Ezek az új tojás nélküli tojások felrázzák a reggelit. Íme, mi ízlik nekik.

Publikálva 2019.8.22., 14:39

A növényi eredetű fehérjék viharral szedik a világot, egy-egy hús nélküli hamburger. A Burger King országszerte szabadjára engedte az Impossible Whoppert. Del Taco vegetáriánusbarát Beyond tacókat aprított. Még a Dunkin-nek is van növényi alapú "kolbászos" reggeli szendvicse.

Tehát nem meglepő, hogy a növényi eredetű fehérjék más formái is terítékre kerülnek, beleértve a tojásokat is. Írja be a Just Egg-et, egy vegán "tojást" egy palackba, amely hamarosan felfordítja a reggelit a fején.

Vegán. tojás? Miből áll?

A tojáshoz hasonlóan a Just is elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz - 5 g adagonként -, de nincs koleszterinszintje. Ezek a "tojások" nem csak a vegánoknak szólnak; azok a tojásbarátok számára lehetnek, akiknek csökkenteniük kell a koleszterin bevitelüket. A tojás cucc azoknak is szól, akik szeretnék csökkenteni környezeti hatásukat a cég szerint.

"Tekintettel az iparosított mezőgazdaság és a gazdálkodás környezetre gyakorolt káros hatásaira, fenntarthatóbb megoldásokat kell találnunk az egyre növekvő népesség biztonságos és egészséges táplálására" - mondta a Just kulináris csapata. "Világszínvonalú tudósokból és Michelin-csillagos séfekből álló K + F-csapatunk az elmúlt hat évet egyedülálló növényi fehérjék adatbázisának felépítésével töltötte fel, amely képes az állati eredetű fehérjék helyettesítésére az általunk naponta fogyasztott élelmiszerekben."

Éppen ez a kutatás az, hogy a Just hogyan fedezte fel, hogy a mung bab - mint a tojás - gélesedhet és koagulálhat, és arra késztette a vállalatot, hogy izolálja a mung bab fehérjét, és "úgy viselkedjen, mint egy tojásfehérje. Amikor serpenyőben keverik".