A kolbász egészséges enni?

A kolbászhús mélyen kielégítő ízét és állagát nehéz megverni. Elérjük azt a frissen sült Bratwurstot, amelyet egy zsemle mellé lehet tenni a zseton mellett a helyi blokkpartin. Vagy lehet, hogy egy kockát ragadunk ki a serpenyőből, hogy juharszirupot kapjunk belőle. Tökéletes köret a palacsintához! Bármilyen módon elkészítjük őket, a kolbászoknak egyszerűen nehéz ellenállni.

A kolbászos étkezés befejezése után általában bűnösnek érezzük magunkat. Van-e jó oka ennek az érzésnek, vagy a társadalom megszállottja lett az olyan ételeknek, amelyek valójában nem is olyan rosszak?

Kezdjük egyenesen azzal, hogy kijelentjük, hogy a kolbász nem egészséges étel. Soha nem támogatnánk e fehérje erős fogyasztását.

Ennek ellenére a kolbászkészítés az ókori sumér időkre nyúlik vissza, évszázadok óta népszerű ételválasztás. Hagyományosan különféle őrölt húsból készültek, körülötte burkolat. A kolbászkészítést úgy alakították ki, hogy az összes darabot felhasználhassa az élelmiszer-pazarlás elkerülése érdekében.

Ilyen hosszú kolbászfogyasztási múltja van-e rosszul elődeinknek? Vagy a kolbász egészséges enni? Közelebbről megvizsgáljuk ezt a kérdést a cikkben.

Túlságosan megszállottak vagyunk a számok iránt?

Modern technikai hozzáértésű kultúránkban nyomon követjük minden megtett lépést, és figyelemmel kísérjük minden elfogyasztott falatot. Testünk fizikai egészsége sokunk számára rendkívül fontos, mint egy ősi eredetű templom. Az egészséges táplálkozási rendszerben lévők elzárkóznak olyan ételektől, amelyek akár kis mennyiségben is károsak lehetnek a testükre. Gyakran megtagadjuk magunktól azt az örömöt, hogy mérsékelten élvezzük az ízletes ételeket. Az egyetlen hangsúly a táplálkozási címkén van.

Vajon beilleszthető-e a hírhedt kolbász az egészséges, modern étrendbe? Teljesen!

Táplálkozási elemek a kolbászban

A kolbász számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az egészséges táplálkozás fenntartásának részét képezik. Az USDA irányelvei szerint egy fél csésze Chorizo kolbász 13,6 gramm fehérjét, 25,1 gramm teljes zsírt, 19 mg kalciumot, 1,41 mg vasat, 20 mg magnéziumot, 308 mg káliumot, 1,6 mg cinket, 5,4 mg Niacin, 788 mg nátrium, valamint más vitaminok és ásványi anyagok kisebb mennyiségben.

A táplálkozási panel nem minden rossz a kolbász számára.

Cukor vagy szénhidrát nélkül jó választást kínálnak a cukorbetegségben szenvedőknek vagy más egészségügyi korlátozásoknak. Függetlenül attól, hogy milyen étrendet követ, valamilyen kolbász belefér a napi étkezésbe, ha mértékesen fogyasztja.

A fajták száma végtelen, a Bratwurst, a Chorizo, az Andouille, a Kielbasa és az olasz, valamint a híres reggeli link, hogy csak néhányat említsünk. De bár a kolbásznak vannak egészségügyi előnyei, van egy hátrányos oldala is. Zsír és só.

A kövér szörnyeteg elemzése

A zsír a kolbászok többségében elterjedt, és számos egészségügyi komplikáció járulékos oka. Ide tartoznak a szívbetegségek, agyvérzés, elhízás és számos más betegség. De vajon ki kell-e vágni a zsírt étrendünkből?

Az étrendi zsírt nem szabad naponta nagy mennyiségben fogyasztani. A probléma az, hogy imádjuk megenni a cuccot. Sokan szinte vágynak rá, és túl sokat esznek! Meg lehet találni az egyensúlyt? A válasz határozott igen.

Az USDA 2015–2020 közötti, az amerikaiakra vonatkozó dietetikai irányelvei alapján a ChooseMyPlate.gov program szerint javasoljuk, hogy a zsírokat vegye fel az egészséges táplálkozási tervbe. A napi 2000 kalóriás étrendet fogyasztó felnőttek számára az összes kalória 35% -át zsírból fogyaszthatjuk. Ez egyenlő lenne 700 kalóriával, vagyis 78 gramm zsírral naponta. 17 gramm zsír egy 4 hüvelykes füstölt marha- vagy sertéshús Bratwurst esetében, amely a napi zsírbevitel körülbelül 1/4-ét teszi ki.

Sós kolbász bárki?

A só egy másik történet. A napi 2000 kalóriatartalmú étrend felnőtteknek szóló étrendi irányelveivel napi 6 gramm sót fogyaszthat. 2400 mg-nak felel meg, vagy alig több, mint 1 teáskanál naponta. Ezt nehezebb orvosolni, ha figyelembe vesszük, hogy egy ½ csésze alacsony zsírtartalmú túró 255 mg-ot tartalmaz, és egy 6 hüvelykes teljes kiőrlésű pita 284 mg-ot tartalmaz.

De még ne add fel a reményt, korlátozva az étrendben lévő zsírt és sót, valamint a kolbászod sem lehetne egyszerűbb.

Hogyan főzzünk egészségesebb kolbászt

Az alternatív főzési módszerek csodákra képesek a zsír- és sómennyiség csökkentése érdekében. Grillezés vagy serpenyőben történő sütés helyett próbáljon meg mikrohullámot sütni, sütőben sütni vagy akár blansírozni. Ha serpenyőben sütés mellett dönt, vaj vagy olaj helyett főzőspray-t használjon.

Sütés helyett fontolja meg a kolbásztartót.

Ha véletlenül saját kolbászokat készít, hozzáadhat apróra vágott zöldségeket, gyümölcsöket, őrölt diót, szemeket, gyógynövényeket és fűszereket. Ez csökkenti a hús mennyiségét és növeli az egészségesebb összetevőket. Nemcsak csökkenti a zsír mennyiségét az egyes kolbászokban, hanem alternatív ízeket is kínál az étkezési élmény fokozása érdekében.

A kísérletezés a legjobb az egyensúly megtalálásához.

A házi kolbászban használt hús típusát is módosíthatja: marhahús, sertés, borjú, csirke. Talán az alkalmi vegán kolbász dobva?

Az olyan sovány húsok kiválasztása, mint a csirke, pulyka vagy akár tofu, jelentősen csökkentheti az egyes kolbászok zsírtartalmát. Töltsön babot egy burkolatba egy alternatív vegetáriánus lehetőségért, amelynek íze csodálatos és tele van egészséges tápanyagokkal.

A forgácsok oldalai felhajtják a sót és a telített zsírt.

Főzéskor fontolja meg a kínált köretek cseréjét. Burgonya chips, makaróni saláta vagy hasábburgonya helyett egy grillezett kolbász oldalán zöldséges nyársra tálaljuk. Hagyja ki teljesen a zsemlét, és bókolásképpen adjon hozzá egy alacsony zsírtartalmú mártást.

Következtetés

Bár a kolbász lehet a jó, a rossz, és néha a csúnya egészséges lehetőség, emlékeznünk kell arra, hogy a választás a kezünkben van. Amit kiválasztunk, hogyan készítjük és mennyit eszünk belőle, az a legjobb megoldás a paletta kielégítésére és a testünk egészségének megőrzésére.

A kolbász elkészítése kiváló stratégia a táplálkozási elemek ellenőrzésére. Saját húsának őrlésével 90:10 arányú hús/zsír arányt érhet el egy szép sovány kolbászhoz. Ez sokkal jobb megoldás, ha az olcsó, zsíros kolbászt a helyi boltban vásárolja meg.

Kis mértékletességgel képesnek kell lennünk arra, hogy őseink nyomdokaiba lépjünk és élvezzük a kolbászt anélkül, hogy elárasztanánk a bűntudaton. Ha legközelebb piknikre, vacsorára vagy családi étkezésre készül, ne hagyja figyelmen kívül a kolbászt. Csináld nekik a csillagot, és bölcsen szabd magad köré az étkezés többi részét. Az ókori civilizációk és kultúrák szerte a világon nem tévedhetnek.