A koleszterin rosszabb a marha- vagy csirkemájban?

kapcsolódó cikkek

Magas alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL, koleszterin vagy magas összkoleszterinszint növeli a szívroham, agyvérzés és a szívbetegség kockázatát. Az öröklődés és az étrend befolyásolja a koleszterinszintjét. Míg a marhahúsban és a csirkemájban egyaránt magas a koleszterinszint, a csirkemáj több étrendi koleszterint és telített zsírt tartalmaz, mint a marhamáj.

rosszabb-e

Koleszterin tartalom

Az egészséges embereknek napi 300 milligrammra kell korlátozniuk étrendi koleszterinszintjüket, cukorbetegségben, szívbetegségben vagy magas koleszterinszintben szenvedőknek pedig legfeljebb napi 200 milligrammot kell korlátozniuk. A 100 grammos marhamáj 396 milligramm koleszterint tartalmaz, az azonos méretű csirkemáj pedig 563 milligrammot tartalmaz.

Az étrendi koleszterin hatásai

A vér vagy a szérum, a koleszterin az a koleszterin, amelyet az alacsony sűrűségű lipoproteinek, amelyeket "rossz" koleszterinnek tekintenek és növelik a szívbetegségek kockázatát, és a nagy sűrűségű lipoproteinek, amelyeket "jónak" tartanak, a vérben szállítják a testet. "koleszterin és szállítsa a koleszterint a májába, hogy eltávolítsa a testéből. Az étrendi koleszterin, amely az elfogyasztott állati eredetű ételekben található koleszterin, csak a koleszterinérzékeny emberek vérkoleszterinszintjét befolyásolhatja, ami a lakosság körülbelül 25 százaléka - áll a "Current Vélemény a klinikai táplálkozás és anyagcsere-gondozás témájában "2012. március. A telített zsír sokkal jobban befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mint az étrendi koleszterin.

Telített zsírtartalom

Mind a marhamájban, mind a csirkemájban viszonylag kevés a telített zsír, 100 gramm adag 1,7 gramm, illetve 2,1 gramm telített zsírt biztosít. Ez csak nagyon kis része a napi telített zsírok fogyasztásának ajánlott határértékéről, amely a naponta elfogyasztott kalóriák 7–10 százaléka, és nem valószínű, hogy nagy hatással lenne a vér koleszterinszintjére.

Megfontolások

A 100 grammos adag kb. Két csirkemájjal vagy 1 1/3 szelet marhamájjal egyenlő, így kisebb adagok fogyasztásával korlátozhatja a koleszterinszintjét, lehetővé téve a máj egészséges étrendbe való felvételét. Azokon a napokon, amikor magas koleszterinszintű ételeket, például májat tervez enni, korlátozza a magas koleszterin- vagy telített zsírtartalmú ételeket, hogy minimalizálja a vér-koleszterinszintre gyakorolt ​​általános hatást.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.