Vermicelli tészta recept kelkáposzta, mogyoróhagyma és Nuoc Cham szósz

étrendű

Néha bűnösnek érzem magam, amikor kimegyek enni. New York-ban óhatatlanul 40 USD + vacsorára esik, és tudom, hogy egy kézzel kevesebbet tudnék táplálni a lakásom teljes asztalával. De mindaddig, amíg az étel megéri, általában lelkesedve érzem magam.

Az egyik legjobb étkezés, amelyet nemrégiben kint töltöttem a városban, a Nightingale 9 volt, a Carroll Gardens-ben. Régóta rajongtam az utcai Seersucker házi délutáni villásreggeliről. Kíváncsi voltam, hogy mit csinál ugyanaz a séf a vietnami utcai ételekkel. Ráadásul tudtam, hogy van desszertjük. Helló, summah…

Két étel ragadt rám. Az első egy borotvált galléros zöldsaláta volt - egyértelműen egy séf ötlete, amelynek déli és vietnami étterme van egymás mellett. Mivel szeretem egy pácolt kelkáposzta salátát, engem nagyon inspirált az, hogy a mész hogyan hatott a kissé fásabb gallérokkal. A második étel a cha cha harcsa volt, egy egyszerű cérnametélt tartalmazó salátával. Tudod, hogy a rizstészta balekja vagyok.

Végül a múlt héten leültem ötletelni ősszel, és rájöttem, hogy a webhelyen nincs receptem a cérnametéltől. Tehát ennek nyilván meg kellett változnia.

Ezekre a hideg tésztasalátákra általában nyári ételként gondolok. De valójában ezek a tökéletes átmeneti fogások az iskolába való visszatéréshez. Ezt a bizonyosat - a kelkáposzta és a lime levével ellátott collard-saláta ihlette - több mint egy hete a hűtőszekrényben tartom, és lassan elcsípem. Ha néhány könnyű ételre vágyik, hogy visszatérjen a főzőkocsihoz, és elkezdje barna színűen táskázni az ebédet, adja meg ezt a cérnametélt receptet. A Whole Foods-ban sikerült megtalálni a barna rizs cérnametélt, ami még egészségesebbé teszi ezt az ételt.

Ma este ugyanazzal a baráti társasággal Estela felé tartok. Remélhetőleg ugyanolyan sikeres étkezési est lesz, mint Nightingale. Akkor lesz, ha a hőtérkép bármilyen jelzést ad. Vannak új NYC-éttermek, amelyeket szeretsz? Mondja meg nekem a megjegyzésekben!