21 gyerekbarát ötlet és recept, amelyek segítenek nekik imádni a vegán ételeket

A legjobb szülők számára is a gyermekekkel való étkezés könnyen a nap egyik leg frusztrálóbb és legkedvetlenebb idejévé válhat.

Talán egy olyan kicsi nevel, aki minden zöld elől menekül. Vagy talán gyermeke utálja a vegyes ízeket vagy textúrákat, és sír, ha ételei „megérintik”.

Nem számít, milyen a helyzet, mindannyian egyet tudunk érteni:

Szeretnénk, ha gyermekeink több gyümölcsöt, zöldséget és teljes, növényi eredetű ételt ennének.

Regisztrált dietetikus gyakorlatom során segítettem a családoknak a növényi táplálkozássá válni, és magam is négy kis növényi sportolót nevelve tudom, milyen nehéz érezni a gyerekek egészséges táplálékát.

De ez nem lehetetlen. Valójában az egészséges táplálkozás szórakoztató (és ízletes) lehet mind a gyermek, mind a szülő számára.

Csak megfelelő megközelítést igényel.

21 módszer arra, hogy a gyerekei növényi eredetű ételekre vágyjanak

Sokszor kudarcot vallottam, amikor megpróbáltam egészséges ételt adni a gyerekeimnek, de mind a saját tapasztalataim, mind a más családokkal való együttműködés során tanultam révén számos tippet kidolgoztam arról, hogyan szeressék gyermekeit szeretni. vegán étel.

Valójában működő tippek.

1. Beszélj a gyerekeiddel a „miért”.

Az első számú dolog, amit tehet, arról beszél, miért szereti a növényi ételeket.

Fontos megosztani az egészséggel, a teljesítménnyel, a környezettel vagy az állatok szeretetével kapcsolatos motivációit.

Ha inspirálja gyermekeit a „miért” -nel, kalandosabbnak érezheti magát. Segítsen nekik megérteni, hogy van-e erejük, és hogy döntéseik számítanak-e maguknak és a környezetnek.

A gyerekek természetesen empatikusak. Használja ki ezt az empátiát, és motiváltabbak lehetnek arra, hogy megtegyék a részüket a bolygó és az állatok megsegítésében.

2. Tanítsa meg őket, hogyan kell mosni, vágni, keverni és részt venni.

A gyerekek imádják a tanulást, különösen, ha szórakoztatóvá teszed.

Ne úgy vonja be őket a konyhába, hogy nem házimunkának tekinti, hanem képzésnek vagy gyakorlatnak. Csakúgy, mint az a középiskolai gyakornok, akit a munkahelyén alkalmazott, meg fog lepődni, hogy mennyire komolyan veszik.

Íme néhány ötlet a gyerekek csatlakozásáról:

Termékek mosása és előkészítése
A recept elolvasása és követése (ha elég idősek az olvasáshoz)
Lágy zöldségek apróra vágott késsel
Keverés és keverés
A mérőpoharak tartása
Összetevők hozzáadása a keverőtálba vagy serpenyőbe
Nyomja meg a konyhai robotgép vagy turmixgép gombjait
Ízvizsgálat (mindenki kedvence!)

Amikor felszolgálja, tegye nagy részét a közreműködésükkel, amikor az asztalhoz kerül. Nagyobb eséllyel fogják megenni, amit készíteni kellett.

3. Ütemezzen egy különleges főzési hétvégét.

A gyerekekkel való főzés nehézségekbe ütközhet, ha az idő és az indulatok rövidek, ezért tervezzen egy különleges ételközpontú hétvégét, amikor van ideje vásárolni, főzni és enni együtt. Ha részt vesznek a teljes folyamatban, a gyerekek segíthetnek abban, hogy képet kapjanak arról, honnan származnak az ételeik, és mi jár az étkezés tervezésében, valamint az előkészületekben.

Ha képes vagy rá, lépj be a gazda piacára - ez egyszerre szórakoztató és más, és segít a szezonalitás megértésében.

Kisgyerekek számára ossza meg a bevásárlást és a főzést, a szombati vásárlást és a vasárnapi főzést. És mindig ügyeljen arra, hogy a hétvége különlegesnek és szórakoztatónak érezze magát.

Kezdjen csak egy recepttel, és kis idővel és türelemmel gyermekei valóban segíteni tudnak.

4. Egyél sok gyümölcsöt.

A gyerekek imádják az édes, lédús, friss ételeket, és a gyümölcsben lévő természetes cukrok rengeteg rostot és tápanyagot tartalmaznak.

A gyümölcs fogyasztható önmagában, salátában, palacsinta tetején, vagy turmixban keverhető. Végtelen módon lehet több gyümölcsöt bevinni a gyerekek étrendjébe, ha kreatív vagy.

5. Készítsen házi készítésű turmixokat.

Az egyik leginkább gyerekbarát módszer a tápanyag-sűrű gyümölcsök gyors növelésére a turmix révén.

Íme a tippjeim, hogy különlegesen népszerűek legyenek a kicsi számára:

A banán kiválasztásakor feltétlenül válassza az édes, barna foltosakat. Jobb ízűek és jobbak neked.
Kezdje fagyasztott gyümölcsökkel. Gyors és egyszerű.
A kimagozott datolya vagy a dátumpaszta egyszerű módszert kínál az édesség, a rost, a kálium és a magnézium hozzáadására.
A turmixokat fagyasztva készítsen popsicle-kké.

A turmixok segítenek a gyerekeknek ízelítőt szerezni a növényi eredetű ételekből, és segítenek a hozzáadott cukrokkal való szakításban.

6. Hadd segítsenek a vásárlásban.

Vegyen be gyermekeit a vásárlásba, hogy kiválaszthassák saját gyümölcsüket és zöldségeiket. Mondja el nekik, mi a szezon, és látogasson el a saját gazdaságokba vagy a mezőgazdasági termelők piacára, hogy segítsen nekik összekapcsolni étrendjüket a természettel.

Ha olyasmit választanak, amelyet nem ismer, használja ezt arra, hogy megismerje az összetevő együttes elkészítését.

7. Kezdje enyhe ízű zöldekkel.

A leveles zöldségek a legegészségesebb élelmiszerek a bolygón, de nehéz eladások lehetnek a gyerekeknek. Ezért olyan családokat alapítok, amelyeknek enyhe ízű zöldje van, mint a spenót, és felkínálom őket a kelkáposztára és a gallérra.

8. Adjon gyümölcsöt a salátáihoz.

Miután megszokták a nyers zöldek gondolatát, a saláták mindig szórakoztatóak és könnyen elkészíthetők a gyerekekkel.

Kezdje őket egy egyszerű zöld salátával, sok bogyóval és dióval, vagy adjon hozzá pácolt tofut és tökmagot további fellendüléshez. Tartsa az önteteket egyszerűek és oldalsóak, hogy a gyerekek külön-külön megkóstolhassák az egyes saláta-összetevőket, ha így szeretik.

9. Ha továbbra sem esznek salátát, próbálja ki ezt a szórakoztató (és egészséges) zöld turmix receptet.

Nem tudod rávenni a gyereket, hogy megérintsen egy salátát? Fogadok, hogy imádni fogják az ízeket és az élénk színeket a trópusi zöld turmixomban. Íme a recept:

Kezdjen egy érett banánnal és jéggel, adjon hozzá fagyasztott mangót, kókuszvizet és sok baba spenótot. Blend a magasba, és tálaljuk. Olyan egyszerű, egészséges és finom.

10. Tanítsd meg sütni (ezzel a két egyszerű recepttel).

Szeretnek a gyerekei sütni? Az enyém igen, főleg, ha a szag betölti a konyhánkat.

Válasszon gyors és egyszerű recepteket, ahol a gyerekek minden lépésben segítséget nyújthatnak, például ezek a fincsi vegán sütemények avokádóval, vagy ezek a finom csokoládé földimogyoró golyók.

A sütés lehetőséget nyújt arra is, hogy elmagyarázza az egészséges csereügyleteket, például a dátumot a cukor helyett. A dátumok nagyszerű módja annak, hogy fokozzák az antioxidánsokat, a rostokat és a táplálékot snackeikben, és hogy megismertessék őket egészséges új összetevőkkel.

A sütéshez nélkülözhetetlen vegán tojáspótlóm 3 evőkanál aquafaba (csicseriborsóvíz) és 1 tsbp őrölt len. Használat előtt keverje össze, és hagyja 10 percig gélesedni.

11. Átmenet álhúsokkal.

Ha gyermekei nem állnak készen arra, hogy lemondjanak az igazi húsburgerekről vagy csirke-ajánlatokról, akkor először próbálják meg az átmeneti ételeket.

Rengeteg kész vegán hamburger és kolbász fogyasztható, amelyek nagyon hasonlítanak a húsra az óvatos gyerekeknek. És tudod mit? Ez teljesen rendben van.

Ezek az ételek nagyszerűek, ha áttérnek egy teljes táplálékú növényi étrendre.

12. Készítsen saját zöldségburgert.

Miután a gyerekei elkezdik szeretni az előre elkészített zöldségburgereket, mutassák be a házi fajtákat.

Nagyon boldog voltam a minap, amikor a lányom elmondta, hogy ezek az édesburgonya és a fekete bab hamburgerei a kedvenc hamburgerei. Szerette az ízeket, textúrákat és színeket.

Növelje omega-3, fehérje és rost bevitelét, ha chia magokat ad hozzá a zöldségburger receptjeihez. Sőt, segítenek a hamburgereinek is nagyszerű textúrát adni!

13. Ölelje át azokat az ételeket, amelyeket szeretnek.

Szinte minden gyerek szereti legalább egy vegán ételt. Talán tofu, dió, nyers sárgarépa, alma vagy banán.

Kezdje azzal, amit szeretnek, és építsen rá.

Ha gyermekei szeretik az édes gyümölcsöket - mesés! Segítsen nekik megkóstolni a rendelkezésre álló gyönyörű gyümölcsök szivárványát.

Ha a gyereked inkább ropogós vegetáriánus srác, kezdd el a sárgarépával, majd adj hozzá paprikát, uborkát vagy nyers édesburgonyát.

14. Főzzük mogyoróvajjal (és más általuk már ismert ízekkel).

Hacsak nincs allergiás helyzet, szinte minden gyerek már ismeri a mogyoróvaj ízét. Használja ezt a megszokott ízt más ételek bevezetésekor.

Próbálja ki ezt az afrikai mogyoróvajas pörköltet (kérje meg őket, hogy adják hozzá a PB-t az edénybe), például egy finom satay szószt, vagy próbáljon egyszerűen diót adni a kedvenc keveréshez.

15. Tartsa a dolgokat játékosan, ne legyen bonyolult.

Légy játékos. Gondoljon arra, hogyan lehet szórakoztatóbbá tenni a gyümölcsöket, zöldségeket és más ételeket:

Mártogasson gyümölcsöt vagy zöldséget kreatív szószokba
Spiralizálja a zöldségeket hűvös formákká
Grillezzük őket a grillen
Hagyja, hogy minden héten válasszon ki egy új egész ételt az élelmiszerboltból, hogy megpróbálja otthon

Ezen tippek egyike sem bonyolult vagy sok munkát igényel az Ön részéről. Játékosnak lenni nem jelent többet.

16. Kérd meg őket, hogy fogalmazzák meg tetszéseiket és nemtetszéseiket.

A nyelv nagyon fontos, ha gyerekekről és ételről van szó.

Vázolja át, hogyan beszélnek gyermekei az ételükről. Ahelyett, hogy azt mondanák, hogy nem szeretnek egy ételt, vagy hogy undorítónak találják az ételt, kérjék meg őket, mondják, hogy még nem szoktak ehhez az ételhez.

Bátorítsd őket, hogy beszéljék meg, mi új vagy nehéz számukra: vajon az íze, az állaga, túl édes vagy túl fűszeres, vagy túl pépes vagy túl ropogós-e?

És kérdezd meg tőlük, hogyan lehetne finomabb. Vegyék komolyan ötleteiket, és hagyják, hogy legközelebb, amikor felszolgálják, segítsenek abban a módosított étel elkészítésében.

17. Hívd gyerekedet „foodie-nak”.

Mindig dicsekedj a gyerekeiddel másoknak, elmagyarázva, hogy ők kis élelmesek, és hogy nagyon büszke vagy arra a kifinomult ételre, amelyet kipróbálnak. Segítsen gyermekeinek, hogy identitásukat építsék ki az étel körüli tájékozottság és az ételválasztás irányítása körül.

Az, hogy megerősítik, hogy „válogatósak”, nem fogja biztosítani számukra az elágazás bizalmát.

18. Próbálja ki az „Apró ízek” technikát.

Azoknál a gyerekeknél, akik új ételeket próbálnak ki, amelyekben nem biztosak, próbálják ki az apró ízek technikáját, amely a kutatások szerint segíteni tud a gyerekeknek az új ételektől való félelmükben.

Így működik: Vezessen be új ételeket apró - és mármint apró - adagokban. Még olyan kicsi is, mint egy szem rizs.

Az apró rész kevésbé érzi intimitást, és a gyerekek gyorsan bővítik diétás repertoárjukat.

Próbálja ki az apró ízeket úgy, hogy kiválaszt egy új vagy közepesen ellenszenves zöldséget, amelyet bemutat a gyermekének. Nézd együtt a zöldséget, lehetőleg egészben és nyersen. Beszéljen arról, hogyan növekszik, milyen az illata, milyen érzése és színe.

Amikor étkezés ideje van, tegyen egy apró darab zöldséget egy tányérra, mártások és szószok nélkül. Amikor gyermeke megeszi az ételt, jutalmat (például matricát) és sok szóbeli dicséretet kap. Idővel tedd egy kicsit nagyobbra a zöldség apró darabkáját, amíg a fiad vagy lányod teljes szeletet nem kap.

19. Adj jutalmat az új ételek kipróbálásáért.

Készítsen jutalomdiagramot, nem azért, amikor gyermeke megeszi a vacsoráját, hanem amikor új ételeket próbál ki, vagy újrapróbálkozik olyan ételekkel, amelyek a múltban nem tetszettek. Miután elérte bizonyos számú új ételt, tegye a jutalmat étellel összefüggővé, mint például egy kirándulás egy „saját maga” gazdaságba.

20. Pácoljuk umami ízekkel, mint a szójaszósz.

Ha a sós ételek ízét szeretné javítani gyermekei számára, próbálja ki titkos fegyveremet, a szójaszósz, a tamari (gluténmentes), a Bragg-aminoszérum (gluténmentes) vagy a kókuszdió-aminók (a glutén és a szója) umami-fokozó erejét ingyenes).

Ezek a sós és finom szószok kiválóan alkalmasak pácként a tofuhoz vagy zöldek pörköléséhez.

Próbálja ki ezt az egyszerű sült srirachát és szójaszósz tofut, hogy örömet szerezzen a húsos állagú és enyhén fűszeres ízű gyerekeknek. Ha túl forró a családja számára, próbáljon meg hozzáadni egy kis juharszirupot az üzlet édesítéséhez.

21. Enyhe curryhez használjon kókusztejet.

Gyermekei szerethetik a curry-t, és élvezhetik a fűszerek, például a gyömbér és a kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságait, de ne felejtsük el, hogy a kezdéshez enyhe legyen. A kókusztejkonzervből finom curry alap lesz, de ha könnyebbé akarja tenni, próbáljon meg iható kókusztejet. Zsírszegényebb és még mindig finom.

A zöldségeket szerető gyerekek hihetetlen ajándéka

Bárcsak minden gyermek automatikusan szerette volna az egészséges, vegán ételeket, de sajnos ez nem így van. Minden gyermek más és egyedi módon reagál az ételekre.

Szülőként azonban lehetőségünk nyílik arra, hogy tanítsuk és alakítsuk az étellel kapcsolatos szemléletmódjukat és kölcsönhatásukat. A gyerekeknek a növényi eredetű ételek megszerettetésének megtanítása nem csupán a veganizmus megismertetésével jár, hanem egy egészséges, tápláló étrenddel való szerelmi kapcsolat megindításával is.

Fiatal korukban identitásuk alakul ki a teljes ételek körében, készségeket szereznek a konyhában, és megértik, hogy az ételek hogyan befolyásolják egészségüket.

És ki tudja, ha kissé megöregednek, talán még nekikezdenek főzni is.

Most ez nem lenne hihetetlen ajándék?

A szerzőről: Pamela Fergusson vegán regisztrált dietetikus, PhD a táplálkozás területén. Férjével, Dave-vel négy gyermeke van, és imád ultramaratonokon gyorsétjárni. Olvassa el táplálkozási blogját, és keresse meg a Facebookon.

Írta: Matt Frazier

Itt vagyok egy olyan üzenettel, amely kétségtelenül nem lesz a legnépszerűbb srác a vegán bográcsban.

De ez az egyik véleményem szerint kritikus a mozgalmunk hosszú távú egészsége szempontjából, és ezért elkötelezett vagyok a megosztás mellett. Itt megy…

A vegánoknak nem csak B12-re van szükségük.

Bizony, a B12-vitamin lehet az egyetlen kiegészítő, amelyet a vegánok megkövetelnek a túléléshez. De ha olyan vagy, mint én, sokkal több érdekel, mint a túlélés - boldogulni akarsz.

Tehát mi kell még a vegánoknak?

Hagy egy Válasz Mégse választ

Családunk átállítása a húsdiétáról (bár nem minden étkezésről) a vegánra, és olyan büszke a 2 és 3 éves kisfiaimra. Mindig azt kérdezik, mielőtt esznek valamit: „hússal készül ez?” a legidősebb pedig büszkén mondja az embereknek (akár hallgatni akarnak, akár nem), hogy nem eszünk állatokat. Olyan bátrak és felfalják a dolgokat, amelyek meglepnek minket (a bbq tempeh tegnap este eltűnt, és az indiai ízek mindig jól mennek). Mégis visszautasítják a legfurcsább dolgokat, hirtelen úgy döntenek, hogy a sima rizs sértő, vagy egyik este megeszik az összes spárgájukat, másnap este pedig letolják a tányérjukról. Csak azt szerettem volna megjegyezni, hogy bár csodálatos palettájuk van, mégis gyerekek és vélemények. De csodálkozom, hogy milyen könnyű volt az átmenet számukra. A gyerekek jobban alkalmazkodnak, mint a férjem és én

Köszönöm a remek cikket!
PS. Úgy gondolom, hogy a megfélemlítés helyett a megfélemlítést érted.

A tojáspótló receptnél azt mondtad, hogy 3 evőkanál aquafaba (csicseriborsóvíz) és 1 tsbp őrölt len. Kérem, tisztázza, hogy teáskanál vagy evőkanál a lenről van-e szó. Köszönöm szépen!

Szia Mimi! Ez egy evőkanál - köszönöm!

Elképesztő poszt. Van egy éves éhes, mint egy ló vegán kisfiam. Az ilyen hozzászólások segítenek a jövőben az ötletek tervezésében, mivel a tetszései és nemtetszései egyre nyilvánvalóbbá válnak. SZERETNÉK még több képet látni az ebéddobozokról! Mindig új ötleteket és módokat keresek, hogy segítsek a fiamnak izgalmas, pozitív kapcsolatot kialakítani az étellel 🙂

Mennyire ó, hogyan lehet a gyerekek kedvelni az egészséges ételeket, amikor feldolgozott ételeket és cukorkákat esznek anyukájuknál és mostohaapjuknál? Úgy érzem, hogy a gonosz ételek állandó csatáját vívom a Cheetos, a Soda és a Candy ellen. A „mi nem eszünk ilyen ételt ebben a házban” kijelentés öregszik, ahogy a harcok is.

Most kapta meg a No Meat Athlete e-mailt, amely Matt Matt ebéddobozainak képét tartalmazza. Fantasztikusan néz ki! Gyerekiskolánk nem engedélyez semmilyen diófélét, magot vagy szezámterméket, mert más gyerekeknek allergiája van. Szívesen látnék egy bejegyzést arról, mit csomagoljunk a gyerekeknek egy allergiatudatos iskolába. Nagyon küzdünk, mivel a gyerekeim nem tudnak diót, dió vajat vagy hummust (ami a kedvenc ételük). Minden tipp hasznos lenne!

Összezavarodtam a hummus miatt. Miért nem engedélyezik a hummust? Biztosan elkészíthető szezám nélkül, ha ez a kérdés. Furcsa.

Amikor a lányaim fiatalok voltak, a heti gazdákat szórakoztatóvá tettük a piacon. Volt egy eladó, akinek egyedülálló zöldségei voltak. A lányaim elővettek valamit, ő pedig elmagyarázta, mi ez és hogyan kell főzni. Azok a zöldségek mindig a kedvencük lettek. Emlékszem, hogy anyósom egyszer felhívott, mert a lányom articsókával készítette. Anyósom még soha nem evett ilyet, és tudnia kellett, hogyan kell főzni. Szeretem, ha most meglátogatom a lányaimat, és látom az összes egészséges ételt, amely a konyhájukban van.