Fenntartható húsfogyasztás

Egyél kevesebb húst, de jobb húst.

Az amerikaiak sok húst esznek, többek között csirkét, marhahúst és sertéshúst. És a világ többi része kezd a nyomunkban járni. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az amerikaiak tavaly rekordmennyiségű húst és baromfit ettek - átlagosan fejenként 222,2 fontot tettek ki belőle, amivel az amerikaiak az egy főre jutó globális szint tetejére vagy annak közelébe kerültek.

De egyre több olyan ember van, akit érdekel a kevesebb hús fogyasztása.

A hús ipari előállítása hatalmas károkat okoz a környezetnek, hatalmas mennyiségű erőforrás felhasználásával, mint föld, növények, víz, energia, miközben óriási mennyiségű szén-dioxid-egyenértékű gáz keletkezik. Az állatok számára is szörnyű, és pusztító azok számára, akik a gyártelepek körüli közösségekben élnek és dolgoznak.

Az egyik módja annak, hogy csökkenthetjük az élelmiszernyomunkat - az élelmiszer-termelésnek a környezetre, az állatokra és az emberekre gyakorolt hatása - az, hogy a legelőn fogyasztott, nem pedig a gyárban termesztett állati eredetű termékeket fogyasztjuk, és egyél belőlük sokkal kevesebbet. Ezt a megközelítést „kevesebb hús, jobb hús” stratégiának nevezzük.

1. lépés: Vásároljon legelőn nevelt húsokat

További információ

Mielőtt beszélnénk az elfogyasztott hús mennyiségéről, beszélnünk kell a hús előállításának módjáról. Nagy különbség van a legelőn nevelt hús és az iparilag előállított hús között. A legelőn nevelkedett állatok növényzetet fogyasztanak, korlátlanul és képesek kifejezni természetes viselkedésüket. Az ipari rendszerben, „CAFO-ban” nevelt állatokat istállókban, ketrecekben és tételekben tartják, és gabonaalapú „takarmánnyal” etetik őket. Ezek a zárt rendszerek gyakran embertelenek és katasztrofális hatással vannak a talajra, a vízre és az éghajlatra.

A legelőn termelt húst termelő gazdák olyan szántóföldi, állattenyésztési és hulladékkezelési technikákat alkalmazhatnak, amelyek csökkentik az állatok trágyájából származó kibocsátásokat. Valójában még az is lehetséges, hogy a jól legeltetett marhahús a gazdaságban termelt szén jelentős hányadát „elkötse” (a talajban tartsa), ezáltal negatív szénelőny származhat.

Ráadásul a legelőn nevelt hús nemcsak a környezetre, hanem az állatokra és az evőkre is jobb. Tehát a projekt megfelelő elindításához - vagyis kevesebb húst fogyasztva - először figyeljen arra, hogy milyen húst vásárol.

Élelmiszercímkék útmutatónkban információkat találhat a különféle húscímkékről, és itt olvashat bővebben a legelőn nevelt hús folyamatáról és előnyeiről.

A jobb hús magasabb költségeinek kezelése

A legeltetéssel előállított állati termékek gyakran drágábbak, mint a legtöbb élelmiszerboltban forgalmazott hagyományos, ipari hús, de a fogyasztók a kevesebb hús megvásárlásával megtakarított pénzt jobb hús (és több termék, hüvelyesek stb.) Vásárlására fordíthatják. És bár ez nem változtatja meg a heti élelmiszerboltot, érdemes arra is emlékezni, hogy a legelőn nevelt húsokért többet fizetve az étel „valódi költségét” kell fizetni, beleértve a környezeti és egészségügyi előnyöket is.

Ha nem engedheti meg magának, hogy jobb, legeltetett húst vásároljon, akkor kizárólag kevesebb hús fogyasztására összpontosíthatja erőfeszítéseit.

2. lépés: Egyél kevesebb húst

Fenntarthatóan megnövelt hús van a kezében, talán két szelet nagyon jó szalonna. Most elgondolkodva fogja használni.

Gondolj az Ízre

Íme néhány ötlet a hús ízének felhasználására ahelyett, hogy feltöltenénk. Két szalonnacsík, vagy két csirkecomb vagy egy kis sonka csípő ízesíthetné az egész család étkezését.

Kisebb adag hús

A hagyományos „amerikai” étrend gyakran egy nagy darab húsból állt, körülötte más dolgok, például zöldségek és keményítők - „oldalak”. És bár az USDA táplálkozási ajánlása a „MyPlate” grafikus ábráján keresztül úgy fejlődhetett, hogy a fehérje kisebb szerepet játszott, a sok ebéd- és vacsortálca valósága: a hús továbbra is a csillag. Délen ez az étkezési stílus egy olyan éttermi stílushoz vezetett, amelyet általában „hús’ n háromnak ”neveznek.

De mindenki tudja, hogy az oldalakról van szó, miért ne tenné az oldalakat középre?

Vagy menjen MINDEN oldalra, és legyen hússal ízesített zöld. Vagy zöldbab sertésállományban (h/t Edna Lewis mindkettőhöz).

A fehérje kérdés

Ha aggódsz a hús ezen részének zsugorodásának egészségügyi következményei miatt, ne feledd: valóban nem kell ennyi húst enni. Sokan aggódnak, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapnak-e, valószínűleg azért, mert az élelmiszer-marketingszakemberek már néhány éve nyomják ránk a fehérjét, hozzáadva a rudakhoz, turmixokhoz, gabonafélékhez és még sok máshoz. Sokan körülbelül 100 grammot esznek naponta, ami körülbelül kétszerese a napi ajánlásnak: nőknél 46 gramm, férfiaknál 56 gramm.