A Ketchup egészségtelen?

Kérdezd meg Kerit: Tényleg ennyire rossz nekem a ketchup? Mi van, ha megveszem a „természetes” márkákat?

Keri azt mondja: Ha a gyerekeid mindenbe ketchupot akarnak tenni, akkor nem vagy egyedül. Az egész amerikai fűszer valamiféle varázslatos vonzerővel bír, igaz? Még akkor is, amikor felnövünk, nehéz nem vágyni rá egy hamburgerre vagy mártogatósra az édesburgonyás krumpli mellé.

táplálkozási

De vajon a ketchup valóban ennyire egészségtelen? Nézzük meg, mi van benne.

Íme az összetevők listája a klasszikus Heinz Tomato Ketchupból: „Paradicsomkoncentrátum vörös érett paradicsomból, desztillált ecet, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, kukoricaszirup, só, fűszer, hagymapor, természetes aroma.”

Heinz elkészít egy „egészségesebb” változatot is, amelyet most Simply Heinz Tomato Ketchup-nak hívnak. Az egyetlen különbség a fenti összetevők listájához képest az, hogy a „magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, kukoricaszirup” helyébe a „nádcukor” lép.

Ami oda vezet, amire valószínűleg számítasz: mint sok feldolgozott étel esetében, itt is a hozzáadott cukor a legnagyobb kérdésem. Akár kukoricaszirupból, akár nádcukorból származik, ez a klasszikus ketchup evőkanálonként 4 g édes cuccot tartalmaz. Lehet, hogy ez nem hangzik soknak, de mégis.

A napi hozzáadott cukor bevitelre vonatkozó jelenlegi ajánlások szerint a felnőtteknek a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 5% -át cukorból kell megszerezniük, ami kb. 25 g-ig terjed. A legtöbb gyereknek ennek körülbelül a felét kellene megszereznie. (Gyors emlékeztető: Ezek vannak korlátokat. Mi nem szükség étrendünkben bármilyen hozzáadott cukor, és a legtöbb ember, különösen a gyerekek, sokat kapnak.) Nem tudok rólad, de ha a gyerekeimnek egy palackot adok a csirkehamburger tetejére és ízesítem a burgonyájukat, akkor könnyen nyomjon ki néhány evőkanálnyit, ami azt jelenti, hogy gyorsan elérhetik azt a cukormennyiséget, amelyre állítólag korlátozódnak egész nap, csak a ketchupból.

Egyéb lehetséges kérdések: A „természetes aroma” alapvetően az eufemizmus a „nem mondjuk el, mi ez az összetevő”, ezért nem szeretem, ha látom. És mivel koncentrátumként feldolgozott paradicsomot használnak, nehéz tudni, hogy a paradicsom tápértéke mekkora részét veszítette el. (Más szavakkal, bocsánat, gyerekek, a ketchup nem számít a zöldségek fogyasztásának.)

A természetes márkák jobbak?

Tehát át kell térnie néhány újabb, „felbukkanó” természetes márkára?

Íme az összetevők listája a legnépszerűbb és legszélesebb körben elérhető választáshoz, Sir Kensington: „Paradicsom, paradicsompüré, organikus nádcukor, hagyma, desztillált ecet, víz, só, hárslé-koncentrátum, zöldpaprika, szegfűbors”.

Szeretem, hogy az egész paradicsom az első összetevő, és hogy természetes aroma helyett más egészséges zöldségeket, például hagymát és paprikát használnak ízlésképpen. Ez a továbbfejlesztett ketchup evőkanálonként 3 g cukrot tartalmaz, tehát valamivel jobb, de mégis többet, mint amennyit szeretne.

A nap végén a ketchup lehet, hogy nem szuperélelmiszer, de ez bizony nem rántott fánk. Tehát, ha mindez stresszes helyzetbe hozta, vegyen egy mély lélegzetet. A lényeg az, hogy próbáljon megtisztított márkát választani, majd nagyon figyeljen az adagok méretére, hogy egy zöldséges pogácsa feltöltésekor az ne eredményezzen több cukrot, mint egy csokis süti. Egy másik tipp: A dijoni mustár (ami nagyon finom!) Általában nulla gramm cukrot tartalmaz, és nem tartalmaz aromát. És kipróbáltál már hamburgert friss, házi salsával? Yum!