A japán étrend: Adagok ellenőrzése és különféle egészséges ételek fogyasztása

Az elhízás járvány világméretű kérdés lehet, de a WebMD.com szerint Japán 3 százalékos elhízási aránya a legalacsonyabb az iparosodott világban. Sok kutató azt állítja, hogy Japán elhízási szintje olyan alacsony, mivel egészséges étrendje kiegyensúlyozott ételeket és ellenőrzött adagokat tartalmaz.

A japán étrend az általános egészségesebb és hosszabb élethez is kapcsolódik. Köztudott, hogy a japánok élettartama a legmagasabb, és a webmd.com közölte: "Számíthatnak arra is, hogy átlagosan 75 évet éltek egészségesen és fogyatékosságmentesen - írja az Egészségügyi Világszervezet." Mivel a japán étrend különféle alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaz, az egyének számos egészségügyi előnyt élveznek, és alacsonyabb a kockázata a helytelen étrenddel kapcsolatos egészségügyi problémáknak.

Az ételek tányérra halmozása helyett a japánok fontosnak tartják, hogy az ételeket vonzó módon rendezzék. A Everydiet.org elmagyarázza, hogy amikor az ételt megfontoltan jelenítik meg, az egyének nagyobb valószínűséggel élvezik teljes mértékben az egyes falatokat. Az ételek megkóstolása és a lassú evés azt is eredményezheti, hogy az emberek kevesebbet esznek, mert több reakcióidejük van a regisztrációra, amikor a gyomor tele van.

Az adagkontroll a japán étrend másik jelentős része. A WebMD.com-on Naomi Moriyama, a "Japán nők nem öregszenek vagy kövérek: Anyám tokiói konyhájának titkai" társszerzője elmondta, hogy Japán, ellentétben azzal, hogy Amerikában sok ételt tálal egy nagy tányéron, Japán megosztja az ételt kisebb tányérok és tálak. A kisebb adagok fogyasztása arra kényszeríti az egyéneket, hogy ajánlott ételeket fogyasszanak, miközben csökkentik az összes napi kalóriát. Ha az adagok kisebbek, akkor sem csábító a túlevés, mert a megfelelő mennyiségű ételt helyezik el, nem pedig túl sok ételt. A WebMD.com szerint "A kutatások azt mutatják, hogy amikor többet szolgálunk fel, hajlamosak vagyunk megenni - akár terveztük, akár éhesek voltunk rá, akár nem."

Japán diétás ételek

Hal
A Pittsburgh Post-Gazette elmagyarázza, hogy mivel Japán földjének nagy részét erdők, hegyek, városok és rizsföldek töltik meg, az ország a tengert használja fő élelmiszer-erőforrásként. Az omega-3 zsírsavakban gazdag halak, mint például a lazac, a szardínia és a tonhal, a japán étrend alapvető elemei. Mivel Japán annyi halat fogyaszt, az ország kevesebb vörös húst eszik, ami összefügg az olyan egészségügyi problémákkal, mint a szívbetegség - mondta a WebMD.com.

Rizs
A rizsföldek Japán-szerte a rizst a japán étrend elsődleges élelmiszerévé teszik. Bár a rizs szénhidrát, alacsony zsírtartalmú és tartalmas, ami segíthet az egyének visszatartani az egészségtelen ételek fogyasztásától, hogy jóllakhassanak. A WebMD.com szerint Japánban az emberek főtt rizst vaj vagy olaj nélkül fogyasztanak szinte minden étkezéskor.

Szója
A fehérje szója sok japán ételben elterjedt, például edamame (szója) bab, miso leves, tofu és szójaszósz. A szója kevés zsírral rendelkezik, és egészségesebb fehérjeként szolgálhat a vörös húshoz képest. "A japán ételek gyakran több szója alapú ételt tartalmaznak" - mondta a WebMD.com.

Zöldségek
A japán ételekben egész nap négy-ötféle zöldség van jelen - mondta a WebMD.com. A japán étrendben néhány gyakori zöldség közé tartozik a cukkini, a hagyma, a padlizsán, a bambusz, a shiitake gomba, a daikon, a moszat, a paradicsom, a sárgarépa és a paprika. Japán ételekhez készítve a zöldségek megtartják táplálékukat, mert a legtöbbször kevés olajban keverik vagy párolják - írja a WebMD.com.

Reggeli
A Everydiet.org szerint Japánban a nap fő étkezése a reggeli. Reggelente különféle egészséges ételek fogyasztása segíti az egyéneket és felkészíti őket a következő napra. Könyvében „Moriyama bevezeti a fogyókúrázókat a japán erőreggeli koncepciójába, amely miso levest, rizst, tojást vagy halat, zöldségeket, gyümölcsöt és zöld teát tartalmaz” - mondta az Everydiet.org.

Desszert
A friss, szezonális gyümölcsökből szépen elrendezett gyümölcssaláta Japánban gyakori desszert. A japánok zsírosabb desszerteket is fogyasztanak, például sütiket és süteményeket, de kisebb adagokban eszik őket, mint Amerikában.

A világ diétái: A japán étrend. WebMD. Web. 2011. augusztus 24. http://www.webmd.com/diet/features/diets-of-world-japanese-diet

Homestyle japán: A konyha jó az Ön számára, egyszerű és trendi. Pittsburgh Post-Gazette. Web. 2011. augusztus 24. http://www.post-gazette.com/pg/07109/779094-34.stm

Japán étrend. Mindennap. Web. 2011. augusztus 24. http://www.everydiet.org/diet/japanese-diet

Értékelés dátuma: 2011. augusztus 25
írta Maryann Gromisch
Szerkesztette: Jody Smith