A kefirital jelentős, ugyanakkor hasonló javulást eredményez a szérum lipidprofilban, az alacsony zsírtartalmú tejhez képest, tejben gazdag étrendben túlsúlyos vagy elhízott premenopauzás nőknél: randomizált, kontrollált vizsgálat

Hovatartozások

1 Közösségi Táplálkozási Tanszék, Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
2 Nemzeti Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Kutatóintézet (WHO Együttműködő Központ), Táplálkozástudományi és Élelmiszertechnológiai Kar, Shahid Beheshti Orvostudományi Egyetem, Teherán, Irán.
3 Szív- és érrendszeri kutatóközpont, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
4 Közösségi Táplálkozási Tanszék, Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán. Elektronikus cím: [email protected].

Szerzői

Hovatartozások

1 Közösségi Táplálkozási Tanszék, Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
2 Nemzeti Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Kutatóintézet (WHO Együttműködő Központ), Táplálkozástudományi és Élelmiszertechnológiai Kar, Shahid Beheshti Orvostudományi Egyetem, Teherán, Irán.
3 Szív- és érrendszeri kutatóközpont, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán.
4 Közösségi Táplálkozási Tanszék, Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Iskola, Siráz Orvostudományi Egyetem, Siráz, Irán. Elektronikus cím: [email protected].

Absztrakt

Háttér: Viták vannak arról, hogy az állatmodellekben a kefirital (erjesztett probiotikus tejtermék) lipidcsökkentő tulajdonságai megismétlődhetnek-e emberekben.

Célkitűzés: A kefirital és az alacsony zsírtartalmú tej lipidcsökkentő hatásainak értékelése és összehasonlítása tejben gazdag étrendben túlsúlyos vagy elhízott premenopauzás nőknél.

Mód: Ebben a 8 hetes, egyközpontú, multiarm, párhuzamos csoportos, járóbeteg, randomizált kontrollos vizsgálatban 75 jogosult iráni nőt 25–45 év között véletlenszerűen kefir-, tej- vagy kontrollcsoportba soroltak. A kontrollcsoportba tartozó nők súlytartó étrendet kaptak, amely 2 adag/nap alacsony zsírtartalmú tejterméket tartalmazott, míg a tej- és kefircsoportba tartozó alanyok hasonló étrendet kaptak, amely további 2 adagot tartalmazott naponta (összesen 4 adag/nap). tejtermékek alacsony zsírtartalmú tejből vagy kefir italból. A kiindulási és a vizsgálati végpontban az összes koleszterin (TC), az alacsony és nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDLC és HDLC), triglicerid, Non-HDLC, TC/HDLC, LDLC/HDLC és triglicerid/LDLC szérumszintje/aránya eredménymérőként mértük.

Eredmények: 8 hét elteltével a kefir csoportba tartozó alanyoknak szignifikánsan alacsonyabb volt a lipoproteinek szérumszintje/aránya, mint a kontroll csoportban (a csoportok közötti különbségek átlagosan -10,4 mg/dl, -9,7 mg/dl, -11,5 mg/dl, - 0,4 és -0,3 TC, LDLC, nem HDLC, TC/HDLC, illetve LDLC/HDLC esetén; az összes P következtetés: A kefirital jelentős, mégis hasonló javulást eredményez a szérum lipidprofilban az alacsony zsírtartalmú tejhez képest, tejben gazdag étrendben túlsúlyos vagy elhízott premenopauzás nőknél.

Kulcsszavak: Tejtermékek; Kefir; Lipoproteinek; Tej; Elhízottság; Túlsúly; Premenopauza; Véletlenszerű kontrollált vizsgálat.