Sült pulykamell

Adagok: 8 | Adagolási méret: 4 uncia pulykamell

Főzési idő: 120 perc

Ez a recept nagyszerű maradékot tartalmaz szendvicsként, de például pulykát, áfonya és vadrizs salátát, pulyka Waldorf salátát vagy Mulligatawny-t is.

Hozzávalók

1 3-lb. csont a pulykamellben
3 ág (kb. 3 evőkanál) friss rozmaringlevél

Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra.

Öblítse le az egész pulykamellet hideg vízben, és szárítsa meg.

A pulykamell csúcsától kezdve húzza vissza a bőrt, és csúsztassa az ujját a bőr és a pulykamell közé a mellcsont csúcsának mindkét oldalán.

Ez egy kis zsebet képez.

Helyezze a rozmaring felét az egyes zsebekbe, amelyek a lehető legmélyebbre tolódtak, és azon munkálkodtak, hogy a rozmaringleveleket a mellhús arcán elosztják a mellhús és a bőr között.

Helyezze a pulykamellet egy nagy serpenyőbe, és helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és 30 percig pirítsa.

Fordítsa el a sütőserpenyt egyszer 180 ° -kal a sütőben, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a pulyka egyenletesen sült.

Egy óra múlva takarja le a mell bőrét alufóliával. Ha a bőr nem elég ropogós, akkor az rendben van.

Körülbelül 90 - 105 perc múlva távolítsa el az alumínium fóliát, és pörkölje meg, amíg a mellhús belső hőmérséklete 160 ° F lesz.

Vegye le egy vágódeszkára, és hagyja legalább 10 percig pihenni faragás előtt.