A közel-keleti étrend lehet az új mediterrán étrend

Ez a közeli mediterrán étkezési mód közeli unokatestvére extra élelmet ad az ételnek, és nem fukarkodik a várt egészségügyi előnyökkel

A klasszikus mediterrán étrend táplálkozási all-star, amely a szívbetegségek, a krónikus gyulladások, a metabolikus szindróma, az elhízás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és még egyes rákos megbetegedések csökkent kockázatához kapcsolódik. (Psst. Próbálta már ezt a krémes mediterrán kelkáposzta salátát?)

Amíg sült lazacba ássz, és diót és zöldséget zabálsz, hiányozhatott a mediterrán étrend közeli unokatestvére, a közel-keleti étrend. Ugyanolyan ízes és jó neked, a közel-keleti étrend mind a földrajzi, mind az étkezési stílus szempontjából közeli rokon. A közel-keleti konyháról általában azt gondolják, hogy olyan országokból származik, mint Libanon, Izrael, Törökország és Egyiptom. A mediterrán étkezés tipikusan Olaszországhoz, Görögországhoz és Spanyolországhoz kapcsolódik.

A mediterrán étkezési módszer sikere a teljes kiőrlésű gabonák, az egészséges zsírok, például az olívaolaj és a hal, a hüvelyesek, a diófélék, valamint a frissen beszerzett gyümölcsök és zöldségek hangsúlyozásától függ. A kombináció együttesen magas rosttartalmat, omega-3 zsírsavakat, valamint sokféle vitamint és ásványi anyagot eredményez. A közel-keleti ételeknek sok hasonló jellemzője van, a lehető legnagyobb mértékben a növényi eredetű élelmiszerekre összpontosítva, szinte mindenhol nehéz kezű EVOO-okat használva, és a babokat és zöldségeket számos készítménybe, köztük néhány jellegzetes mártásba. Az eredmény? Tápanyag-sűrű étrend, amely elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot. További bónusz: a közel-keleti ételekhez gyakran beépített adagkontroll tartozik, mivel sok ételt a mezze nevű kis tányérok gyűjteményeként szolgálnak fel, hasonlóan a spanyol stílusú tapasokhoz. Ez a bemutató stílus nemcsak arra ösztönzi Önt, hogy elidőzzen és új ételeket próbáljon ki, hanem a kisebb tányérok is segíthetnek a fogyásban. A Cornell Egyetem Élelmiszer- és Márklaboratóriuma megállapította, hogy a kisebb tányérok arra késztetik Önt, hogy több ételt eszel, mint valójában, ami csökkentheti az összes élelmiszer-fogyasztást és kalóriát.

Néhány ínyenc étel a kezdéshez.

Hummus vagy Baba Ghanoush

A közel-keleti ételek híresek mártásukról, tökéletesek piták (természetesen teljes kiőrlésű) vagy nyers zöldségek elkeverésére. Az Egyesült Államok 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nyilvánította, megemlítve a túlterhelt egészségügyi előnyöket és a megfizethetőséget annak okaként, hogy szeressék a csicseriborsót, a lencsét és más hüvelyeseket. A Hummus, a csicseriborsó, az olívaolaj és az őrölt szezámmag egyszerű kombinációja tele van növényi fehérjével, egyszeresen telítetlen zsírokkal és élelmi rostokkal. Alacsonyan tápláló baba ghanoush közvetlenül a hummus mögött helyezkedik el, őrült krémességének köszönhetően, amely nem másból származik, mint a pürésített padlizsán, a tahini és az olívaolaj.

Tabbouleh vagy Fattoush

Ez a két étel közel-keleti pörgetés egy görög (mediterrán) salátán. A Tabbouleh lényegében apróra vágott petrezselyem, antioxidánsokban gazdag paradicsom és teljes kiőrlésű bulgur. (A kielégítő gabonaalapú saláták egyikéhez bulgár is hozzáadható.) A Fattoush ad egy kis pirított pitát a ropogós textúrához, de nagy zöldségdarabokkal is rendelkezik, például retek, uborka és paradicsom, hogy a lehető legtöbbet hozza ki táplálkozási bak.

Tahini

Az iráni kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik a tahinit (más néven őrölt szezámmagot) hat héten át beépítették reggelijükbe, csökkent koleszterin-, triglicerid- és vérnyomásukban szenvedtek. A Tahini már be van építve sok közel-keleti receptbe, de további fellendülés érdekében próbáld ki ezeket a 10 kreatív módszert a Tahini használatának, amely nem Hummus. A tálalás nagyságával szemben azonban óvatosan; a tahini elég kalóriatartalmú, és túl könnyű lehet ezt az ízletes dolgot felzabálni.

Gyümölcsök a desszert számára

A klasszikus közel-keleti étkezés étcsokoládéval borított datolyával vagy szárított barackkal zárul. A dátumok tetemes adag rostot adnak, és úgy gondolják, hogy megakadályozzák a krónikus betegségeket. Hasonlóképpen, a kajszibarack szedése vacsora utáni csemegeként kielégíti édességét A-vitamin, kálium és rost bónuszával.