A káliumban gazdag ételek ellensúlyozhatják a magas sótartalmú étrend hozzájárulását az oszteoporózishoz - állapítja meg az UCSF tanulmány

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Email
  • Nyomtatás

káliumban

Az UCSF tanulmány szerint a káliumban gazdag ételek, például a banán, a paradicsom és a narancslé fogyasztása megelőzheti a posztmenopauzás nők osteoporosisát azáltal, hogy csökkenti a kalciumveszteséget.

A posztmenopauzás nőknél kimutatták, hogy a túlzott sófogyasztás növeli a vizelettel ürülő csontásványok szintjét, bár úgy tűnik, hogy a só nem hasonló hatással van a fiatalabb nőkre vagy férfiakra - mondta Deborah Sellmeyer, MD, az UCSF adjunktusa az endokrinológia és az anyagcsere.

Míg az étkezési kalcium és a D-vitamin előnyei a csontsűrűség megőrzésében már régóta megállapítottak, az UCSF-tanulmány elsőként vizsgálja a kálium szerepét a magas sótartalmú étrend által súlyosbított csontsűrűség-csökkenés megelőzésében.

A csontritkulás becslések szerint 44 millió amerikait érint, főleg nőket. A csontok törékennyé válnak, és nagyobb valószínűséggel törnek el. Az Országos Osteoporosis Alapítvány becslése szerint az 50 éves és idősebb amerikaiak 55 százalékát veszélyezteti a nagyrészt megelőzhető betegség. "Az osteoporosis kockázatának kitett nők számára a több gyümölcs és zöldség fogyasztása egyszerű módszer a tipikus amerikai magas sótartalmú étrend káros hatásainak megelőzésére" - mondta Sellmeyer.

Bár egyetlen tanulmány sem méri közvetlenül az étrendi só szintjét, amely hátrányosan befolyásolja a csont ásványi anyag kiválasztódását, az amerikaiak kétszer annyi sót (nátrium-kloridot) fogyasztanak, mint kellene - állítja a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH). Az NIH azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 6 gramm, vagy körülbelül 1 1/2 teáskanál só fogyasszon a szív egészsége érdekében.

Az UCSF vizsgálatban 60 egészséges posztmenopauzás nőt alkalmaztak alacsony sótartalmú étrenden (két gramm/nap) az első három héten keresztül, miközben a kiválasztott kalcium szintjét mérték. A kiválasztott NTX, egy csontfehérje szintjét is mértük. A magasabb NTX-szint azt jelzi, hogy több csont lebomlik vagy felszívódik, így a nőknél nagyobb a törések kockázata.

Három hét végén az összes résztvevőt magas sótartalmú (9 gramm/nap) diétára helyezték. Fele kálium-kiegészítést, fele placebót kapott. Még négy hétig folytatták a magas sótartalmú étrendet. A tanulmány végén a kutatók egyenként összehasonlíthatták az egyes nők alacsony és magas sótartalmú étrend eredményeit.

Összehasonlítani tudták a kalcium és az NTX veszteségét a placebo csoport és a káliumot kapó csoport között. A kalciumveszteség 33 százalékkal nőtt a placebót szedő nőknél, de négy százalékkal csökkent a kálium-citrát csoportban. A placebót szedő nőknél az NTX kiválasztódása 23 százalékkal nőtt, de a kálium-citrátot szedő nőknél csak 7,5 százalékkal nőtt, ami arra utal, hogy csontjaik egészségesebbek maradtak, mint a csak placebót kapó nők csontjai. "Amikor alacsony sótartalmú étrendről magas sótartalmú étrendre és káliumra váltottak, nem volt változás" - mondta Sellmeyer. De a megnövekedett étrendi só fokozta a vizelet kalcium kiválasztását azoknál a nőknél, akik csak placebót kaptak, és fokozott kalciumkiválasztásuk az NTX növekedésével is társult, ami csontvázra utaló hatásokra utal, a szerzők szerint.

A tesztben alkalmazott káliumdózis napi 3,5 gramm volt, vagyis kb. 10 banánban. Egyéb káliumban gazdag ételek közé tartozik a spenót, a dinnye és a burgonya. Mivel a legtöbb diétás só feldolgozott élelmiszerekből származik, a szerzők szerint fontos figyelembe venni az étrend teljes nátrium- és kloridtartalmát.

A tanulmányt az Országos Egészségügyi Intézet finanszírozta, és a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism májusi számában jelent meg. További szerzők: Monique Schloetter, MS, RD, az UCSF Általános Klinikai Kutatóközpont kutató dietetikusa és Anthony Sebastian, az UCSF orvosprofesszor.
Május az oszteoporózis megelőzésének országos hónapja.