A kemo diéta: Amikor minden kalória számít

Mindig azt keresem, hogyan lehet gyümölcsöket és zöldségeket bármihez hozzáadni.

Elise Cushman, az NCCC onkológiai táplálkozási szakértője

Ízlés

A "diéta" szó általában túrót, sárgarépa botot és alacsony zsírtartalmú bármit képez. Nem így a "kemo diéta", ahol a fenntartásról és bizonyos esetekben a hízásról van szó. Fontos, hogy a kemoterápiás betegek erősségük érdekében étkezzenek, a kemoterápiás gyógyszerek egyik mellékhatása mégis az, hogy a betegek gyakran elveszítik étvágyukat. Ironikus módon, éppen akkor, ha a betegeknek leginkább a kalóriákra van szükségük, az ételek nem ugyanolyan ízűek. Még a kedvenc ételek is elveszítik vonzerejüket.

Chemo és ízlelőbimbói

"A kemoterápiás gyógyszerek befolyásolják az ízlelőbimbókat, valamint a rákos sejteket" - mondja Elise Cushman, MS, RDN, LD, CSO, a dartmouth-hitchcocki Norris Cotton Cancer Center (NCCC) onkológiai táplálkozás tanúsított szakembere. Ambuláns onkológiai dietetikusként Cushman táplálkozási útmutatást nyújt a rákos betegek számára az ellátás előtt, alatt és után. A Központ által kínált ingyenes szolgáltatás, amelynek célja, hogy a rákos túlélőknek olyan ételeket készítsenek és élvezhessenek, amelyek nagyon szükséges kalóriákat biztosítanak, és amelyek egyes esetekben csökkenthetik a rák megismétlődésének kockázatát.

Elise Cushman volt séf és az NCCC onkológiai táplálkozási szakértője ízekkel és antioxidánsokkal teli recepteket ostoroz.

Egyél gyümölcsöt és zöldséget

Bebizonyosodott, hogy a gyümölcsök és zöldségek potenciálisan erőteljes rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a gyümölcsök és zöldségek vezetik azon listát, amelyet Cushman „szuperhős” ételeknek nevez a rák elleni küzdelemben. Az összetevők listáját az NCCC „Ebéd és megtanulják a főzés bemutatóját” is vezeti.

Öt tipp az ételek jobb megkóstolásához

Cushman szerint a rákos betegek gyakran panaszkodnak a szájban elmaradó fémíz ("fémszáj") vagy az étel ízesítésére, mint a karton. "Ez azért van, mert a gyógyszerek a nyálba kerülnek" - mondja -, és ez keserű ízt hagyhat. "

Cashman a következő öt tippet kínálja a fém száj ellensúlyozásához:

Használjon műanyag edényeket
Ne főzzön öntöttvas vagy fém edényben. Próbálja ki a Pyrex üvegárukat
Ne használjon jódozott sót. Helyettesítse tengeri sóval
Adjunk hozzá egy kevés savat citrusfélékből, például citromból, lime-ból vagy narancsból
Használjon gyógynövényeket és fűszereket az íz hozzáadásához

Cushman szerint ne felejtse el a nyers gyümölcsöket és zöldségeket - beleértve azokat is, amelyeket megpucolják - hideg vízzel lemosni. Tiszta zöldségkefével súrolhatja a vastag héjú termékeket, például a dinnyét vagy a burgonyát. Még az előrecsomagolt és előmosott leveles zöldségeket is ki kell öblíteni hideg vízzel: nem szükséges szappan, hígított fehérítő vagy ecetes oldat.

A jó ízű és az Ön számára jó receptek

Az egykori séfnek, Cushmannak három receptje van, amelyek megmutatják, hogy a betegek hogyan fűszerezhetik a hüvelyeseket és ízesíthetik az ételeket olyan receptekkel, amelyek jó ízűek, jól néznek ki és mindenkinek jók.