A „közlekedési lámpa” kalóriacímkék segítenek az embereknek abban, hogy okosabban válasszanak menüt

Ha egy egészségtelen étel mellett lámpát látunk, az meglehetősen hatékony elrettentő tényező.

kalóriacímkéi

Még mindig megrendelné a pulyka klubot chips-szel, ha a menüből kiderül, hogy 900 kalóriát tartalmaz? Mi lenne, ha mellette lámpát nyomtattak volna? Egy új tanulmány azt mutatja, hogy az ilyen címkék segítenek az embereknek jobb ételválasztásban.

A Journal of Public Policy & Marketing folyóiratban megjelent kutatás 450 egészségügyi alkalmazott ebédszokásait elemezte egy egészségügyi vállalatnál. Vannak, akik kalóriaszámláló menüből rendeltek. Másoknál volt egy menü, amelyen közlekedési lámpák voltak: zöld lámpák (140-400 kalóriás étkezést jelezve), sárga lámpák (400-550 kalória) és piros lámpák (550-950 kalória). Egy harmadik csoport mind a numerikus számlálást, mind a közlekedési lámpákat látta. És egy kontrollcsoportnak voltak menük, kalóriabetűk nélkül.

Kiderült, hogy a numerikus számlálás, a lámpák és a kettő kombinációja egyaránt hatékonyan segítette az embereket az okosabb megrendelésben. Amikor a címkék voltak, az alkalmazottak körülbelül 10% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak. "Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a fogyasztók a legtöbbet profitálhatják a viszonylag egészségesebb választások azonosításában nyújtott segítségből, de keveset támaszkodnak az elemek pontos kalóriatartalmára vonatkozó információkra" - írják a tanulmány szerzői.

A tanulmány nem vizsgálta, hogy a menüjegyzetek miért hatnak ránk. De a vezető szerző, Eric M. VanEpps, PhD, néhány elmélettel rendelkezik: "A kutatások azt mutatják, hogy nem vagyunk túl jók az elemek kalóriáinak ismeretében, és gyakran alábecsüljük" - magyarázza. "A címkék emlékeztethetnek az egészségére [megrendeléskor], és ezek segítenek az elemek jobb összehasonlításában is. "

Az FDA már több mint 20 hellyel rendelkező éttermet köteles felsorolni a menükben szereplő kalóriatartalommal. Ha van jó adat annak igazolására, hogy ezek a számok befolyásolják az emberek megrendelését, az arra kényszerítheti a láncokat, hogy egészségesebb viteldíjakat szolgáljanak fel, mondja VanEpps: "Ha [kellemetlenné válnak] az a tény, hogy 2000 kalóriát fogyasztanak, megváltoztathatják ajánlanak."

Ami a lánc nélküli éttermeket illeti, a TBD az, hogy látjuk-e a menükben a kalória címkéket. De addig is képes lehet arra, hogy saját kezébe vegye az ügyeket. Néhány étterem táplálkozási információkat tesz közzé a weboldalain. A múltban, a VanEpps rámutat, akkor meg kell kérnie ezeket az információkat, ha azt szeretné, és egy menedzser átadhat egy papírkötőt, hogy lapozgasson rajta. Olyan hasznos.

"Ahogy a technológia folyamatosan fejlődik, képesek vagyunk a kalóriainformációkhoz könnyebb és gyorsabb módon hozzáférni" - mondja VanEpps.