Az élelmiszer-függőség legyőzése

Ha túlsúlyos, akkor jó eséllyel bizonyos ételek rabja vagy, és talán nem is tudod. De ez nem a te hibád. Nem vagy falánk, akaratgyenge vagy rossz ember. Az élelmiszer-függőséget általában érzelmi kérdésként fogalmazzák meg, de valójában nagyrészt biokémiai problémáról van szó. Egyenesen fogalmazva, az élelmiszeripar eltérítette hormonjait, ízlelőbimbóit és agykémiáját.

tapasztalja

Dühössé tesz, amikor hallom, hogy a betegeim önmagukat hibáztatják súlyproblémáikért. Bár a személyes szerepvállalás és a felelősség fontos, ezek általában nem elég erős védekezés az olyan hiperfeldolgozott, nagyon ízletes, intenzíven addiktív élelmiszerek folyamatos áramlása ellen, amelyekből az élelmiszeripar a legnagyobb piaci részesedést követeli - vagy amit az iparág bennfentesei gyomornak neveznek Ossza meg."

A cukros ételek, az édesítőszerekkel töltött feldolgozott ételek és a finomított szénhidrátok, mint a kenyér, a tészta és a chips, mind cukorrá alakulnak a szervezetben, és megemelik a vércukorszintet. Új kutatások azt mutatják, hogy a cukrok megvilágítják az örömközpontokat az agyadban, akárcsak a kokain és a heroin. Ez addiktív vágyat okoz ezeknek az ételeknek - olyan vágyakozásnak, amelynek gyakran nem tudunk ellenállni.

Hogyan magyarázhatnánk másképp, hogy az amerikaiak 70 százaléka és a világ népességének közel 20 százaléka (és növekvő) ma túlsúlyos? Hogyan magyarázhatnám másképpen, hogy minden második amerikainak van úgynevezett „cukorbetegsége” - az egyensúlyhiány spektruma az enyhe inzulinrezisztenciától kezdve a prediabetesen át a teljes 2-es típusú cukorbetegségig? Hogyan magyarázhatnánk másképpen, miért eszünk olyan sokan olyan ételeket, amelyekről tudjuk, hogy azok nem kedveznek nekünk, súlyosbítják a krónikus tüneteket, és ettől betegnek, dagadtnak és bűnösnek érezzük magunkat?

Sokan fordulnak divatos diétához vagy akár drasztikus gyomor-bypass műtéthez az ételfüggőség okozta egészségügyi és súlyproblémák leküzdésére. Az egyik páciensem 200 fontot fogyott egy gyomor megkerülés után - majd az M & M-k folyamatos áramlásával visszavette az elhízást. Túl gyakran kudarcot vallanak az olyan „gyógymódok”, mint a gyomor megkerülése, mert nem javítják az élelmiszer-függőség alapbiológiáját.

Bármikor hozzáférhetünk hiper ízű édes vagy zsíros ételekhez, biológiailag programozva vagyunk arra, hogy sokat fogyasszunk belőlük, és ezeket a felesleges kalóriákat hasi zsírként tároljuk, hogy fenntartsanak bennünket a szűkös időkben. Ezt állítólag a testének kell tennie, de a probléma az, hogy soha nem jön be az a hiány, amelyet tárolunk. Ami vadászó-gyűjtögetőként megmentett minket, most megöl. Ezen a lencsén át nézve a cukorbetegség járvány csak normális biológiai válasz a rendellenes étrendünk beviteleire.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon ezektől az addiktív szerektől, megállítsa a túlevést és átprogramozza a biológiáját, méregtelenítenie kell a kábítószer-szerű ételeket és italokat, amelyekre rákapott. A Big Food milliókat költ az élelmiszer-tudományra, és „vágyakozó szakembereket” vesz fel annak biztosítására, hogy rabjaivá váljon a ravaszul kifejlesztett „drogoknak”, amelyek mind okosan álcázott járművekben vannak elrejtve a cukor, zsír és só számára. El kell vennünk egy oldalt a 12 lépéses függőségi programokból. Amikor alkoholistákat vagy kokainfüggőket kezelünk, nem azt mondjuk, hogy „gyakorold a mértékletességet”, és azt tanácsoljuk nekik, hogy napi egy ital vagy egy sor kokain fogyasztására törekedjenek. Tudjuk, hogy teljesen meg kell tisztítaniuk az agyat és a testet ezektől a nagy hatású gyógyszerektől, ideális esetben egy jól megtervezett program révén, amely támogatja a méregtelenítési folyamatot.

Minél jobban tisztában van a játékban lévő biológiai erőkkel - mind a vágya kémiai kiváltásának módja, mind a kiszabadulás fontossága szempontjából, annál nagyobb az esélye arra, hogy meggyógyítsa magát.

Hogy jutottunk ide?

Számos szervezet - köztük az Egyesült Nemzetek Szervezete, az Egészségügyi Világszervezet és az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) - küzd azért, hogy megoldja ezt a nagy kövér problémát. Az elhízással kapcsolatos kérdések az Egyesült Államok egészségügyi költségeinek 80 százalékát teszik ki, és a következő 20 évben 47 billió dolláros globális árcédulát hoznak létre. Csak az NIH évente 800 millió dollárt költ az elhízás „okának” felkutatására. Ennek ellenére sok figyelem ellenére még mindig kudarcot vallunk.

Az élelmiszeripar azt hinné tőlünk, hogy az elhízás személyes döntések eredménye. Értelemük: Az emberek kövérek nem mert biológiájukat mesterien becsapták, hogy az ipar által termelt „ételre” vágyakozzanak, hanem azért, mert az emberek lusták és falánkok. Ha mindannyian csak nagyobb személyes felelősséget vállalnánk - állítják az iparág fizetett szakértői -, megoldhatnánk ezt a problémát. Nincsenek jó vagy rossz ételek, állítják; mindez a mértékletességről szól. És természetesen mindannyiunknak többet kellene gyakorolnia.

Amit nem magyaráznak, az az, hogy négy és fél mérföldet kellene gyalogolnia ahhoz, hogy egy 20 uncia szódát elégessen. Ahhoz, hogy csak egy túlméretezett gyorséttermet égessen el, napi négy mérföldet kell futnia, egy héten keresztül. Ja, és a gyorsétterem-technika függőséget generáló zsenijének köszönhetően, miután megette ezt a nagyméretű ételt, hamarosan szeretne még egyet.

Az ujjal mutogatás nem oldja meg a problémát. De azt gondolom, hogy mindannyiunk számára fontos megértenünk, hogy súlyunk és egészségi problémáink valódi hibája kevésbé azokon áll, akik akaratlanul is rabjai lettünk a feldolgozott élelmiszereknek, mint azoknak az élelmiszeripari vállalatoknak, amelyek tudatosan tervezik az erősen addiktív élelmiszer-ipari termékeket.

Az élelmiszer-tudósok olyan élelmiszerek létrehozására összpontosítanak, amelyek kiváltják a „boldogság pontját”, az addiktív jutalomutat az agyban, ami tovább tart visszafelé. Kémiailag túlzásba visznek bizonyos ízeket annak érdekében, hogy olyan bódítóan vonzó ízérzéseket teremtsenek, hogy bármennyit is zabálsz, úgy érzed, hogy soha nem tudsz betelni.

Azt gondolhatja, hogy paranoiás vagyok, de a legutóbbi könyvében, Sós cukorzsír: Hogyan rákötöttek minket az ételóriások, Michael Moss, a Pulitzer-díjas nyomozó riporter lehúzza a leplet a Big Food-ról. Első kézből készített interjúkkal és a titkos cégdokumentumok alapos kutatásával feltárja, hogy ezek a vállalatok hogyan célzottan és stratégiailag változtatták meg az élelmiszerellátásunkat a kárunkra. Moss az ujjával a Big Food összes főszereplőjére mutat, beleértve a Kraftot, a Coca-Cola-t, a Kellogg’s-t, a Nestlét és a Cargill-t.

És mégis, az ipar és a kormányzat továbbra is szívesen rója ránk a hibát és az „akaraterő hiányát”. Ez lehetővé teszi az élelmiszeripar számára, hogy korlátok nélkül tolja be addiktív termékeit, a kormány pedig elkerülje a politikailag kockázatos társadalmi reformokat. De amikor a vállalatok profitálnak abból, hogy az emberek egyre több terméket fogyasszanak - olyan termékeket, amelyek tudományosan bizonyítottan elhízást, szívbetegségeket, cukorbetegséget és rákot okoznak -, akkor problémánk van.

A bizonyíték a turmixokban van

Az ételfüggőség tudománya világosabb, mint valaha. Hatalmas tanulmány a közelmúltban a American Journal of Clinical Nutrition azt mutatja, hogy a magasabb cukortartalmú, magasabb glikémiás ételek ugyanúgy addiktívak lehetnek, mint a kokain és a heroin. David Ludwig, MD és a Harvard munkatársai bebizonyították, hogy a több cukrot tartalmazó élelmiszerek - amelyek gyorsan emelik a vércukorszintet, vagy amelyek úgynevezett magas glikémiás indexűek - kiváltják az agy egy speciális régióját, az úgynevezett nucleus accumbens-t. „nulla talajon” lenni a hagyományos függőségeknél, mint a szerencsejáték vagy a kábítószerrel való visszaélés. Ez az agy örömközpontja, amelyet aktiválva jól érezzük magunkat, és arra ösztönöz minket, hogy többet keressünk ebből az érzésből.

Ludwig és munkatársai 12 túlsúlyos vagy elhízott, 18 és 35 év közötti férfinak alacsony cukortartalmú, alacsony glikémiás tejes turmixot adtak. Négy órával később megmérték a nucleus accumbens aktivitását. Mérték a vércukorszintet és az éhségszintet is.

Aztán néhány hét múlva a kutatók ugyanazoknak az alanyoknak újabb kört adtak a turmixból. Gondoljon ezekre, mint trükkös turmixokra. Kóstolták és ugyanúgy néztek ki, úgy lettek kialakítva, hogy pontosan ugyanazt az ízt és állagot biztosítsák, és pontosan ugyanannyi kalóriát, fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak. Úgy lettek megtervezve, hogy minden szempontból pontosan egyformák legyenek - kivéve azt, hogy mennyit és milyen gyorsan tették meg a vércukorszintet. Az első rázkódásokkal ellentétben ez a tétel magasabb volt a cukorban és magasabb volt a glikémiás indexe.

Kivétel nélkül a magas cukortartalmú, magas glikémiás indexű tej turmixolás sokkal nagyobb mértékben megemelte a vércukorszintet és az inzulinszintet, emellett éhségről és sóvárgásról számolt be négy órával a fogyasztása után. A tanulmány eredményeinek ez a része nem volt meglepő, és számos korábbi tanulmányban valóban megmutatták.

Az áttörő megállapítás itt volt: Minden egyes résztvevő esetében, amikor a magas glikémiás rázkódás elfogyott, a nucleus accumbens úgy világított, mint egy karácsonyfa. Ezzel szemben, amikor az alacsony glikémiás rázkódást elfogyasztották, a nucleus accumbens nem mutatott ilyen választ. Ez a tanulmány meggyőzően bebizonyította, hogy a vércukorszintet növelő ételek ugyanúgy befolyásolják az agyat, mint a kábítószerek, például a kokain és a heroin, és így biológiailag is függőséget okozhatnak.

Itt nem csak asztali cukorról vagy a szódában, gyümölcslevekben, sportitalokban és vitaminvizekben található folyékony cukorról beszélünk. Sok feldolgozott ételnek magas a glikémiás indexe is. Tudtad, hogy egy adag Prego paradicsomszószban két és fél teáskanál cukor van - több mint két Oreo süti? Tudta, hogy az átlagos, egyszemélyes kereskedelmi joghurt adagonként több cukrot tartalmaz, mint egy doboz koksz? Tudta, hogy a grill mártás fő összetevője általában a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup?

És bár testünknek minden bizonnyal szüksége van az egészséges szénhidrátokban található keményítőkre és cukrokra - például zöldségfélékre, teljes mag szemekre és alacsony glikémiás gyümölcsökre, például bogyókra -, a finomított szénhidrátok, például a kenyér, a tészta és a chips alapvetően cukorrá alakulnak a szervezetben, pusztítást végez a vércukorszinttel és sóvárgást okoz.

Jelenleg mintegy 600 000 feldolgozott élelmiszer van a piacon, amelyek 80 százaléka hozzáadott cukrot tartalmaz. A legtöbb embernek kevés lehetősége van egészséges döntéseket hozni - vagy akár megérteni, hogy mik lehetnek -, mielőtt az élelmiszeripar egy életen át befolyásolná szájízét és alapértelmezett ételválasztását.

Az ételfüggőség valóságos, és ez az oka annak, miért olyan sok ember túlsúlyos és beteg. A sóvárgások ördögi körforgásába szorultak. Olyan ételeket esznek, amelyek növelik a vércukorszintjüket, és megvilágítják az agy örömközpontját. Ez újabb sóvárgást vált ki, és arra készteti őket, hogy többet keressenek az anyagból, amely ezt a „magasat” adja nekik.

Amikor továbbra is „felhasználja” a cukrot és a feldolgozott ételeket, csökken a dopaminreceptorok száma. Ez azt jelenti, hogy egyre több kell az addiktív anyagból, hogy azonos mennyiségű örömet okozzon. Ezt a dinamikát toleranciának nevezzük. Megmagyarázza, hogy egy könnyű vagy alkalmi ivó miért érezhet jelentős hatásokat egyetlen pohár bor hatására, míg egy erős vagy alkoholista alkoholfogyasztónak vagy vodkának egy ötödnyi vodkát kell elfogyasztania, csak hogy felzúduljon.

Le van borulva már? Ne legyél. A jó hír az, hogy ha fel tudja rúgni az ételfüggőséget - és azért vagyok itt, hogy elmondjam, minden bizonnyal megteheti, ha rövid méregtelenítést végez (erről bővebben lásd: „A siker méregtelenítésének két lépése” jobb oldalon) - szó szerint visszaállíthatja a biológiáját és az anyagcseréjét. Ez lehetővé teszi a krónikus tünetek visszafordítását, a vágyakozás megszabadulását, a fogyást és a természetes egészségi állapot, az energia és a közérzet visszatalálását.

Rabja vagy bizonyos ételeknek?

Barátom és kollégám, Kelly Brownell, PhD, korábban a Yale Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központjának munkatársa, egy kérdőívet készített, amelynek segítségével meghatározhatja, hogy ön ételfüggő-e. Íme néhány nyom, amelyek szerint cukor, liszt és más típusú feldolgozott élelmiszerek rabja lehet. Ha látja magát ezekben a nyomokban, ne aggódjon - korántsem vagy egyedül. A világ minden sarkában emberek milliói estek bele az élelmiszer-függőség csapdájába. A jó hír az, hogy méregteleníthet, hogy megtörje a függőség körforgását.

Minél intenzívebben vagy gyakrabban tapasztalja meg ezeket az érzéseket és magatartást, annál nagyobb a függősége.

1.Bizonyos ételeket akkor is fogyaszt, ha nem éhes a vágyakozás miatt.

2. Aggódsz bizonyos ételek csökkentése miatt.

3. Lassúnak vagy fáradtnak érzi magát a túlevés miatt.

4. Az élelmiszer miatt egészségügyi vagy szociális problémái vannak (amelyek érintik az iskolát vagy a munkát)
kérdéseket, és továbbra is úgy táplálkozzon, mint a negatív következmények ellenére.

5. Időt töltött azzal, hogy negatív érzéseket okozott bizonyos ételek túlevéséből, ahelyett, hogy fontos tevékenységekben töltötte volna az idejét, például családdal, barátokkal, munkával vagy kikapcsolódással töltött idő.

6. Voltak megvonási tünetei, például izgatottság és szorongás, amikor bizonyos ételeket kivágott (kivéve a koffeintartalmú italokat, például kávét, teát és energiaitalokat).

7. Az ételekkel és az étkezéssel kapcsolatos viselkedése jelentős szorongást okoz Önnek.

8. Az étellel és az étkezéssel kapcsolatos problémák csökkentik az Ön képességét arra, hogy hatékonyan működjön mindennapi munkájában, munkájában vagy iskolájában, valamint társadalmi vagy családi tevékenységeiben.

9. Egyre több ételre van szüksége, amire vágyik, hogy bármilyen élvezetet tapasztaljon, vagy csökkentse a negatív érzelmeket.

2 lépés a méregtelenítéshez

Amikor orvosokat képzek, Megmagyarázom, hogy a funkcionális orvoslás tudományának elsajátítása nagyon összetett, de gyakorolni gyakran nagyon egyszerű. Csak annyit teszel, hogy kiveszed a rossz dolgokat és beleteszed a jó dolgokat, és a test elvégzi a többit. A „kint a rosszal” és a „be a jóval” a két egyszerű, de erőteljes lépés a siker mögött A vércukor oldat 10 napos méregtelenítő étrend. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, hogy mit fog árkolni a 10 nap alatt, és mit fog hozzáadni. (A méregtelenítési folyamat részleteiről lásd: ELmag.com/bloodsugardetox.)

1. Ki a rosszal

A rossz dolog minden mérgező étel, ital és életmódbeli szokás, amely eltömíti a rendszert. Ez a lista azokat az ételeket is tartalmazza, amelyek nem feltétlenül „mérgezőek”, de valószínűleg a vércukorszint emelkedését váltják ki, valamint egyéb biokémiai rendellenességeket:

  • Minden cukortermék, beleértve a mézet, a melaszt és az agavét is; folyékony cukrok, például szódavíz és gyümölcslé; vagy bármi, ami cukrot tartalmaz. Ez magában foglalja az összes mesterséges cukrot és cukorpótlót is.
  • Glutén
  • Minden szem (beleértve a gluténmenteseket is)
  • Tejtermék, beleértve a tejet, joghurtot, sajtot, fagylaltot, vajat, tejszínt és kazeint
  • Bab
  • Minden feldolgozott és gyárilag készített élelmiszer
  • Minden finomított és feldolgozott növényi olaj
  • Alkohol
  • Koffein
  • Egyéb stimulánsok vagy nyugtatók. Ha rendszeres gyógyszert szed, ne hagyja abba a szedését anélkül, hogy orvosa rendben lenne. Ha "szükség szerint" gyógyszert szed, nézze meg, hogy képes-e boldogulni nélküle, vagy fokozatosan csökkentse az adagját. Ha dohányzik, akkor természetesen abba kell hagynia, de lehet, hogy nem ez az idő. Egyszerre egy lépést; egy-egy függőség.
  • Média túlterhelés: a telefonok, az SMS-ek, az Internet, a közösségi média és a televíziózás szüntelen túlzott expozíciója, amely megterheli idegrendszerünket, és gyakran alakítja étkezési szokásainkat és preferenciáinkat.

2. In A jóval

Ezen ételek és életmódbeli gyakorlatok mindegyike benne van, mivel nagy képessége van abban, hogy segítsen a testének meggyógyulni, méregteleníteni és leadni a felesleges fontokat:

  • Ételek, amelyek fokozzák a méregtelenítési utakat
  • Ételek, amelyek javítják a bélműködést
  • A gyulladást csökkentő ételek
  • A vércukorszintet kiegyensúlyozó ételek
  • Gyakorlat
  • Kiegészítők
  • Hidratáció
  • Naplóírás
  • UltraDetox fürdő
  • Kikapcsolódás
  • Ritmus
  • Alvás

Hideg Törökország

Ne feledje, hogy a biokémia vezérli a viselkedését, nem pedig az akaraterő. Tehát a vágyakozás befejezése, a túlevés leállítása, a fogyás és a betegségek elvesztése érdekében vissza kell állítania hormonjait és neurotranszmittereit. Ez az alapja egy méregtelenítőnek az étel-függőségi ciklus megszakításához.

Íme a méregtelenítő az Ön számára:

  1. Állítsa le az inzulin túlfeszültségeket, és ezáltal állítsa le a hasi zsír tárolását és vágyakozását.
  2. Javítsa az inzulinérzékenységét, így kevesebbre van szüksége a vércukorszint egyensúlyához, ami fogyást és egészséget eredményez.
  3. Csökkentse a kortizolt, a stresszhormont, amely fokozza a vágyat a cukor iránt, elősegíti a hasi zsír tárolását és összehúzza az agyát.
  4. Alsó ghrelin, az éhség hormon.
  5. Javítsa az agy leptinérzékenységét, lehetővé téve a természetes étvágyszabályozó rendszer működését.
  6. Növelje az YY (PYY) peptidet, az intesztinális fékként ható bélhormont, amely étkezés után érzi jóllakását.
  7. Növelje természetesen a dopamint, és állítsa vissza az agy jutalomútjait, hogy örömet érezhessen valódi ételekkel.
  8. Állítsa alaphelyzetbe az ízlelőbimbóit, így az igazi étel ismét jó íze lesz.
  9. Csökkentse a gyulladást (a probléma szinte minden súlygyarapodás és krónikus betegség hátterében áll) azáltal, hogy megszünteti az általános ételérzékenységet, a feldolgozott ételeket és a cukrot, valamint gyulladáscsökkentő ételeket fogyaszt.
  10. Távolítsa el étrendjéből és életéből a méreganyagokat, és javítsa testének azon képességét, hogy megszabaduljon a felhalmozódott méreganyagoktól.

Ezen fontos biológiai változások mindegyike automatikusan bekövetkezik, amikor méregtelenít a cukorból és a feldolgozott élelmiszerekből; ahogy megváltoztatja étkezési szokásait; amikor valódi, egész, friss, gyulladáscsökkentő ételekkel árasztja el testét; és ahogy megtanulja az egyszerű, alapvető képességeket, amelyek segítenek a testének gyógyulásában.