Izomtörés

Kari Lund

A ketogén étrend tekercsben van, és valóban nincs kérdés, miért nyert ekkora lendületet. Röviden a keto diétának nevezett, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend rengeteg egészséges zsírral látja el a testet, amelyeket szénhidrátok helyett szervezetünk energiájaként használnak fel. Ez az étkezési mód táplálkozási szempontból sűrű zöldség- és fehérjealapot tartalmaz magas zsírtartalmú energiával ahhoz, hogy a lehető legjobb teljesítményt nyújtsuk a karcsú testalkat fenntartása mellett. A keto étkezés a legegyszerűbb formájában egy zöldséget (vagy más alacsony szénhidráttartalmú zöldséget) és zsírokat párosít. Ez a ketonikus étrend sorozat inspiráltabb megközelítést nyújt ezeknek a kombinációknak, amelyeket keverhet és összeilleszthet egy egyedülálló ketogén étkezési élmény érdekében.

Az orosz gyökereiben a stroganoff könnyen alkalmazkodó étel a keto étrendhez. A hagyományos marhahúst és gombát Worcestershire-ben és mustárban párolják, hogy mély umami ízt kapjon. A shitake gombák használata fokozza a fás ízt, ha kaporral és paprikával kombinálják. Keverjünk hozzá selymes tejfölt, hogy olyan sós mártást készítsünk, amely bevonja a hús apró darabjait, és krémes adag energiát biztosít zsírok formájában.

A hagyományosabb tojásos tészta helyett ezt a sós mártást borotvált cukkini felett szolgálják fel. A borotvált cukkini nem igényel különösebb szerszámokat, bár ha spirális formában részesíti előnyben őket, az is működik. A cukkini tészta hosszú szalagjainak elkészítéséhez egyszerűen zöldséghámozóval húzza le a bőrt, majd folytassa a hosszú csíkok hámozását. A cukkini szalagok tökéletesen megfelelnek a tojásos tésztának, mivel hasonló az állaga, enyhe ízű, amely nem fogja elnyomni a marha- és gomba keveréket.

Stroganoff bélszín

Kalória 514, fehérje 29g, összes szénhidrát 10g, nettó szénhidrát 8g, zsír 41g

Prep idő: 20 perc

főzési idő: 45 perc

Tálal: 4

Hozzávalók:

1 font marhahús-, bölény- vagy szarvaspecsenye vagy sült, nyírva és kockára vágva
2 evőkanál Worcestershire szósz vagy folyékony aminók
2 evőkanál dijoni mustár
1/4-1/2 teáskanál őrölt fekete bors
6 evőkanál vaj vagy olívaolaj (osztva)
1 medvehagyma, kockára vágva
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 font cremini vagy shitake gomba, szeletelve vagy kockára vágva
2 csésze marhahús alapanyag
1 evőkanál szárított kapros gyom
1 evőkanál magyar paprika (a füstölt paprika is remek!)
3/4 csésze tejföl
6 cukkini, meghámozva, majd hosszú csíkokra borotválva (dobja ki a mag középső magját)
Megszórjuk a sót

Előkészítési utasítások: