztával, kelkáposzta salátával vagy hajdina tésztával, sült sárgarépa darabokkal, aprított vörös káposztával, sült tofuval és könnyű szójaszószos öntettel.