A kurkuma egészségügyi előnyei

A kurkuma fűszer az arany por, amelyet gyulladáscsökkentő előnyei miatt díjaztak. Tudjon meg többet a kurkuma táplálkozási tulajdonságairól és a kurkuma por használatáról, hogy kihasználhassa annak teljes erejét.

Mi a közös a mustárban és a curry porban? Sárga árnyalatuk a kurkuma jóvoltából származik. Valószínűleg látta, hogy ez a szuperételes fűszer kurkuma porfehérje turmixokban és sült krumpliban növekszik, de a kurkuma valójában többféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik, amelyek túlmutatnak a főzésen.

Mi a kurkuma?

Ez az aranyfűszer a curcuma longa vagy curcuma domestica növényből származik, amely Dél-Ázsiában honos. A merész fűszer a talaj alatt növő gyökérszerű szakaszból származik, amelyet rizómának hívnak. A rizómákat forralva és szárítva kurkuma port készítenek, amelyet önmagában értékesítenek és sok currypor-keverékbe is beépítenek. A friss verziót néhány speciális élelmiszerboltban is megtalálhatja.

A kurkuma fűszer egészségügyi előnyei

Egy teáskanálnyi kurkuma por mindössze kilenc kalóriát tartalmaz, de az aranyfű valóban csillag, gyulladáscsökkentő molekulái miatt, köztük egy kurkumin nevű. A kurkuma por körülbelül 3,14% kurkumin, javasolja az egyik tanulmány, amelyet a Nutrition and Cancer publikált. "A kurkuma és a kurkumin, a fűszer legaktívabb alkotóeleme, több ezer tanulmány tárgyát képezte" - mondja Maribeth Evezich, M.S., R.D., M.B.A., New York-i székhelyű dietetikus. "Ez a kutatás azt mutatja, hogy a kurkumin erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, valamint vírusellenes, antibakteriális, gombaellenes és immunmoduláló aktivitással rendelkezik." Előnyös lehet akár egy teáskanál naponta.

A kurkumin artériatisztító hatással is járhat. Egy tajvani tanulmányban azok az emberek, akik naponta fogyasztottak kurkumin-kivonatot, mindössze 12 hét alatt jelentősen csökkentették a rossz koleszterin (LDL) szintjét. Az Investigative Ophthalmology & Visual Science folyóiratban megjelent egyéb kutatások összekapcsolják a curry-t a szem egészségével, mondván, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztanak curry-t, kevésbé volt nagy a myopia, egy olyan szem állapot, amely látásvesztést okozhat.

Bélproblémái vannak? A kurkuma fűszer segíthet. A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a kurkumin csökkentette a gyulladásos bélbetegségben szenvedők bélgyulladását. Sőt, a kurkuma por természetes fájdalomcsillapítóként is működhet, mivel egy thaiföldi tanulmány megállapította, hogy a kurkumin kivonat, valamint az ibuprofen a fájdalom enyhítésére az osteoarthritisben szenvedők körében dolgozott.

A kurkuma használata

Az első és legegyszerűbb módja a kurkuma használatának az, ha vele főzünk: a kurkuma port a zöldségfélékre, például a karfiolra, pörkölés előtt szórjuk meg - javasolja Evezich. Párolja levesbe a fűszert, vagy tegye bele a vízbe, amelyet rizs vagy lencse főzéséhez használ. A turmixport adjuk a turmixokhoz és gyümölcslevekhez, vagy rántottával vagy tofuval megdinszteljük. Ha jobban szereti (és megtalálja) a friss gyökeret, reszelt evőkanálat használjon egy teáskanál szárított forma helyettesítésére - mondja Evezich. A kurkuma előnyeinek maximalizálása érdekében kombinálja zsírral, például kókuszolajjal - teszi hozzá. Ez segít a fűszer egyenletes eloszlásában az edényben. Adjon hozzá fekete borsot a további íz és erő érdekében. A fűszerezés fokozhatja testének a kurkumin felszívódását

Szerezzen be egy extra adagot a szuper fűszerből a Starbucks® kávéban, arany kurkuma mellett, amelyet kurkumával, gyömbérrel és fahéjjal kevernek össze, hogy néhány főbb szert kapjon

reggeli poharától és egész nap.

A kurkuma ereje azonban nem áll meg az emésztésben. Akár bőrápolásra is felhasználhatja. Lásd: A DIY kurkuma maszkot Jourdan Dunn a pattanások és a sötét körök csökkentésére használja