A kanadai iskolás gyerekek étrendjének megváltoztatása „mindenképpen jó hír”

Az iskolai étkezési programok „patchworkjei” minőségükben eltérőek, mondja a tanulmány vezető szerzője

Amina Zafar - CBC News

megváltoztatása

Feladva: 2019. augusztus 27
Utolsó frissítés: 2019. augusztus 27

A kanadai gyerekek és tizenévesek 2015-ben jobban ettek az iskolai órákban, mint 2004-ben, egy tanulmány szerint, amely a dietetikusok szerint is nagy fejlődési teret mutatott.

A British Columbia Egyetem Élelmiszer, táplálkozás és egészségügy programjának kutatói megvizsgálták, hogy milyen ételeket ettek a gyerekek az iskolában és az iskolai nap folyamán 2004-ben és 2015-ben. Az országosan reprezentatív adatok több mint 7000 6-17 éves diáktól vagy szüleiktől származnak, akik kitöltötték részletes felmérésekben az egy napos étrendjükről.

Ezután Claire Tugault-Lafleur, posztdoktori ösztöndíjas és csapata 11 kulcsfontosságú elemnek számító 100 pontos skálán értékelte az iskolai (9–14) étrendeket a táplálkozási minőség szempontjából.

A gyerekek átlagos táplálkozási pontszámai az iskolai időszakban 13 százalékkal javultak az egy évtizeddel korábbi értékhez képest, 51,3 pontról 58,0 pontra a 100-ból - közölték a kutatók a Public Health Nutrition folyóirat hétfői számában.

Miért? A diákok több gyümölcsöt és zöldséget ropogtattak, kevesebb cukorral édesített italt, például szódát, gyümölcsitalokat és sportitalokat ropogtattak, és lényegesen kevesebb kalóriát választottak a "minimálisan tápláló" ételekből, például a sütikből és a chipsekből.

"Mindenképpen jó hír volt" - mondta Tugault-Lafleur, a tanulmány vezető szerzője.

Emellett a sötétzöld és narancssárga zöldségek, a tej és az alternatívák, valamint a hús és az alternatívák iskolai napi pontszáma javult, de akkoriban jóval a nemzeti ajánlások alatt maradt.

Korábban Tugault-Lafleur különbséget talált az étrend minőségében az általános és középiskolás diákok között.

"Meg akartuk vizsgálni, hogy az idősebb és fiatalabb gyermekek közötti különbség idővel javult vagy csökkent-e" - mondta. "Alapvetően mindenki javult egy kicsit. A fiatalabb gyerekek továbbra is táplálóbban étkeztek, mint a tizenévesek."

Dietetikusok szerint a tizenévesek hajlamosak több ócska ételt fogyasztani, amikor elhagyják az iskola ingatlant, míg a kisebb gyerekek azt eszik, amit az iskolába hoztak.

2015-ben az élelmezésbizonytalan otthonokból származó gyermekeknek - ahol a családoknak nincs hozzáférésük az élelemhez, mert nem engedhetik meg maguknak - az étrend minőségi mutatói alacsonyabbak voltak, mint az élelmezésbiztos háztartások társaival. De ez még 2004-ben nem így volt, és ez aggasztó jel.

"Ez mindenképpen aggodalomra ad okot" - mondta Tugault-Lafleur. Itt jön létre egy univerzális, nemzeti, költségmegosztott egészséges iskolai étkezési program. Kanada az egyetlen G7-ország, ahol nincs nemzeti iskolai táplálék-program.

"Jelenleg van néhány programcsomagunk, de ezek nem teljesek" - mondta. "Jelentős eltérések lehetnek a minőségben."

Egy nemzeti, egyetemes iskolai táplálék-program segíthet a kiszolgáltatott helyzetű kanadai diákoknak abban, hogy növeljék mennyi teljes gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, tejet és alternatívákat, hogy közelebb kerüljenek a nemzeti ajánlásokhoz.

"Ezen el kell gondolkodni a következő elkövetkező választásokon" - mondta a nő.

A gyerekek nem tanulhatnak éhes állapotban

Dr. Catherine Pound, a Kelet-Ontario-i Gyermekkórház gyermekorvosa, aki nem vett részt a kutatásban, elmondta, hogy az eredmények aláhúzták, hogy az élelmiszerekkel nem rendelkező háztartásokból származó gyermekekre kell összpontosítani.

"Amikor éhesen mennek az iskolába, nem tudnak tanulni, nem tudnak összpontosítani" - mondta Pound, aki a Kanadai Gyermekgyógyászati ​​Társaság táplálkozási és gasztroenterológiai bizottságának vezetője is.

"Befolyásolja fejlődésüket. A fontos tápanyagok hiányát látjuk. Súlyosságától függően minden bizonnyal hatással van a tanulásra, az agy fejlődésére és az egészségre."

A torontói székhelyű, regisztrált dietetikus Leah Shainhouse minden korosztályú emberrel dolgozik, összekapcsolva a táplálkozási oktatást olyan egyszerű gyakorlati ismeretekkel, mint a zöldbab gőzölése vagy az étkezést kiegészítő ízek választása, miközben csökkenti a nátriumot.

Több tápanyag, kevesebb cukor

Shainhouse a tanulmányban elmondta, hogy több gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása lehetővé tette, hogy a diákok olyan tápanyagokkal rendelkezzenek, mint az A-vitamin, a B-vitaminok és a rostok. 2015-ben a hallgatók csökkentették a teljes cukorfogyasztást is, például egészségesebb snackek választásával.

Minden tartomány egészségesebb változásokat vezetett be az iskolában, például korlátozta a magas hozzáadott cukrot, zsírt és nátriumot tartalmazó élelmiszerek értékesítését.

A további fejlesztések ösztönzése érdekében a Shainhouse iskolai és tanórán kívüli műhelyeket tart, amelyek táplálkozási és főzési ismereteket tanítanak a diákoknak, akik gyakran osztják meg a leckéket szüleikkel.

"Amit különösen a fiatalabb gyerekekre figyeltem fel, amikor ezen kulináris órákon részt vettem, azok nagyon izgatottak" - mondta Shainhouse. "Például, ha valamit csinálunk, ahol barna rizst eszünk fehér rizs helyett ... rájönnek, hogy tetszik nekik, és valóban hazamennek, és befolyásolják, hogy szüleik mit vásárolnak."

Shainhouse reméli, hogy az új Canada Food Guide arra összpontosít, hogy a tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel, negyedét teljes kiőrlésű gabonákkal és negyedét fehérjével töltse fel. Ez segít csökkenteni a kanadaiak telített zsír- és nátrium-bevitelét, ami növeli a szívbetegségek kockázatát.

A SZERZŐRŐL

Amina Zafar
Egészségügyi író

Amina Zafar beszámolt SARS, H1N1 influenza, Ebola és más orvostudományi és tudományos témákról a CBC News számára.