Egynapos borjú sült sütés

5 óra Tálalás:

Kivételesen zamatos étel, amely mindenkinek többet kér.

Nézze meg teljes Rosh Hashanah receptgyűjteményünket az elektromos hálózatokhoz, oldalakhoz, levesekhez, desszertekhez és további inspirációkhoz az ünnephez.

Hozzávalók (14)

Borjú sült

1 5 font (2 és 1/2 kilogramm) borjú sült

2 evőkanál olivaolaj

Száraz dörzsölés

2 teáskanál barna cukor

1/2 teáskanál Cayenne-i bors

2 teáskanál csilipor

2 teáskanál füstölt paprika

2 teáskanál Haddar Kóser só

2 teáskanál édesem

6 szegfűszeg fokhagyma, zúzva

1 teáskanál hagymapor

Juhar mustár máz

2 evőkanál dijoni mustár

2 evőkanál Gefen juharszirup

1 evőkanál margarin (szójamentes, ha szükséges)

Sommelier javasolja

Indítsa el a főzést

Készítsük el a borjú sültet

Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig (180 Celsius fok).

Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba.

Kenje meg az egész sültet olívaolajjal. A fűszerdörzsölést kenje át a hús tetején és alján.

Egy közepes és magas lángon álló nagy grill serpenyőben tépje le a sültet öt percig mindkét oldalon. Helyezze egy kilenc-13 hüvelykes (20-tól 30 centiméteres) tepsibe.

Kombinálja a máz összetevőit, és kenje el a húson. 45 percig fedetlen sütőben sütjük a sütő középső állványán.

Vegye ki a húst a sütőből, és csökkentse a hőt 225 Fahrenheit fokig (105 Celsius fok).

Tegye a húst egy nagy darab pergamenre. Tekerje be a húst a sütőpapírba, majd zárja le alufóliával.

Tegye vissza a becsomagolt húst a tepsibe. Szorosan lezárjuk az edényt alumíniumfóliával, és egy éjszakán át sütjük 16 órán át. Alternatív megoldásként megemelheti a sütőt 325 Fahrenheit fokig (170 Celsius fok), és csak négy órán át sütheti a húst.