Kipróbálta a karfiol étrendet?

Mindazok, akik nem tudják elképzelni zöldségeiket és curryiket rizs nélkül, a karfiol lett az új megmentő. Hihetetlenül hangzik? Radha Thomas „A karfiol étrend” című könyvében bemutatja, hogy az alázatos zöldség mára a szénhidrátok hatékony helyettesítőjévé vált.

A karfiol az új szója, és ebből a sokoldalú zöldségből lehet rizst, tésztát, burgonyapürét, sőt sütiket és pudingot is készíteni.

Az Amerikai Rákkutató Intézet a karfiolt a rák ellen küzdő zöldségek listájába helyezte. Keresztesvirágú zöldség, állítólag kiváló B-, C-, K-vitamin, mangán, kálium, folát, valamint omega 3 és klór forrása.

Nem csoda, hogy a szerző ebben a zöldségben választ talált a legtöbb egészségügyi kérdésre.

Ha kipróbálta és feladta a fogyókúrás étrendek nagy részét, mert már nem fogyaszthatta ugyanazt az ételt hétről hétre, Thomas asszony csodálatos kulináris kinyilatkoztatásokat tesz könyvében, amelyek segítenek Önnek könnyedén betartani ezt a szigorú diétát.

Több mint két évtizedes jojó-utazása, amelynek során elvesztette és visszaszerezte magát, végül rádöbbentette, hogy a teljes fehérjetartalmú étrend, amely gyorsan lefogyott, szintén székrekedést és rossz szélességet adott neki. És egy pont után gyűlölet támadt a hús és a tejszín iránt, mert elfogyaszthatatlanul monoton lett.

Hiányzott neki a rizs, a burgonya, a biryanis és a payasms, amit evés közben felnőtt. Tehát amikor kísérletezni kezdett a karfiollal, mint helyettesítőjükkel, a kapott eredmények nagyon biztatóak voltak. Radha nemcsak az összes fehérjéhez és szénhidráttartalmú étrendhez tudott ragaszkodni, hanem testéhez szükséges takarmányt és táplálékot is biztosított, és az ételt érdekes élménnyé tette.

A karfiol étrend alapja a szénhidrátok, például a rizs, a burgonya és a búza karfiolra cseréje. Az étrendben szereplő zöldséget karfiolos rizs, burgonyapüré, pizzaalapok, sütik stb. Készítéséhez használják, amelyek helyettesítik az élelmiszer szénhidrátjait. A diéta gluténmentes étrendet folytatók számára is működik.

A szerző nem ajánlja vakon a diétát mindenkinek, és óvatosságra int. „A karfiolban található komplex szénhidrátok gázokat okoznak, ezért a gondtól szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk. A szoptató anyáknak, a vérhígítóknak és a hypothyreosisban szenvedő betegeknek konzultálniuk kell kezelőorvosukkal, mielőtt karfiol diétát folytatnának. "- figyelmeztet a szerző.

A karfiol univerzálisan gáztermelő zöldségként ismert, és nem ajánlott pajzsmirigybetegeknek, mivel zavarja a jód felszívódását, a vérhígítókon és a szoptató anyákon lévőknek is javasoljuk, hogy körültekintően járjanak el a karfiol fogyasztása során. Ezen kérdések törléséhez rövid beszélgetést folytattunk a szerzővel. Itt vannak a kivonatok.

Mondjon el mindent a karfiol étrendjéről.

Az orvosok, a táplálkozási szakemberek, az egészségügyi és fitnesz szakemberek körében ma már általánosan elfogadott, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, valamint a magas rost- és fehérjetartalmú étrend a legjobb módja bármilyen fogyókúrás programnak. Sajnos Indiában étrendünk épp az ellenkezője. Együnk egy csomó rizst és egy pici zöldséget, daalt és húst. Ha vegetáriánus vagy, akkor az a kevés hús is tilos. Az ég ne tegyen vegán, még sajtot vagy tejet sem kaphat, amely tartalmaz némi fehérjét.

Tehát mi marad? Rizs, rizs és még több rizs. Különösen itt, Dél-Indiában. Még az idli és a dosai sem más, mint gyárilag őrölt, tápanyaggal hántolt, csiszolt és értéktelen rizs. Ez a rizs (vagy liszt, ha arra gondolsz, hogy: "Ó, de eszem Chappatit, jól vagyok) gyorsan metabolizálódik a testedben, emelve a vércukorszintet, és amikor a testmozgás során nem ég el, átalakítja hogy zsír legyen és megtelepedjen a sejtjeiben, aggodalomra ad okot szegény teste miatt.

A karfiol étrend című könyvemben az az alapfeltevés, hogy az őrölt rizsben, őrölt lisztben stb. Található csúnya és táplálék nélküli szénhidrátokat helyettesítsük a tápanyagban gazdag, rostokkal töltött karfiollal, amely gyorsan és egyszerűen átalakítható olyanná, amely szinte pontosan olyan, mint az íze. rizs, pizzaalap, burgonyatöltelék stb.

Miért karfiol? Nincs sok zöldség, amely táplálóbb, mint a karfiol?

Ah, de vajon alakíthatók-e, alakíthatók-e és remekül formálhatók-e, mint a szelíd és enyhe cauli? Nem hiszem. Körülbelül öt vagy hat évvel ezelőtt nulláztam le a karfiolt, teljesen véletlenül (nem emlékszem őszintén, hogyan és mikor), és az egyik első dolog, amit felfedeztem, az volt, hogy milyen csodálatosan engedett minden olyan étel ízének, amelyet megpróbáltam készítsen. A pizzától a finom sushitól kezdve, ha a karfiol enyhén megfőtt, elveszíti saját ízét.

A karfiol, mint a legtöbb keresztesvirágú zöldség, gáztermelő. Nem gondolja, hogy az ettől szenvedő emberek nem lesznek képesek hasznot húzni belőle?

A karfiol magas rosttartalma miatt a túlzott fogyasztás puffadást okozhat. De nem más, mint a vesebab, a rajma és a legtöbb lencse disznósága. Egyáltalán nem támogatom az összes többi zöldség lemondását. A könyvemben csak annyit mondok, hogy a karfiolt alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú, magas tápanyagtartalmú liszt, liszt, rizs, burgonya és más hagyományos szénhidrátok helyettesítőjeként használhatod, amelyek őszintén szólva semmiképp sem tesznek sokat. Azáltal, hogy csirke curry-t és karfiolos rizst vagy steaket és pépesített karfiolt (burgonya helyett) nem fog túlzni.

A puffadással nem lehet probléma, ha szándékosan nem csábítja a sorsot. Ha nincs problémája a Gobi Manchurian és Aloo Gobi (két recept, ami nincs a könyvemben, mert nem helyettesíti semmit), akkor rendben kell lennie a karfiol étrenddel.

A karfiolt, a káposztát és a brokkolit agyi férgekhez társították, és receptjeiben többnyire azt javasoljuk, hogy forrázzák fel őket. Ön szerint biztonságos ilyen fogyasztás?

Ezek a férgek forrásban lévő vízben pusztulnak el. De ha nyersen akarod enni a karfiolt, kb. Fél órán át sós vízben kell áztatni a virágokat, és ez megszabadul a férgektől is. Fontos, hogy vigyázzon.

Ezenkívül a karfiol szezonális zöldség, és azok, amelyeken kívül vagyunk, ízetlenek és rovarirtókkal vannak tele. Mi a megoldás erre?

Még akkor is, ha nem fogyókúrázik, és nem gondolja nagyon a karfiolt, mégis el kell olvasnia a könyvet csodálatos receptjeiért, és stílusa, humorral, szarkazmussal és szellemességgel fűszerezve, izgalmas információdarabokkal dobva közbe, érdekesvé teszi olvas.