A Ketogén diéta elmagyarázta

Nemrégiben elkezdtem a ketogén diétát, és nemrégiben találkoztam valakivel, aki azon gondolkodott, hogy elkezdjen egy étrendet, és megkért, hogy magyarázzam el, hogyan működik.

A ketogén étrendet több mint 100 évvel ezelőtt találták ki az epilepszia kezelésének egyik módjaként. Furcsa módon az emberek, akik elfogadták, érdekes mellékhatásokról is beszámoltak, nevezetesen gyors fogyásról és fokozott mentális tisztaságról. Ezekkel együtt ketogén étrendet is alkalmaztak olyan betegségek kezelésére, megelőzésére vagy visszafordítására, mint például cukorbetegség, szívbetegségek, IBS/IBD és egyéb emésztési problémák, sclerosis multiplex és autizmus, valószínűleg sok más mellett. Javasolták még a rák gyógyítását vagy megelőzését is, kivágva a rákos sejtek üzemanyagforrását, a cukrot.

Íme, amit válaszként írtam barátomnak, ennek nagy részét Jason Fung előadásai összegzik:

A hagyományos diétás bölcsesség azt mondja, hogy fogyjon, töltsön el több kalóriát, mint amennyit elfogyaszt, és a hízáshoz fordítsa ezt meg. Nagy hazugság, amit sokan elhisznek. Egyél kevesebbet és/vagy többet edz, és előzetes eredményeket kap, de soha nem hosszú távon, mert az anyagcseréd termosztátként működik, és mindig a közepe felé tolódik. Egyél kevesebb kalóriát, és az anyagcseréd lelassul, hogy megőrizhesd az energiádat. Egyél több kalóriát, és az anyagcseréd felgyorsul, hogy gyorsan megszabaduljon a felesleges energiától. Tanulmányokat végeztek mindkét hatás kimutatására.

Ez nem olyan egyszerű, mint a kalóriák, a kalóriakimenet, az is sokat számít, honnan származnak ezek a kalóriák.

A szénhidrát a legkönnyebben feldolgozható forrás, könnyen hozzáférhető, gyorsan átalakul glükózzá. A szénhidrátokat a szervezetben tárolják a rendelkezésre álló módon, a gyorsan fogyasztható ételeket a hűtőszekrényben tárolják. Az emberek sok szénhidrátot fogyasztanak, és feltöltik a "hűtőszekrényüket", és testük ezeket a szénhidrátokat kalóriaként tölti el. Egyél túl sok szénhidrátot, annál többet, mint amennyit a "hűtőszekrényed" képes megtartani, és a felesleges szénhidrát zsírként tárolódik a fagyasztóban.

Az emberek többsége soha nem üríti ki a hűtőszekrényét, újratöltődik, még mielőtt lemerülne a készlet. Sok embernek van többletkészlete a fagyasztóban. fagyasztva, nem olyan gyorsan elérhető, némi előkészületet igényel, mielőtt készen állna az étkezésre. De ha úgy dönt, hogy nem tölti be újra a hűtőszekrényt, teste a fagyasztóhoz fordul, hogy a zsírsejteket energiává alakítsa. Ezek a zsírsejtek akár a felesleges szénhidrátokból is származhatnak. Ezt a folyamatot ketózisnak nevezik. Nincsenek szénhidrátok, amelyekből glükózt lehetne előállítani, ezért a máj elkezd ketont termelni, hogy a zsírt energiává alakítsa.

Az idő múlásával a tested megeszi önmagát, zsírsejtek formájában. Ezt autofágiának hívják.

Az étrendi zsír nem közvetlenül testzsírrá alakul. Ami hízik, az nem az elfogyasztott étel, hanem az, hogy a tested hogyan reagál rá. Amikor a tested szénhidrátot fogyaszt, több inzulint termel. Az inzulin olyan, mint egy forgalmi rendőr, amely a beérkező kalóriákat vagy a zsírsejtekbe tárolásra, vagy az energiatermelésbe irányítja azonnali felhasználás céljából. A túl sok inzulin és bizonyos mértékben a kortizol és más hormonok okozzák az elhízást, NEM a kalóriabevitel. Az elhízás/súlygyarapodás hormonális egyensúlyhiány. Ezért csökkentse a szénhidrátot az inzulin csökkentése érdekében, a súly csökkentése érdekében. Az étkezési zsír többé-kevésbé egyszerűen a szénhidrátok kalóriatartalma, de a testzsírhoz hasonlóan a máj által termelt ketonok is feldolgozzák.

Az 1. típusú cukorbetegség az, amikor a test nem termel inzulint, a 2. típus pedig az, amikor a test ellenáll a termelődő inzulinnak, így a felesleges glükóz átömlik a véráramba.

A keto és különösen a szakaszos böjtöléssel kombinált keto hatékony a 2. típusú cukorbetegség kezelésében, gyógyításában vagy megelőzésében, sőt, az 1. típusnál is hasznos lehet.

Az időszakos böjt egy kis pihenést biztosít az emésztőrendszerének, és segít az inzulin és az anyagcsere szabályozásában, hogy elkerülje a felfelé vagy lefelé irányuló tüskéket.

A ketózisba való belépéshez ajánlott "zsírböjtöléssel" kezdeni, amely lényegében húsevő/nulla szénhidráttartalmú étrend. nincs zöldség vagy gyümölcs, és nyilvánvalóan nincs gabona és cukor körülbelül 5 napig.

Három gyakori zsírböjt:
Csak napi egy tucat tojás
Csak napi 30 szalonnacsík.
Csak étkezésenként 100 g marhahús és 3 evőkanál vaj

5 nap után valószínűleg ketózisban szenved. ha biztos akar lenni benne, tesztelheti a lélegzetét, a vérét vagy a vizeletét. Miután ketózisban szenved, tegyen meg mindent, hogy ott maradhasson. ha kiesik a ketózisból, lépjen be újra.

A ketózis a ketogén étrend meghatározó aspektusa. Ön ketózisban szenvedhet, miközben bármilyen más táplálkozási gyakorlatot megfigyel, beleértve a paleót és a vegánt is (nyilvánvalóan beleértve a lakto-, ovi- vagy pescatariánust is), vagy betartja az alacsony szénhidráttartalmú diétás protokollokat, például Atkins, Súlyfigyelők, Banting, GAPS stb.

A jó keto diéta körülbelül 75-80% zsír-, 15-20% fehérje- és 5% szénhidrát alatti. Ezeket gyakran makróknak nevezik, és egyesek szerint ezek a százalékok jelentik a diéta legfontosabb részét, ahelyett, hogy például kalóriákat számlálnának.

a legtöbb ember számára az 5% szénhidrát kb. 20 g nettó szénhidrát lesz. Nettó szénhidrát = Összes szénhidrát - Rost. A föld feletti zöldségek többsége szénhidrát, de magas rosttartalmú, így alacsony a szénhidráttartalma.

Alapvetően annyi húst és salátát fogyaszthat, amennyit csak akar, kombinálva a kívánt zsírokkal és olajokkal, de egyesek jobbak, mint mások. Úgy tűnik, hogy a kókuszolaj nagyon jó. Láttam egy tanulmányt, ahol a férfiak egy csoportja fogyott, csak egy étrend megváltoztatásával és az életmód megváltoztatásával, és az egyik változás az volt, hogy napi két evőkanál kókuszolajat tartalmazott (esetleg egy másik olaj helyettesítésére).

Egyél annyit, amennyit csak akarsz. de nem akarsz sokat. Egész nap tele vagyok, és csak egy étkezés után a következőre. De ha később éhes leszek, újra ehetem. Azok, akik időszakosan böjtölnek, megpróbálnak betartani a számukra legmegfelelőbb ritmust, 16: 8, 18: 6, 20: 4, 23: 1 (napi egy étkezés), vagy akár minden másnap.

A keto néhány változata létezik, például a lusta keto, ahol az emberek nem akarják, hogy zavarják a makrók nyomon követését, vagy a piszkos keto, ahol az emberek még mindig gyorsételeket/gyorsételeket fogyasztanak, mindaddig, amíg a makrók megfelelő arányát eszik, és állítólag a nagy teljesítményű sportolók ciklikus keto diétát végezhetnek, hétköznap keto-t és hétvégén szénhidrát-terhelést, bár nem látom értelmét, hogy minden héten be- és kikerüljek a ketózisból.

Leginkább az elmúlt heti napi étkezésem 3 tojást, 3 szalonnacsontot tartalmaz, vajban és kókuszolajban sütve, oldalán avokádóval, sóval, borssal, sajttal és fekete olajbogyóval, néha alkalmanként. lazac pogácsa és néhány garnélarák gyógynövény vajjal. Mint mondtam, nagyon jóllakik, és elegendő, ha csak egy étkezés alatt végigviszem a napot. Azonban most, hogy ketózisban vagyok, elkezdhetem a zöldségek hozzáadását.