A játékváltók James Wilks a növényi étrendről

A The Game Changers legutóbbi megtekintéséből inspirálva elküldtem a filmre és a növényi étrendre vonatkozó égető kérdéseimet a producer, az elit különleges erők oktatója, az Ultimate Fighter győztese és harcos szakértő, James Wilks számára. Nézze meg interjúnkat, és hagyjon megjegyzést, hogy két jegyet nyerhessen a The Game Changers című film megtekintésére május 5-én, a Toronto Hot Docs fesztivál!

Lianne Phillipson: James - Megértem, hogy 2011-ben súlyosan megsebesültél, és ez elindította az utadat, hogy megtaláld a gyógyuláshoz szükséges optimális étrendet. Kíváncsi vagyok, milyen hagyományos gyógyulási módszereket gyakorolt, mielőtt felfedezte a római gladiátorokról szóló tanulmányt. Mindannyian hagyományos orvosi/vegyi anyagok voltak? Követt-e valamilyen alternatív gyógyászati helyreállítási módszert? Mik voltak az eredeti étrend-tervei a gyógyuláshoz?

James Wilks: Mint a legtöbb sportoló, aki megsérül, én is a pihenésre, a fizikoterápiára és az ibuprofénre koncentráltam; Nem igazán gondoltam, hogy a diétának sok köze van a gyógyuláshoz. Aztán megtudtam az úgynevezett Paleo diétát, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom, áttérve a fűvel táplált marhahús, valamint az ökológiai csirke és tojás köré összpontosító étrendre, korlátozott bab-, teljes kiőrlésű-, valamint gyümölcs- és zöldségfélék elég szűk választékával. . Ez a magas hústartalmú étrend csak rosszabbul érezte magát. Szerencsére ekkor fedeztem fel a római gladiátort, és elkezdődött a mélyebb táplálkozási merülésem.

LP: Amikor maga kezdett növényi étrendet fogyasztani, kidobta az összes húst, mint James Cameron, vagy fokozatos váltás volt? Mit ajánlana a tapasztalatai és a stáb tapasztalatai alapján?

JW: A teljesen növényi étrendre való áttérésem elég fokozatos volt, teljes egészében azokra a bizonyítékokra alapozva, amelyeket feltártam, miközben egyre mélyebbre ástam magam a táplálkozás során. Elsőként a hús (a csirkét és a halat is beleértve) következett, majd egy hónappal később tejtermék, majd pár hónappal később tojás.

Amit felfedeztem a film készítésekor, az az, hogy a legtöbb ember, beleértve az általunk forgatott sportolókat is, fokozatosan növényi eredetű; nagyon kevesen csinálják egyszerre. Szerintem annak az oka, hogy általában jó ötlet lassúnak lenni, az az, hogy elegendő időt hagy magának arra, hogy felfedezze a növényi eredetű ételeket és ételeket, amelyeket igazán élvez, így végül nem érzi semmiféle nélkülözést. Ez azt is megadja a palettának, hogy igazodjon az új textúrákhoz és ízekhez.

Ennek ellenére, ha motivált vagy arra, hogy egyszerre váltson a váltásra, és biztos benne, hogy kitartasz, akkor ezzel nincs semmi baj. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodj arról, hogy nagyon szereted-e, amit eszel, és ne légy kemény magaddal szemben.

LP: Mennyi ideig tartott érezni a különbséget, amikor átálltál a növényi étrendre? Mit vettél észre a legjobban?

JW: Azonnal észrevettem a különbséget, csak néhány nap alatt. Az asztmám javult, és sokkal több energiám volt. Két héttel azután, hogy növényi alapon jártam, új PR-t értem el a súlyzó fekvenyomásához, öt ismétlésről 105 font súlyzókkal és hat ismétlésre 115 másodperccel. Négy héttel ezután új PR-t ütöttem a harcban lévő kötelek között, összesen 8 percről 60-ra meghaladva, ami megdöntötte a tornaterem rekordját.

LP: Hogyan határozza meg a növényt a dokumentumfilm alapján? Hagyományos vegán étrendről van szó, vagy a főbb szereplők bármelyike tartalmazott húst, tejterméket, tojást és halat?

JW: A növényi alapú elterjedt kifejezés olyan étrendek leírására szolgál, amelyek minden növénytől kezdve főleg a növényig terjednek. A filmben szereplő sportolók mindegyike csak növényeket eszik; nincs hús, hal, tojás vagy tejtermék. Ezt azért tettük, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a közönség nem hagyta-e gondolkodni: „Rendben, de még mindig tojást és/vagy tejsavófehérjét esznek, tehát ott kapják a fehérjét.” Nem akartunk kétségeket a növényi étrend önmagában „teljes” kialakulásáról.

LP: A Brooklyni Tűzoltókkal végzett kísérlet során 7 napig növényi étrendet követve hihetetlennek találtam az eredményeket. Gondolod, hogy bárki számíthat rá, hogy megtalálja hasonló eredmények, ha 7 napig megváltoztatták az étrendjüket? Mit talált a legmélyebb változáson?

JW: A hét napos kihívást, amelyben az FDNY tűzoltói csak növényeket ettek, Rip Esselstyn, a tanulmányt vezető korábbi tűzoltó/triatlonista tucatszor megismételte, és a Brooklynban elért eredmények valójában meglehetősen tipikusak voltak. Átlagosan a tűzoltók 6 kiló zsírt vesztettek, a koleszterinszintjük pedig 21 pontot csökkent, mindössze egy hét alatt. De a legdrámaibb eredményt egy fiatal, aktív tűzoltó eredményezte, akinek a koleszterinszintje 107 ponttal csökkent; lényegében a magas kardiovaszkuláris kockázattól alacsony kockázatúvá vált egyszerűen az étrend megváltoztatásával.

LP: A pénteki kérdések és válaszok során hallottam, hogy több száz órányi extra felvételt kellett kivágni lefelé, hogy a film futási ideje megfeleljen a dokumentumfilmnek. Biztosan az volt nagyon nehéz szerkeszteni az anyag egy részét. Ha bármilyen más sikert is belefoglaltál volna történetek vagy témák, eszébe jut-e valami, amit szeretnétek, ha megmutathattátok volna közönségét, hogy tovább erősítse az üzenetét?

JW: Valójában most lépünk át a végső szerkesztésünkbe, és vannak olyan sportolók, akiket visszavezetünk a végső kivágásba, köztük egy nemzetközi futballista és egy világbajnok parkour sportoló. Tudományosan azt kívánom, bárcsak több időnk lenne ásni a paleoantropológiára, mert engem nagyon lenyűgöz az, amit a korai emberek ettek, és hogy ez hogyan kapcsolódik a mai táplálkozási biokémia és epidemiológia eredményeihez.

LP: A film elkészülte óta találkozott-e bármilyen más új vagy frissített információval vagy bármilyen más sikertörténet a növényi étrendről, amelyet be kíván vonni a projektbe?

JW: Nemrégiben forgattuk a Tennessee Titans védelmi vonalának 10 tagját, akik tavaly kezdtek növényi eredetű táplálékot fogyasztani, és hihetetlen szezont töltöttek el. Történetük benne lesz a végső kivágásban.

Az elmúlt hónapokban számos úttörő új tanulmány is megjelent, melyeket örömmel felveszünk.

LP: Növényi étrend vs Viagra: az egyik napról a másikra tartó erekciós kísérlet milyen eredményei voltak a este, amikor megették a füvet marhahússal, sertéshússal és csirke burritóval, a következő este pedig, amikor megette a növényi alapú burritót?

JW: A Rigiscan készülék megmérte, hogy a tesztalanyok mennyire kemények és mennyi ideig tartanak. A növényi alapú burrito elfogyasztása után az átlagos növekedés körülbelül 10% volt a kerületnél, és 300-400% az időtartamig.

LP: A legtöbb testépítő számára legalább a testsúlyuk fehérjében való fogyasztása általános gyakorlat. Hogyan a filmben szereplők ezt növényi étrend mellett érik el, és nem fehérjeporon élnek?

JW: Kezdetnek az általam ismert testépítők döntő többsége már napi szinten fogyaszt fehérjeport, jellemzően tejsavófehérje formájában, amelyet egy turmixhoz vagy turmixhoz adnak. A növényi testépítők általában ugyanezt teszik, csakhogy növényi fehérjeport használnak helyette.

A maradék fehérjeszükségletük érdekében a növényi testépítők és az erősítő sportolók csak arról gondoskodnak, hogy egészséges adag fehérjét kapjanak minden étkezéskor, ahol húspótlókból, például zöldségburgerekből, vagy egész ételekből, például lencséből, tofuból vagy mogyoróvajból származnak. . Például egy pár mogyoróvajas szendvicsben lehet 30-40 gramm fehérje.

LP: A dokumentumfilmben számos történet szólt arról, hogy az emberek hogyan profitáltak a növények fogyasztásából-alapú ételek. Mi érdekelte a legjobban?

JW: Úgy tűnik, hogy a világrekordot tartó Patrik Baboumian váltja ki a legnagyobb érdeklődést, valószínűleg azért, mert olyan srácnak tűnik, aki egész nap steaket és kolbászt eszik. Patrik etikai okokból növényi alapon járt, és teljesen arra számított, hogy ezzel véget ér erőmester karrierje. De az ellenkezője történt: több mint 50 fontra tett szert és négy világrekordot állított fel, teljesen letörve azt a sztereotípiát, miszerint nem lehet nagy és erős a 100% -os növényi étrenden. A filmben Patrik egy nagyon személyes történetet is megosztott gyermekkorától arról, hogy miért szentelte egész életét annak, hogy erős legyen; Úgy gondolom, hogy ez a történet valóban segítette a közönséget azonosulni Patrikkal, így sokkal jobban érdekelte őket az útja.

Nagyon köszönöm, hogy elkészítetted ezt a hihetetlenül inspiráló filmet, és válaszoltál a kérdéseimre, James!

Ne felejtse el kommentálni az alábbiakat május 4-én éjfélig, hogy megnézhesse ezt a teljesen szemet nyitó filmet a torontói Hot Docs fesztiválon!

A játékváltókról szóló további részletekért olvassa el ezt. Jerry Agar rádiószegmensem meghallgatásához kattintson a NewsTalk 1010-re. Vagy ha meg szeretné nézni a CP24-en a beszélgetésemet, kattintson ide.