Miért olyan jó neked a kesudió?

Ez a diófajta megérdemel még egy kis utcai hitelt, ha az egészségéről van szó.

Dél-Amerikában őshonos, ezt a krémszínű, vese alakú fatermesztőt a világ más trópusi területein, például Ázsiában és Indiában termesztik. Az ázsiai főzés során általában használják az úgynevezett "nyers" kesudiót (amelyet főztek, de nem pirítottak vagy nem pirítottak), valamint a sült kesudiót. Ők is népszerű snack. A növényi étkezés növekvő tendenciájának köszönhetően megtalálható kesudió vaj, kesudió és vegán ételek, amelyek célja a tej alapú termékek utánzása, például a kesudió és a sajtmártás (próbálja ki a "sajtos" kesudiót a Vegan Mac & Cheese és Vegán Fettuccine Alfredo).

Tehát mennyire egészséges ez a sokoldalú dió? Megmondjuk.

Táplálkozási tények: Mi a kesudió adagja?

Kalóriák: 163
Fehérje: 4g
Zsír: 13g
Telített zsír: 3g
Szénhidrát: 9g
Cukrok: 1g
Rost: 1g
Nátrium: 5mg

A kesudió 1 uncia adagja egészséges adag K-vitamint és maroknyi más ásványi anyagot is tartalmaz - réz (napi cél 31% -a), magnézium (18%), foszfor (14%), mangán (12%), cink (10%) és vas (9%).

A kesudió egészségügyi előnyei

Néhány más dióhoz képest (rád nézünk, mandula, dió és pisztácia) a kesudió nem áll annyi kutatás mögött. Ami létezik, ígéretes, bár előzetes, de ásson egy kicsit mélyebbre, és rájön, hogy valószínűleg nem fogja kamatoztatni ezeket a kesudiót.

Például van néhány publikált állatkísérlet anakardinsavról - kesudió vegyületről. A kutatás azt mutatja, hogy az anakardinsav arra ösztönzi az izomsejteket, hogy több glükózt vegyenek fel (ez nagy előny a cukorbetegek számára); és egy újabb tanulmány azt találta, hogy amikor a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrendet fogyasztó egerek anakardinsavat kaptak kiegészítésként, a májban a zsír felhalmozódása lelassult, ahogy az inzulinrezisztencia kialakulása is - mindkettő utal az antidiabetesre előnyöket. De itt van a fogás: az anakardinsavat kivonják a kesudió körüli héjból, amelyben olyan vegyület is van, amely mérgező borostyánszerű lehet, mint a kiütés. Az anakardinsav nincs benne az általunk fogyasztott dióban, bár néhány a dió feldolgozásának módjától függően megmaradhat.

Egy, a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy 12 héten keresztül napi 1 uncia kesudió elfogyasztása segített a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek csökkenteni a vérnyomást és megnövelni a HDL vagy a "jó" koleszterin szintjét.

Más kutatások azt mutatják, hogy a réz hasznos a bőrünk számára (testünk energiatermelésében is részt vesz). A réz ösztönözheti a kollagén és elasztin termelését (amelyek segítenek a bőr fiatalos megjelenésében és megakadályozzák a ráncok kialakulását), és elengedhetetlenek a sebgyógyuláshoz. De mélyedjen el ezekben a tanulmányokban, és úgy tűnik, hogy elsősorban a réz helyi használatára vagy annak való kitettségre összpontosítanak (gondoljunk csak: sebkötözőkre, rézfűzős párnahuzatokra és zoknikra). A rézben gazdag ételek fogyasztása nem volt kutatási terület - legalábbis még nem.

Ennek ellenére ez nem jelenti azt, hogy a kesudió nem egészséges választás. Abszolút azok! Készítsen vegán kesudió „sajt” szószt, és - kétségtelenül - kevesebb telített zsírt fogyaszt. Keverje össze a kesudiót a kedvenc ösvénykeverékében vagy a granola receptjében, és hozzáadja a fehérjét és a szívre egészséges zsírokat - mindkettő a receptjét sokkal kielégítőbbé teszi. Vagy töltse fel kedvenc süteményét kesudióval némi krumplihoz.

Ráadásul rengeteg kutatás bizonyítja, hogy azok az emberek, akik diót fogyasztanak, egészségesebbek és hosszabb ideig élnek (tényleg!). Tehát, folytassa, törjön fel néhány kesudiót.