Izomtörés

Sam MacIntosh

Sportpszichológia, táplálkozás, olimpiai súlyemelés

Az American Journal of Clinical Nutrition a múlt héten publikált egy tanulmányt annak állításainak kivizsgálására a ketogén étrend megkönnyítheti a nagyobb zsírvesztést, mint a viszonylag magasabb szénhidráttartalmú étrend.

A ketogén étrend általában a keto néven ismert étrend olyan étrend, amelyet általában az étkezési zsír fehérje és szénhidrát aránya 4: 1 arányban jellemez, és eredetileg gyermekkori epilepszia kezelésében használták. Elméletileg azt állították a keto diéták megkönnyítik az embereknél a nagyobb zsírvesztést, mivel az étrendi szénhidrát hiánya arra kényszeríti a testet, hogy elsődleges energiaforrásként oxidálja a zsír.

Taubes és munkatársai ennek az elméletnek a tesztelésére vállalkoztak. Vizsgálatukat nyolc hét alatt végezték el egy metabolikus osztályként ismert kutatóintézetben. Tizenhét túlsúlyos vagy elhízott önkéntes vett részt, és nem volt lehetőségük a vizsgálat étrendjén kívüli ételek fogyasztására.

Az első négy hétben az alanyokat magas szénhidráttartalmú és magas cukortartalmú étrenddel etették. Az összes kalóriájuk ötven százaléka szénhidrátból származott (napi 338 g), és az összes kalória 25% -a cukorból származott. A HCD diéta napi 2739 kalóriát tartalmazott.

A második négy hétben nagyon alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú ketogén étrendet fogyasztottak. Az összes kalóriájuk öt százaléka szénhidrátból származik (napi 36 g), és az összes kalória 2% -a cukorból származik. A kalóriák 15% -a fehérjéből származik. A keto diéta napi 2738 kalóriát tett ki. Ne feledje, hogy a kalóriabevitelt közel azonos értéken tartották, vagyis a zsírvesztés csak az étel forrásának tudható be, nem pedig annak kalóriatartalmának.

Az önkéntesek heti két napot töltöttek az anyagcsere-kamrákban, ahol mérték a kalóriakiadásukat. Kéthetente egyszer a testösszetételüket DEXA vizsgálat segítségével mérték. A kutatók kétszeresen jelölt vizet is használtak az önkéntesek átlagos kalóriakiadásának mérésére az egyes diéták utolsó két hetében.

A tanulmány fantasztikus online áttekintésében Dr. Stephan Guyenet, táplálkozási kutatások szakértője megjegyzi a tanulmány alaposságát, és hogy az eredmények névértéken alátámasztják a kutatók azon kezdeti feltételezését, miszerint a ketogén étrend elősegítette a nagyobb zsírvesztést. A magasabb szénhidráttartalmú étrendhez képest a keto diéta egybeesett a megnövekedett energiafelhasználással, ami azt jelentette, hogy az alanyok több kalóriát égettek el, amikor csökkentették szénhidrátszintjüket, azt hitte, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, mint a magas szénhidráttartalmú diétán.

De nézzük ezt egy kicsit mélyebben. Bár az alanyok energiafelhasználása a ketogén étrend első két hetében nőtt, ez a növekedés végül az utolsó két hétben megdőlt, és visszaesett a vizsgálat kiindulási értékére. Sőt, bár a résztvevők a fogyás első napjaiban gyorsan csökkentek a vízvisszatartás eredményeként, a testzsírvesztés végül lelassult. A további tesztek arra is rávilágítottak, hogy a keto diéta résztvevői még a sovány szöveteket is energiára bontották - nem pedig a testzsírt.

Ezenkívül, amint azt a Guyenet is megjegyezte, a zsírtömeg lassabban csökkent a ketogén étrendben, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrendben. A ketogén diéta során az önkéntesek ugyanannyi testzsírt vesztettek egy hónap alatt, mint két hét alatt a magas szénhidráttartalmú diéta során. Guyenet megjegyzések:

„Ha úgy gondolja, hogy a cukor a Beelzebubot felszólítja a zsírszövet feltöltésére, függetlenül az Ön kalóriabevitelétől, az összehasonlításnak rendkívül kedvezőnek kellett lennie a ketogén étrend szempontjából.. A zsírtömegre gyakorolt hatás azonban ellentétes volt azzal, amit ez a hipotézis megjósol.”

Elfogult vagyok, mivel nem hiszem, hogy a ketogén étrend hosszú távon hatékony és bonyolult módszer a fogyáshoz. Érdemes tehát befejezni azzal a ténnyel, hogy sok megbízható szakértő, köztük a Guyenet számára is a ketogén étrend hatékonysága abban rejlik, hogy mennyire telített a zsír. A zsír teljesebbnek érez minket, ami általában halmozottan alacsonyabb nettó kalóriabevitelhez és így fogyáshoz vezet. Ez a tanulmány megszüntette a résztvevők lehetőségét arra, hogy szubjektív éhségszintjük szerint étkezzenek, és ezáltal az egyetlen toll a keto sapkájában.

Amint a Guyenet blogjának egyik felhasználója megjegyzi, érdekes lenne megnézni azokat az adatokat, amelyek nyomon követték a szubjektív éhség szintjét ebben a tanulmányban, vagy egy új tanulmány olyan módszerrel, amely lehetővé tette és ellenőrizte az élelmiszerek intuitívabb fogyasztását. De ez a konkrét tanulmány kevéssé hiteles a keto iránt.