A korlátozó étrend 5 buktatója

Caroline L. Young, MS, RD, LD, RYT

Minden harmadik amerikai fogyasztó sajátos étrendet követ az egészség javára.

Ez a Nemzetközi Élelmezésügyi Információs Tanács (IFIC) Alapítvány 2018-as felmérése szerint több mint 1000 amerikai 18–80 éves korú [1]. A felmérés azt is kimutatta, hogy a 18 és 34 év közötti emberek nagyobb valószínűséggel fogyókúráznak, és a fogyókúrázók száma több mint kétszeresére nőtt az előző évi felméréshez képest.

A felmérés kiemelte a résztvevő fogyasztók legfontosabb táplálkozási magatartását és aggályait is, amelyek magukban foglalják a szénhidrát elkerülését, a fáradtságot és a súlyt. Regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberként (RDN) folyamatosan hallom az ügyfelektől, barátoktól és családtagoktól, hogy megpróbálják elkerülni az XYZ-t a fogyás és/vagy egészséges egészség érdekében. Ezért felelősségemnek érzem, hogy segítsem a jó szándékú fogyasztókat abban, hogy megértsék, miért nem jelentenek megoldást az extrém diéták egészségügyi problémáikra.

Íme néhány ok, amiért a korlátozó étrend követése jobban károsítja az egészségét, mintsem segít:

1) Fáradt leszel.

Az IFIC felmérésből az is kiderült, hogy a fogyasztók jobban kerülik a szénhidrátokat, mint korábban. Valójában a legnépszerűbb étrendek általában alacsony szénhidráttartalmúak - gyakran túl alacsonyak. Ugyanez a felmérés feltárta, hogy a fogyasztók 13 százaléka szerint az energia kiemelkedő egészségügyi problémát jelent.

A szénhidrát (megtalálható kenyérben, rizsben, tésztában, gyümölcsben stb.) A legfontosabb energiaforrás az agy és a test számára, és kritikus fontosságú az élénk élet támogatásában. Ez a makrotápanyag, amelyet a test előbb szeretne használni, mielőtt a többiekhez (zsír és fehérje) rákattintana, ezért a szénhidrátoknak a napi kalóriabevitel körülbelül felét vagy annál nagyobb részét kellene kitenniük. [2] [3]

A szénhidrátok közérzetünkben betöltött alapvető szerepe miatt akkor van értelme, hogy minél többen szigorúan korlátozó étrendet követnek - mint az egyre divatosabb „Keto” terv (a ketogén diéta), amely a résztvevőket veszélyesen alacsony szénhidrátfogyasztásra irányítja, annál inkább energiahiányosnak találják magukat.

2) Hiányozni fog más kulcsfontosságú tápanyag.

Ha a táplálékcsoportokhoz hasonló szénhidrátok vagy zsírok jelentősen csökkennek vagy megszűnnek, tápanyagaik együtt járnak velük.

Például a Paleo Diet tiltja a hüvelyeseket, amelyek földimogyorót és mogyoróvajat tartalmaznak. A Paleo diéta követői hiányolják a finom és megfizethető növényi eredetű fehérje földimogyorót. Ráadásul hiányolják a mogyoróban található jó vagy telítetlen zsírokat. Ha több telítetlen zsírt fogyaszt, mint a telített zsírokat (főleg állati fehérjékben), csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és javíthatja az egészséges (HDL) koleszterinszintet. [4] Az étrendi zsírok szükségesek a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) felszívódásához is, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészséghez, ideértve a fogak, a bőr és a vér egészségét is. [5]

Ráadásul ugyanaz az IFIC-felmérés azt mutatta, hogy a résztvevők ötöde a szív egészségét kiemelt egészségügyi problémának tartja, és tudományos kutatások szerint (de nem bizonyítja) napi 1,5 uncia földimogyoró elfogyasztása alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend részeként, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a földimogyoróról és a szív egészségéről. A földimogyoró és a szív egészségével kapcsolatos kutatások további felderítéséhez kattintson ide.

3)Negatívan fogja befolyásolni az anyagcserét.

Ugyanebben az IFIC-felmérésben, amelyből kiderült, hogy minden harmadik ember fogyókúrázik, a fogyasztók 18 százaléka számolt be arról, hogy a fogyás és a menedzsment kiemelt egészségügyi problémát jelent.

Első pillantásra elgondolkodtatónak tűnhet, hogy az amerikaiak súlya folyamatosan növekszik [6], amikor egyszerre többen fogyókúráznak, például a Whole30, Paleo és Ketogenic.

De valójában van értelme. Persze, az extrém diéták és tisztítószerek gyors fogyást okoznak, de ez a súly valójában víz, izom és csont. A korlátozott étkezésből adódó fogyást pedig szinte soha nem tartják fenn, mert a szigorú étkezési szabályokat szinte lehetetlen hosszú távon fenntartani.

A krónikus fogyókúrázóknak általában az a problémájuk is, hogy valóban hízzanak, mert testüket korlátozási periódusokba helyezik, és ezért csökkentik a test életben maradásához szükséges kalóriák számát, amelyet Basal Metabolic Rate (BMR) -nak nevezünk. De miután elhagyják a diétát, visszahíznak (és néha többet is), mert megváltozott a BMR-jük, és testük hozzászokott ahhoz, hogy alacsonyabb energiát (vagy kalóriát) kapjon. [7]

4) A társadalmi életed szenvedni fog.

Amikor folyamatosan aggódsz amiatt, hogy minden ételfalat elmúlik az ajkadon és betartja az étkezési szabályokat, akkor elvonod az élet legfontosabb szempontjaitól, például a kapcsolatoktól. Az ételek minden kultúra és a legtöbb családi hagyomány szerves részét képezik, és a szigorú étrend gyakran megakadályozza az embereket abban, hogy élelmiszerrel kapcsolatos társadalmi tevékenységeket folytassanak. Dióhéjban: minél több ételszabály van, annál kevesebbet mehet ki és szabadon élvezheti az élet egyik örömét - az étkezést!

5) Nehezen fog összpontosítani.

Az ételek korlátozása és a fogyókúra gyakran ködös elméhez és az összpontosítás hiányához vezethet. A kiegyensúlyozott étrend különféle ételeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy minden élelmiszercsoportból származnak élelmiszerek, beleértve a fehérjét, a gabonát, a tejterméket, valamint a gyümölcsöket és zöldségeket. Ha a test és az agy nem kap elegendő mennyiséget egy bizonyos makroelem-csoportból, például szénhidrátból vagy zsírból, vagy elegendő energiát (kalóriát), akkor nem fognak optimálisan működni. [8] Ráadásul a test és az agy okos - ha mégis nem megfelelő táplálékkal, mindent megtesznek, hogy enni kényszerítsen, például növeli az éhségérzetét és elgondolkodtatja ételeit - ami szinte lehetetlenné teszi a munkahelyi feladatban maradást vagy a szeretteivel való teljes elkötelezettséget.

Éppen ellenkezőleg, ha különféle tápanyagokban gazdag és kellemes ételeket fogyaszt minden csoportból, akkor állandó és tartós energiát, állandó anyagcserét és tisztább elmét élvezhet. Most,hogyegészségnek hangzik!

Fontolja meg, hogy együtt dolgozzon egy engedéllyel rendelkező, regisztrált dietetikussal a környéken, aki Önnel együttműködve kialakíthat egy kellemes és tápanyagokban gazdag étkezési szokást, amely megfelel az Ön egyéni igényeinek.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mi alkotja az igazán kiegyensúlyozott étrendet, kattintson ide.